Подобно на тиквичките, патладжаните и чушките, пълненият лук също е класическа рецепта и същевременно изключително персонализиран. Пълненият лук от пълнеж, който предлагаме, е вегетариански , идеален за вкусовете на всички: деликатен, сладък и изпълнен с мек пълнеж от рикота. Докосване на хрупкавост и приятен препечен вкус придават кедровите ядки, които правят този пълнен лук наистина вкусен!
Приготвянето на тази рецепта е наистина просто: първо готвене на пара, за да стане лукът мек и след това второ готвене във фурната. Въпреки това, което може би си мислите, пълненият лук няма силен вкус, той е много сладък и деликатен и следователно може да се превърне в оригинално предястие или уважавано второ ястие. За тези, които желаят да експериментират с други пълнени зеленчуци, препоръчваме пълнени тиквички с шунка и пълнени чушки.
Време за приготвяне: 60 минути
Съставки за 4 човека:
- 4 средно големи златни лука
- 130 г рикота от краве мляко
- 1 жълтък
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 2 супени лъжици борови ядки
- Сол и пипер на вкус
Сезонност : есенни рецепти
Ястие : основно вегетарианско ястие, вегетарианско мезе
Как се приготвя пълненият лук от запеканки
Лукът е изключителен зеленчук, който често се използва заедно с други зеленчуци, откриваме по-долу рецепта, в която той е главният герой.
Внимателно, с помощта на нож с гладко острие, отстранете външната обвивка на лука, като внимавате много да не ги счупите. Измийте ги добре и ги поставете на пара за около 10 минути: те трябва да станат достатъчно меки, за да се изпразнят, но не трябва да се преваряват, в противен случай рискувате да ги счупите.
Оставете ги да се охладят и внимателно изрежете горната част за около 1,5 см. С чаена лъжичка внимателно изпразвайте лука, оставяйки двете най-външни страни: ако на дъното има дупка, не се притеснявайте, просто вземете парче от отстранената част и го използвайте, за да го затворите.
В блендер смесете вътрешната част на лука и го добавете към рикотата. Добавете и яйчния жълтък, пармезана, солта и черния пипер на вкус. Разбъркайте добре, за да се смеси пълнежът.
В тиган препечете кедровите ядки за 2 минути, след това ги добавете към пълнежа (можете да оставите малко настрана за гарнитура). Използвайте пълнежа от рикота, за да напълните лука, след което печете на 180 ° C за около 20-25 минути или във всеки случай до степента на покафеняване, която предпочитате. Оставете ги да си починат няколко минути, преди да сервирате тези вкусни пълнени зеленчуци.
Вариации на рецептата за пълнен лук
Пълненият лук, както и всички пълнени зеленчуци като цяло, могат да бъдат обогатени и персонализирани с голяма лекота. Пълнежът често се използва за „изхвърляне“ на някои остатъци. Ето няколко предложения за промяна на рецептата, която представихме.
- Спек . Ако нямате гости вегетарианци, можете да обогатите пълнежа с 50 г петънце, нарязано на ивици.
- Пекорино или овча рикота. За по-решителен вкус можете напълно или частично да замените пармезан с пекорино или рикота от краве мляко с овче мляко.
- Аромати. Можете да овкусите пълнения лук с билки по ваш избор, като босилек, магданоз, розмарин или градински чай.
