Черницата (morus) е много интересно овощно растение, макар често да се пренебрегва и изпада в „незначителните плодове“. Зад гърба си има дълга традиция в селското земеделие от минали векове, особено защото е свързано с отглеждането на копринени буби, само през последните години отглеждането му е преустановено.
Това дърво произвежда сладки и вкусни къпини, то е част от семейство морачеви и можем да го класифицираме в два основни вида: черна черница (morus nigra) и бяла черница (morus blanca), които се различават по цвета на плодовете.
Естетично това е много приятно растение, което със своята кълбовидна зеленина може да направи добро шоу в градината, като все пак дава плодова реколта, също отлично за пайове и конфитюри. Отглеждането му не е трудно, дори и с органични методи , струва си да задълбочим дискусията, като анализираме различните предпазни мерки, които ни позволяват да управляваме по-добре това растение, от засаждане до резитба.
Черницата
Черницата е растение от азиатски произход, в Европа нейното разпространение е постигнало особен успех поради ролята на листата при храненето на копринените буби, икономическа дейност, която е засегнала особено някои италиански райони, като Комо и Брианца, допринасяйки за да направи това дърво познато. Отглеждането му датира от хиляди години преди Христа, намираме го дори за споменато от Конфуций.
Това е много дълголетно растение , което може да достигне значителни размери, особено при видовете, които произвеждат бели къпини. Той има особено развита коренова система, която прави черницата устойчива на атмосферни влияния и способна да издържа относително добре на суша.
Листата клони към кълбовидна форма дори без резитба и е гъста с клони, често неправилна форма. Листата, както тези на други растения в овощната градина, падат с пристигането на зимния студ, за да възобновят вегетацията, започвайки от следващата пролет.
Черничевите къпини, които тя произвежда, всъщност са фалшиви плодове : ботанически се говори за соросио, където само централната част е ботаническият плод, покрит от пулпата на малки костилки. На външен вид черничевите къпини много приличат на къпините, макар че като цяло са по-продълговати. Но нека не се заблуждаваме: между двата вида няма родство, черницата държи по-скоро семейството на мораците с смокинята.
Цъфтежът на черницата не е много показен, възниква в пазвите на клоните на годината и растението е самоплодно, произвежда еднодомни цветя. Следователно няма затруднения при опрашването, което се случва просто благодарение на вятъра. Дори едно растение е в състояние да дава плодове независимо.
Както се очаква, има два основни вида, бяла черница и черна черница, дори ако те са много сходни по ботанически характеристики, струва си да отделите няколко думи за всеки, като подчертаете техните специфики, за да насочите възможния избор, върху който да изберете да засадите сами овощна градина или градина .
И ние също имаме два декоративни сорта:
- Китайската хартия черница (Broussonetia papyrifera), използвана също за направата на хартиена маса.
- Черницата осаги (Maclura pomifera), родом от Северна Америка.
Бяла черница
Бялата черница (morus blanca), произхождаща от Далечния изток, е тази, която приема най-голям размер, ако не се поддържа с подходящи разфасовки. Има по-малки листа и плодовете, които произвежда, са с приятен светъл цвят. Белите къпини са по-малко вкусни от черните, но все пак са приятен и захарен плод. Той има по-голяма устойчивост на ниски температури, така че може да бъде предпочитан в суров климат.
Черна черница
Черната черница (morus nigra) е растение, произхождащо от Персия, много прилича на бялата черница, но се държи с малко по-малък размер и плодовете му са по-ценни. Листата на черната черница са по-големи и следователно по-декоративни. Запарката от листата на черния сорт има антибиотични свойства и пулпата се използва в козметиката за успокояващ ефект върху кожата.
Ако в исторически план белият сорт винаги е бил предпочитан, тъй като копринените червеи са обичали повече листата на morus blanca, сега, когато черницата се засажда по декоративни причини или заради къпини, обикновено се предпочита morus nigra, който преживява ново разпространение .
