Най- кале или "кале" е един красив зеленчук на семейството Brassicaceae, или кръстоцветни. Отдавна беше изпаднал в забвение и през последните години се върна на мода, толкова много, че сега се смята за „супер храна“ поради своите свойства.
Чуждото наименование, което също се използва днес от нас, не трябва да ни кара да мислим за екзотичен зеленчук, а напротив, това е зеленчук, напълно подходящ за отглеждане в Италия , и може лесно да се отглежда в домашни градини с органични земеделски методи. Може да се нарече и ланцинато зеле, а в Апулия е известен като „cole rizze“.
Външният вид на къдравото зеле е подобен на този на черното тосканско зеле: тъй като последният не образува компактна топка като зеле и капачка, а струйка листа, носени от изправено стъбло, което с растежа се развива във височина, продължавайки да излъчва нова растителност. Листата обаче се различават от тези на черното зеле, нямат типичните мехури, но стават много къдрави по краищата .
Така че нека видим какви са специфичните нужди на това растение и как да го отглеждаме ефективно в нашата градина .
Където може да се отглежда
Климат . Кейлът е толерантен към ниски температури и затова можем да го причислим към есенно-зимните зеленчуци , по-специално сред онези, които могат да се събират дори в средата на зимата, за да се правят супи. Съществуват обаче няколко разновидности на зеле, някои от които са по-подходящи за пролетно-лятно отглеждане, други за есенно-зимно отглеждане, в случая с трансплантация на разсад, която трябва да се осъществи през лятото. Чрез по-добрата организация на сеитбата и пресаждането ще можем да имаме листа от къдраво зеле за събиране през по-голямата част от годината .
Земя . Растението е доста приспособимо към естеството на почвата, която го приема, но със сигурност се нуждае от добър дренаж , получен с дълбока обработка, по-добре, ако се направи със скучна вилица. Що се отнася до хранителните нужди, той иска добро снабдяване с органични вещества, така че зрелият компост или оборски тор като подобрители на почвата и няколко шепи други естествени, минерални или органични торове са добре дошли.
Сеитбата на зеле
Сеитбата на къдрава къдрава зеле се извършва в лехи , като се започне от много малки и закръглени семена, подобни на тези на други месингови растения. Ако все още нямаме опит в отглеждането, обаче, можем да започнем с готови разсад, които са в разсадниците и да пристъпим незабавно към трансплантацията. Самостоятелното производство на разсад в оранжерия остава много удовлетворяващ избор и не само начин за спестяване на пари, но предполага възможността да държите под око разсад почти ежедневно, така че трябва да бъде оценено.
За засяването на къдравото зеле се процедира както при другите растения, като се използват подходящите контейнери и добра мека почва . Ако няколко разсада се раждат заедно, е необходимо да се пристъпи към повторното разправяне и да се разделят, за да се накарат да растат в отделни земни блокове, така че да са здрави.
Период на сеитба
В периода на засяване на разсада са едни и същи, валидна за другите зеле , с първото засяване на разсад в оранжерията от февруари и последният към месец юли. Чрез зашеметяването на сеитбата и внимателното планиране на пространствата на градината е възможно да имате зеле почти през цялата година.
Как се засажда разсадът
Когато разсадът достигне правилната височина, приблизително 12-15 см , както при останалите зеле, те са готови за разсаждане . Препоръчително е да не удължавате престоя на разсада в контейнера след този етап, тъй като те могат да страдат от недостатъчност на почвата и да дадат първите признаци на пожълтяване, а след това да покажат трудности при вкореняване.
Оформления за засаждане . За пресаждането се поддържат разстояния от около 40 см между единия и другия разсад , като се запазва малко повече пространство между редовете, поне за да може да премине в средата на окопаване.
Как се отглежда зелето
След трансплантацията ще трябва да посветим някои грижи за отглеждането на зелевите растения, подобни на тези, необходими за други зеле. Кейлът не е особено трудно за управление растение в биологична градина.
Можем да отглеждаме кейл и на балкона , ако нямаме градина в земята, важното е да изберем саксия с подходящ размер за развитието на корените.
Колко да се полива
Когато разсадът е малък, поливането трябва да е често, но всичко зависи и от сезона и периода на трансплантация: на разсадите, трансплантирани през лятото, трябва да се дава вода поне през ден. Когато растенията започнат да растат, напояването може да се намали, но винаги се проверява времето и влажността на почвата.
Във всеки случай, система за капково напояване винаги е полезна за напояване, без да отнема много време и без да губи вода.
Борба с плевелите
Ако обработваме почвата гола или без мулчиране, ще трябва да поддържаме пространството чисто от плевели, които неизбежно ще възникнат.
Между редовете можем да използваме класическата мотика, или още по-добре тризъбецът, който плеви почвата, окислявайки я и премахвайки билките, когато те са все още много малки. Тази трева, която расте точно до разсада, трябва да бъде издърпана ръчно , за да не рискувате да повредите корените или шийката на зеленчука с остриетата на инструмента.
В мулч е голяма екологична система за ограничаване на трева трева, което също помага да се поддържа влагата на почвата и по този начин намаляване на интервенциите за напояване. Можем да мулчираме със слама или сено , като ги поставяме на слоеве с височина около 10 см след пресаждането на разсада. Ако предпочитаме черни чаршафи , трябва да ги разстиламе и пробиваме преди трансплантацията.
Сеитбообръщения
Както при всички други видове, къдравото зеле също трябва да се отглежда, следвайки внимателен график на редуване . Тъй като е брасицея, тя не трябва да се връща към същия парцел земя преди да са изминали 3 цикъла на реколта от видове, принадлежащи към други зеленчукови семейства.
