Киселецът е растение, което е много разпространено, тъй като е спонтанно по ливадите, покрай пътищата и пътеките. Това е вид, който може да се окаже годен за консумация и здравословен, стига да не прекалявате: листата му имат отлично съдържание на желязо и витамин С, но и на оксалова киселина .
Името, което напомня за оцета, се дължи на особения му кисел вкус , който в някои райони също си заслужава името „груба билка“ . Други характерни наименования са „тиган и вино“, „трева от кука“ и донякъде неправилно „ромис“ (термин, използван за други видове).
За тези, които желаят да го събират, той може лесно да се срещне в цяла Италия, но е важно винаги да се има предвид, че преди брането на спонтанна билка е добре да сте сигурни, че знаете как да я разпознаете правилно . Освен това дивите видове киселец могат да имат високо съдържание на оксалова киселина и следователно да бъдат по-малко подходящи за консумация.
По-добре е да решим да сеем и отглеждаме киселец в градината , което можем да направим без големи затруднения, като изберете избран сорт ще получим по-добра ароматна билка. Затова се опитвам да ви дам някои предложения как да го направите по най-добрия начин и очевидно с органичния метод.
Rumex Acetosa: характеристики на растението
Името киселец се използва преди всичко за обозначаване на Rumex Acetosa , който е видовият обект на тази статия. В действителност има и други видове, които понякога се наричат по този начин, по-специално неговият роднина, Rumex Scutatus , често култивиран във Франция и много подобен по ботанически характеристики и хранителни цели.
От друга страна, името ацетосела показва растението Oxalis Acetosella, което е напълно различно и принадлежи към съвсем друго ботаническо семейство, дори ако има сходни хранителни цели. Следователно не трябва да бъркаме киселец и киселец.
Връщайки се към rumex acetosa, той е многогодишен тревист вид от семейство polygonaceae (следователно роднина на ревен) и е част от рода rumex, подобно на плевелната корабостроителница, често разпространена в градините.
Това растение в земята образува добре кореново коренище , което също действа като енергиен резерв, което позволява на растението да издържа на замръзване през зимата и условия на суша и следователно да бъде особено селско.
Надземната част на тревата е изградена от зелени, удължени и овални листа , като от пролетта растението излъчва също кухо и вертикално стъбло, което може да достигне над един метър височина и кулминира през цъфтежа през лятото. На цветето киселец е червеникаво струйка, където малките цветята са групирани в метлици или цветя ухо.
Районът на произход на киселец е между Европа и Азия, от древни времена е бил известен и използван, като храна и като лечебна билка. По-специално се счита за отлично средство за лечение на треска и скорбут.
Днес можем да срещнем див киселец в цяла Италия, от морското равнище до 2000 метра височина. Намираме го спонтанно, особено в необработваеми ливади , с предпочитание към глинеста и плодородна почва. Внимавайте да не го объркате с гигаро (arum maculatum) , токсично растение, което прилича на румекс ацетоза.
Посейте и засадете киселец
За да започнем да отглеждаме киселец в градината, можем да вземем семена или разсад. След започване на реколтата ще бъде много лесно да се продължи: това е много лесен вид за управление, тъй като е многогодишен, няма да се налага да се засява отново и може лесно да се размножава чрез разделяне на коренището.
Подходящият период за засяване на румекс ацетоза е когато температурата е мека, за което идеални са месеците април, май и юни . Препоръчвам да поставите суровите тревни семена директно на полето , без да се притеснявате да насилвате растението в буркани, където коренището може да пострада.
Когато избираме мястото за отглеждане, можем да вземем предвид един фактор: колкото повече слънце получава растението, толкова по-кисел е вкусът на листата му .
Преди сеитбата обаче почвата трябва да бъде правилно подготвена . Доброто копаене служи, за да направи почвата пропусклива и дренираща, на този етап можем да се възползваме от възможността да разпръснем малко тор или зрял тор, обогатявайки почвата. След това ще го изкопаем в повърхностния слой.
След работа и торене остава само да се изравнят почвите с гребло и семенното легло е готово. Семената на киселец са кръгли и плоски, поставяме ги на дълбочина около 1 или 2 cm , като спазваме разстояние от 40 cm между едното и другото растение , на редове на разстояние 50/60 cm . Семената на тази ароматна култура не са много лесни за намиране в магазините, можем да помислим за закупуването им онлайн.