Засадете черница
Ако искаме да опитаме вкусните пресни къпини от черница, по-добре е да имаме растение в градината или в нашата овощна градина. Този плод се съхранява много малко и е много трудно да се намери на пазара. Така че нека видим къде, кога и как да засадим този плодоносен вид.
Шестото растение . При избора на позицията, в която да поставим нашето дърво, трябва да вземем предвид бъдещото му развитие и да оставим най-малко 5 метра свободни около черната черница, както и 6 метра пространство за бялата черница. Черницата може да се присажда и върху джудже подложки, за да се отглежда в пънове или храсти, в тези случаи разстоянията очевидно се намаляват, това са ситуации, които се използват при професионални култури, в случай на любителски овощни градини обикновено се предпочита класическото дърво с форма на глобус. буркан.
В долината на река По често се засаждат черници, за да се ограничат границите на земеделските земи или по ръба на напоителните канали. Черницата дори е била използвана като учител за лозето, техника, наречена „омъжена“ лоза, отнасяща се до прегръдката между гроздето и нашето къпиново дърво.
Размножаване на растения . Черницата може да се размножава чрез резници или да се възпроизвежда от семена , първата хипотеза със сигурност е най-добрата, както защото запазва оригиналния сорт, така и защото избягва да се налага да чакате няколко години, преди покълналото растение да е пораснало достатъчно, за да влезе в производство. Най-доброто нещо обикновено е да разчитате на разсадник, като купувате разсад в глинен хляб или гол корен, готов за трансплантация. По този начин ще бъде възможно да се изберат избрани сортове , по-устойчиви на болести и добре продуктивни.
Правилната почва и климат
Черничните растения са много приспособими по отношение на климата и почвата , тяхната необикновена коренова система е в състояние да намери ресурси в различни почвени условия и да гарантира здравето на растението. Оптималната почва е доста рохкава и богата на органични вещества, като се избягва излишъкът от глина, който прави почвата задушена и стагнацията на водата, която може да стимулира болестите.
От климатична гледна точка толерира температури дори под нулата и няма проблеми да живее на цялата италианска територия, бялата черница е най-устойчивият вид, но също така сортът къпина може да се разбира добре дори засаден в Северна Италия. Необходимо е слънчево положение и евентуално защитено от вятъра, който може да изсъхне през лятото.
Точното време за засаждане
Тъй като е растение, което изхвърля листата си през зимата и неговата дейност е спряна, със сигурност най-доброто нещо за трансплантацията е да се възползвате от този период на застой, съвместим с климата и по-специално с условията на почвата. Със сигурност не е възможно да се работи и да се засажда черница със замръзнала или твърде влажна почва.
Обикновено месец февруари , в края на зимата, е най-благоприятният период за засаждане, но от ноември до пролетното вегетативно рестартиране винаги може да се извърши засаждане.
Засаждането
Засаждането на черница не е трудно и не се различава много от това, което трябва да направите за което и да е овощно растение, без да навлизате в обяснение на подробностите за операцията, които можете да намерите в задълбочаването на това как да засадите дърво, продължете, като изкопаете дупка с добър размер (около 50 см на страна и дълбочина), в която растението ще бъде поставено, като се уверите, че е на правилната дълбочина и на правилната височина. При засаждането се използва и възможността за обогатяване на почвата с тор на основата на компост или зрял оборски тор.
Отглеждане на черница
Управлението на това растение за събиране на отлични къпини не е никак трудно , след като сме го засадили, можем също да го оставим достатъчно за себе си, като се доверим в неговата рустикалност и в малкото проблеми на болестите и насекомите, които засягат това дърво. Някои прости предпазни мерки като правилно подрязване и периодично торене ще осигурят задоволителна производителност.
