За тези, които обработват семейна градина, е много полезно да се научат как да събират салатата в съответствие с техниката на доене .
Обикновено салатата се събира чрез рязане или чрез вземане на цялото растение. В първия случай всички листа се събират, като се изрязват точно над яката. За да има нова реколта, тя се очаква да порасне отново. От друга страна за салатите с глави се отстранява цялото растение и след това трябва да се засее отново.
Доенето, от друга страна, е по- уважителен метод за събиране на растението: то е ограничено до вземане само на няколко листа. Терминът „доене“, заимстван от фермата, означава, че непрекъснато се вземат листа: точно както кравата се дои всеки ден, салатата също може да произвежда непрекъснато производство . Този тип реколта може да се прилага за салати (ескарол, маруля, цикория, …), но също така и за много други листни зеленчуци като цвекло, спанак, черно зеле .
Как се прави доенето
Доенето е много просто : вместо да се отреже цялата въздушна част на растението, се отстраняват само няколко листа , които също можем деликатно да премахнем на ръка. Най-добре е да започнете от най -външните или приосновните листа , които са най-големите и в същото време най-простите за набиране.
От друга страна, централното сърце на растението е важно да го оставите непокътнато, за да позволи на реколтата да продължи производството си. Ако засеем добър брой разсад, можем да бъдем доволни от премахването на едно или две листа от всеки.
По-лесно да го направим, отколкото да кажем, Алесандро Монтели от своята градина в Ентелекия ни показва тази работа на видео . Използвам възможността да препоръчам канала му в YouTube, където той точно документира синергичните си методи на земеделие.
Доенето не трябва да се извършва при твърде млади растения: по-добре е да изчакате, докато има достатъчно сила, за да можете да си позволите да загубите някои листа. За да имате винаги на разположение салата, когато дойде времето за доене, е добре да започнете да сеете нови растения .
Предимства на тази техника
Събирането на доене е особено интересна техника за домашната градина , като се има предвид, че за задоволяване на потреблението на семейството е по-добре да имате малки количества пресни зеленчуци всеки ден, а не голяма реколта, концентрирана в един момент. По-малко подходящо за мащабни производства, където времето, необходимо за прибиране на реколтата, става неустойчиво икономически.
На предимствата на този метод са повече от един.
- Бързо презареждане и постоянно производство. Дори ако от всяко растение се събират само няколко листа, доенето дава възможност за непрекъснато събиране на реколтата.
- Здраве на растенията . Общият разрез отслабва растението, често повторният растеж е по-малък от предишната глава. Освен това, когато се реже, се създават разкъсвания, които благоприятстват гъбичните заболявания.
- Съдържат размера на главата. Фактът на непрекъснатото събиране на най-отдалечените листа позволява да се запази размерът на бучката ограничен, така че можем да засеем гроздовете по-близо един до друг.
- По-малко отпадъци . С течение на времето външните листа се спускат надолу към земята, често се влошават и поради това се изхвърлят. Постоянната намеса за доене вместо това избягва тези отпадъци.
Видео и снимки от Алесандро Монтели (градина Кампомадре и Ентелекия)
