Приготвянето на печени чушки с аншоа е наистина просто: просто имайте малко търпение да приготвите чушките и ще имаме наистина вкусна гарнитура.
По този начин истинският вкус на чушките, отглеждани в градината, може да бъде оценен във всичките му нюанси; контрастът с вкуса на аншоа и аромата на балсамовия оцет ще ни помогнат в това, благодарение на силни, но ефективни комбинации.
Време за приготвяне: 60 минути + охлаждане
Съставки за 4 човека:
- 4 чушки
- 8 филета от хамсия
- екстра върджин зехтин на вкус
- балсамов оцет на вкус
Сезонност : летни рецепти
Ястие : гарнитура.
Как да приготвим чушки от хамсия
Преди да преминете към действителната рецепта, няколко много практични предложения:
- Ако планирате барбекю с приятели, изпечете още няколко чушки, така че да имате почти всичко готово за тази рецепта.
- За да обелите по-добре чушките, ги пригответе много добре, изчакайте да се охладят (ако имате възможност, ги затворете в хартиен плик) и ще видите, че премахването на кората ще бъде много просто.
Печете чушките: измийте ги и ги подсушете много добре и ги гответе във фурната на 200 ° за поне 40/50 минути. Те трябва да са добре изпечени от всички страни.
Оставете ги да се охладят, обелете ги и отстранете дръжката и вътрешните семена. Ако е необходимо, намажете люспите с пипер, за да не загубят твърде много вода.
Разделете аншоата върху лютите чушки и подправете с винегрет, приготвен чрез емулгиране на екстра върджин зехтин и балсамов оцет (в равни части; ако предпочитате по-решителен вкус, можете да изберете балсамова оцетна глазура).
Вариации на класическите чушки с аншоа
Можете да овкусите печените чушки с аншоа по различни начини, както при всички прости рецепти, той се поддава на много вкусни вариации.
- Кедрови ядки . Добавете шепа кедрови ядки към гарнитурата, те ще дадат хрупкава нотка.
- Ароматни билки . Използвайте една или повече билки, колкото искате, като мащерка, розмарин, естрагон или майорана за още по-интензивен вкус.