Оплодете и напойте
Можем да управляваме почвата чрез контролирана техника на затревяване, която свежда до минимум работата на производителя до известно спорадично косене на трева през годината. Въпреки че дивите треви отнемат водните ресурси, това компенсира добре, тъй като почвената покривка намалява транспирацията. Черницата има дълбоки корени и е в състояние да намира вода независимо през по-голямата част от годината, изисквайки напояване само в много сухи периоди . Когато растението е младо, обаче, все още трябва да пусне корени дълбоко и трябва да се обърне повече внимание, като се полива периодично.
Торенето, от друга страна, е много полезно , без да полудяваме, търсейки правилната формулировка на хранителни вещества за специфични нужди, можем да правим зрял оборски тор или компост всяка година , които да бъдат вградени в почвата в началото на зимата. Това е пълноценно органично вещество от гледна точка на хранителните елементи, способно да реинтегрира елементите, използвани от дървото и след това извадено от нас чрез подрязване и събиране на къпините. Мацератът на копривата при фертигация може да бъде друго полезно обогатяване през летния период.
Насекоми и болести от вредители
Няма много неблагоприятни ситуации, засягащи черничевото дърво, както поради факта, че растението е естествено устойчиво, така и защото, тъй като вече не е широко разпространено, техните специфични паразити не се размножават, което вместо това се случва при култури, отглеждани по-интензивно. От тази гледна точка всички т. Нар. „Незначителни плодове“ са много подходящи за биологично отглеждане, тъй като страдат по-малко от паразитни атаки.
На ниво болести е важна само правилната агрономическа практика, която помага за превенцията, по-специално при управлението на почвата и при резитбата, гарантираща циркулация на светлина и въздух в навеса. Един от най-често срещаните проблеми е черничевата ферза , причинена от патогенна гъбичка (Mycosphaerella morifolia) и разпознаваема по кафявите петна по листата, контрастира чрез събиране и елиминиране на падналите листа през есента и с медни обработки през пролетта (смес от Бордо) да блокира разпространението на спори.
Като вредни насекоми има възможни пристъпи на листни въшки и кохинили, които могат да бъдат изправени пред самостоятелно произведени инфузии от коприва, чесън или лют червен пипер или дори да се намесват в обработки, базирани на неем или марсилски сапун.
Подрязване
Подрязването на черницата не е особено трудно: основната цел на работата е да се поддържа формата и размерите на дървото и този вид е особено устойчив на порязвания , така че може да издържи и на груба намеса.
Приемайки класическа форма на отглеждане на ваза или глобус, ние вземаме предвид, че зеленината на черницата има тенденция да бъде гъста вътре, с кръстове, които се пресичат. Дисциплинирането на този аспект и изтъняването със сигурност е първата важна насока, която трябва да се вземе предвид при резитбата. Да се научим да режем не е лесно и заслужава специална дискусия, която ще обсъдим в задълбочен анализ.
Колекция от черни къпини
Много добрите черни къпини узряват около началото на лятото, обикновено през юни . За да разберем кога плодовете са готови за бране, първо можем да разчитаме на цвета, който е по-прост при черната черница, отколкото при видовете бяла къпина. Разграничителният фактор е дали къпината лесно се отделя от дръжката или не.
Най-големият недостатък на тези къпини, както черни, така и бели, е трудността при запазването им . След прибирането на реколтата те продължават само няколко дни и това е довело до липсата им на успех на пазара на плодове и зеленчуци, където те са почти невъзможни за намиране. Те също са много деликатни плодове, така че нека не забравяме да не ги припокриваме твърде много или да ги смачкваме.
От черни къпини, от друга страна, те правят вкусни конфитюри, които след това могат да бъдат използвани от своя страна в пайове и други десерти. Алтернатива за запазването им е да ги направите изсушени, препарат, който повишава съдържанието на захар и ви позволява да съхранявате плодовете на черницата месеци наред. Да се научите как да съхранявате къпини по някакъв начин е важно, защото дървото е доста щедро и продуктивно , така че ще бъде полезно, ако не пропилявате реколтата си.