Следователно трябва да се помни, че ракетата и репичките също принадлежат към семейство медни или кръстоцветни , с външен вид, различен от зелките, но все пак техни роднини.
Биологична защита срещу болести и вредни насекоми
Неблагополучията, от които е засегната къдравата зеле, са същите, които засягат други зеле и че по отношение на паразитните насекоми ние се задълбочихме в публикацията относно насекомите, вредни за зелето. В допълнение към насекомите гъбичните заболявания също могат да увредят културата. Като цяло практикуването на ротации и грижата за биологичното разнообразие в градината винаги е отличен начин за предотвратяване на всички проблеми на биологичната градина, по-долу описваме най-честите.
Основни заболявания на кейла:
- Алтернариаза. Това е гъбична патология, която води до симптоми по листата под формата на много петна и широко зачервяване и е благоприятна от дъждовните сезони. Като превантивна мярка винаги е препоръчително да се третират зелевите растения, засегнати от алтернария, с екстракти или отвари от хвощ и да се спазват ротациите, както и незабавно да се отстраняват засегнатите листа и да не се оставят да се разлагат на почвата, за да се предотврати запазването на гъбичките.
- Мухъл плесен . Гъбата на гъста мана по зеле атакува предимно млади растения, като ги убива, докато ако атакува вече развитите, причинява тъмни петна по листата, ограничени от листните жилки. Горните предпазни мерки също предотвратяват това бедствие.
Паразитни насекоми:
- Дървеници . Черната червена дървеница и азиатската дървеница от години са истински бич за различни зеле. Трябва непрекъснато да ги премахвате на ръка и да ги елиминирате веднага щом бъдат открити, и да се опитате да ги премахнете с разреден сапун и екстракти от коприва, но към днешна дата няма наистина ефективни екологични продукти.
- Листни въшки. Листните въшки се намират в гъсти колонии по листата и издънките на къдравото зеле, където оставят лепкава медена роса и деформират тъканта. Ако не се използват агресивни инсектициди, калинките или други насекоми пристигат в околната среда, за да плячкат върху тях. Също така можем да ги премахнем с екстракти от коприва, чесън и чили или да ги обработим с разреден сапун, за да ги победим ефективно.
- Зеле. Гъсениците на зелето поглъщат листата на зелето до ребрата и, тъй като са много големи, най-вече можем да ги премахнем на ръка. Ако обаче имаме много растения, препоръчително е да се направи лечение на базата на Bacillus thuringiensis, валидно и срещу ноктърни и други вредни молци.
- Altiche. Аншоа или земни бълхи са малки, блестящи черни насекоми, които ядат листата на къдравото зеле, оставяйки ги пълни с дупки. Ако атаките са последователни, те могат да бъдат лекувани с естествен пиретрум.
- Зеле Алейродид . Кейлът може да бъде засегнат от вид бяла муха (Aleyrodes proletella), способна да извършва няколко поколения годишно, заразявайки долните страници на листата. В случай на силни атаки на белокрилки можем да лекуваме с Azadirachtin (масло от нийм).
- Зелена муха. Зелевата муха е подло насекомо, тъй като снася яйцата си в яката на растенията и ларвите започват да поглъщат корените й, причинявайки растението да увяхва. В биологичното земеделие е трудно да се лекува това насекомо, тъй като геодезинфектантите, продукти, които действат в почвата, не се използват, така че е важно да се отстранят и унищожат засегнатите растения възможно най-скоро.
Съберете зелето
Събирането на къдравото зеле започва около 70 дни след пресаждането , но действителното време също зависи много от сезонната тенденция. Прибирането на реколтата започва от най-отдалечените листа и избирането на нежните за сурова консумация в салати (това е зеленчук, много богат на витамин С, яденето му сурово е много удобно).
Ако апикалният издънка се уважава, без да го долива, той може да расте дълго време и, точно като черното зеле, да прекара цялата зима, докато цъфтежът започне през пролетта. През пролетта тогава първите посадъчни плодове, засети през февруари, вече ще са на полето и по този начин наистина можем да имаме кейл почти през цялата година.
Употреба и хранителни свойства
Това ново състояние на къдравото зеле се дължи на неговата доброта, гъвкавост в кулинарните препарати и преди всичко на хранителните му свойства , които го правят много здравословен, когато се консумира суров и варен. Растението е много богато на фолиева киселина и минерални соли като магнезий, желязо, калий, манган , а също и различни антиоксиданти, фибри, омега 3 и витамини , така че консумацията му допринася за добро здраве.
В кухнята можем да консумираме сурово или варено зеле , в различни препарати, от гарнитури, до екстракти, до супи и много други. Готви се сотирано, варено или на пара. Също така можем да използваме кейл, за да направим нещо като алтернативно песто на босилек, за да облечем тестени изделия. Интересен начин да предложите кейл са сушени чипс кейл , здравословна и вкусна закуска, която е много модерна днес.
Декоративното зеле
Има няколко разновидности на къдрава къдрава зеле, най-подходящите за декоративна употреба обикновено имат малки размери и образуват подредено растение. В различните разновидности на зеле също могат да бъдат разграничени въз основа на цветовете и по тази причина ние откриваме някои със зелени листа и други с лилави листа, повече или по-малко в същия цвят като лилаво зеле. Най- декоративна стойност на това растение е далеч от незначителен, и ни позволява да се направи зеленчукова градина по-приятен за окото, както и да подобри имиджа на питомна балкон. Има дори разновидности на къдрава къдрава зеле, поддържана като декоративна и чрез комбиниране на зелени растения и лилави растения можете да получите много красиви хроматични игри в градината.