Умножете коренищата
След като е развил първото растение, отглеждането на киселец става много просто : като многогодишен вид не е необходимо да го сеете през следващите години, докато операциите по отглеждане са минимални. Освен това, ако искате да разширите производството, можете лесно да използвате техниката за разделяне на коренища .
Достатъчно е да експлантирате растение или част от него, да разчупите коренището на няколко парчета и да ги засадите поотделно: всяко ще даде началото на ново растение. Точният момент да направите това е зимата , когато вегетативната активност се забавя и след това с пристигането на пролетта ще възобнови вкореняването на парчетата от засаденото коренище.
Работа по отглеждане на груба трева
Напояване . Rumex acetosa е вид, устойчив на суша , поради което не е необходимо да се напоява много често, а само с интервенции, ако е необходимо. Въпреки това веднага след засаждането , преди коренището да се вкорени добре, е важно да се мокри постоянно, като винаги се помни никога да не се прекалява с количеството.
Борба с плевелите . Дори рязката трева да расте спонтанно в средата на необработваемите ливади, с оглед на добре управлявано отглеждане, е добре парцелът да се поддържа чист от плевели, особено във времена, когато надземната част на растението киселец не е много развита. Затова планираме да извършваме периодични работи по плевене , като същевременно толерираме наличието на спонтанни "плевели". Мулчирането може да бъде добра идея, която ви позволява да работите по-малко от тази гледна точка.
Паразити и болести. Не са много характерните врагове на това растение, също така защото, тъй като никога не са били култивирани като широко разпространена монокултура, паразитите му не са били в състояние да процъфтяват. Следователно това е перфектна култура за биологично земеделие. На нивото на патологиите трябва да обърнем внимание на гниенето на корените : коренището на киселица е чувствително към застояла влага в почвата, което трябва да се избягва. Като паразити обаче, най-големи щети могат да причинят охлювите , които поглъщат листата, разрушавайки реколтата.
Как да се защитишОхлюви и охлюви в градината. Нека да разберем как да защитим посевите от тези алчни коремоноги.
Как да се защитишСъбирайте груба трева
Подобно на много листни зеленчуци, киселецът също може да бъде откъснат по всяко време , няма нужда да се чака за узряване, така че реколтата винаги е на разположение, освен студените месеци. За да поддържате растението активно с течение на времето, по-добре е да не прекалявате с брането, така че то винаги да успява да хвърли бързо обратно, също така защото това е билка, която във всеки случай трябва да се консумира умерено.
Най-добрият начин да се запази продуктивността на румекс ацетоза е винаги да се вземат листата, започвайки от външните , които се откъсват, като се изрязват в основата с нож, оставяйки централното сърце на растението.
Употреба, рецепти и свойства на рязката билка
Искайки да се възползвате максимално от хранителните свойства на това растение, най-доброто нещо е да го консумирате сурово, по-специално да се възползвате от съдържанието на витамини. Листата на тревата от бруска могат да се вмъкват в салати и със своя особен киселинен вкус те силно означават препаратите, в които се използват.
Киселецът може да се използва и като ароматизатор за различни рецепти на сосове, супи и супи . Във френския роман за кузина тази билка е много разпространена, срещаме я в особено изискани ястия, където тя е елемент на оригиналност в рецептата.
Киселецът е растение, много богато на витамин С и с добро съдържание на желязо . Най-важните свойства, които са му приписани в билколечението, са като пречистващо растение, по-специално диуретик , и като лек срещу треска . Следователно можем да изброим билката бруска сред лекарствените видове за фитотерапевтично приложение.
Поради съдържанието на оксалова киселина и калциев оксалат, прекомерната консумация е токсична за организма. Киселецът трябва да се избягва за хора с бъбречна дисфункция, предразположение към камъни, артрит и стомашно-чревни или чернодробни нарушения.
Хареса ли ви тази статия? Оставете коментар. За да поддържате връзка, можете да се абонирате за бюлетина или да следвате Orto Da Coltivare във facebook и instagram.