Защитата на семената на вашата градина ви позволява да спестявате всяка година от закупуването на разсад, в допълнение към голямото удовлетворение от самодостатъчността. Но това е и акт с екологична стойност, когато става въпрос за поддържане на древни сортове, които могат да бъдат загубени и следователно за опазване на биологичното разнообразие.
По-специално доматите са едни от най-култивираните градински растения, има много разновидности: от класическите Сан Марцано и Куор ди Буе, до безброй древни и местни сортове. Точно местните сортове, които са най-застрашени от изчезване, в много случаи се запазват само благодарение на „спестители на семена“, които пазят в градините си.
Консервирането на семена от домати е дейност, до която всеки може да стигне , за да го направите с добри резултати, са достатъчни няколко предпазни мерки, които ще намерите по-долу. От избора на плодове до начина на събиране на семената: ето малко ръководство по въпроса.
Защо да спестяваме семената
Закупуването на разсад от домати ще бъде най-удобният избор: спестявате време, те вече са третирани, за да предпазят от вирусни и гъбични атаки и гарантират добро количество плодове. Въпреки това, закупените растения като цяло не могат да бъдат дефинирани напълно „биологично“ : производителите дъбват химически семената от самото начало и след като покълнат, младите разсад от домати се третират, за да се намали рискът от заболявания в много ранните етапи от живота. Освен това усъвършенстваните генетични техники, прилагани от години и в селското стопанство, доведоха до значителен фокус върху хибридни сортове домати , т.е.създадени чрез лабораторни кръстоски. Това са селекции, устойчиви на болести и с определени характеристики в производството на плодове, ноте не могат да се възпроизвеждат сами .
Без да демонизираме, трябва да знаем, че това отношение на големите производители е нож с две остриета: налагайки някои сортове вместо други, ние игнорираме както важността на биологичното разнообразие, така и естествената адаптация на растенията към околната среда.
През годините всъщност чрез запазване на семената чрез самопроизводство се гарантира, че сортът домати се адаптира все повече към климата, почвата и водоснабдяването в географския район, в който се намира. Следователно тези, които пазят семената, имат възможност да продължат с древни сортове, често по-добре за контекста, в който са се развили.
Избягвайте F1 хибридни семена
Когато решавате да произвеждате самостоятелно семена, трябва внимателно да се разгледа естеството на майчиното растение, от което ще бъдат избрани плодовете. Ако сте закупили разсад, който произлиза от "хибридни семена F1", е много вероятно слабите и нискодобивни растения да произхождат от семената му.
Това е така, защото производителите са изследвали сортове в лаборатория, които дават много силни растения през първото поколение, но които не поддържат първоначалните характеристики с възпроизводството.
Лесно е да се разбере как въпросът засяга просто икономическия аспект: ако всеки би могъл да произвежда самостоятелно домати или други зеленчуци, производителите биха получили много малко от тях, с хибриди F1 производителят остава фактически собственик на сорта и купувачът трябва да купува всяка година.
Кой плод да изберете
За да запазите семената, първо трябва да изберете плодовете, от които да ги вземете . Въпросът е да се идентифицира растение от нехибриден тип , т.е. такова с открито опрашване . Отворените опрашвани растения са онези, които са се размножили чрез естествени средства като вятър, дъжд, насекоми, …
Следователно трябва да потърсим нехибриден тип семена за начало, следователно семена, способни да възпроизвеждат същия сорт растения. Намирането на семена от този тип е все по-трудно, но има събития, разпръснати из цяла Италия, където страстни градинари и експерти в сектора се срещат, за да обменят нехибридни семена , точно за да поддържат живи онези сортове, които иначе биха изчезнали. Освен това има някои сортове домати, като сорта Heirloom, който се размножава само чрез открито опрашване, чиито плодове също могат да бъдат закупени от доверения зеленчуков производител.
И накрая, има органични компании за семена, които по избор доставят семена , които не са F1 , като Arcoiris и Sativa. Очевидно е препоръчително да купувате семена от тези реалности.
След като опрашването бъде изяснено, можем да идентифицираме здраво, здраво, енергично растение и да изберем някои от най-красивите домати , вероятно от първите етапи на цветята , или тези, които се развиват в долната част на растението. Поставете панделка върху избрания плод, точно преди стъблото. Това ще ви помогне да разпознаете плодовете по-късно във времето и да не го берете за ядене.
За да запазим семената, трябва да доведем плодовете до максимална степен на зрялост , т.е. когато доматът е много яркочервен и е кашист на допир. По този начин ние гарантираме семе, което ще има висок индекс на кълняемост, и ние можем да прибираме реколтата.
Премахване на семената
След като вземем правилния плод, продължаваме, като доматът се разрязва на две . Вътрешността му е съставена от мека и желатинова част, в която са включени семената, и по-твърда и гъста част.
С лъжица отстраняваме желатиновата част заедно със семената , като я отделяме от гъбестата част. Желатинът се състои от самопокълващо вещество, което предотвратява поникването на самото семе, докато е все още в домата.
Събираме желатина и го прехвърляме в отворен съд , например чаша или стъклена купа. Целта е да се премахне желатина, като се използва процесът на ферментация на открито.
Ферментация и отстраняване на пулпата
Ще трябва да оставим желето и семената да почиват на сянка , на не твърде проветриво място, за около 3-4 дни. След това време ще забележите образуването на повърхностен слой с неприятно миришеща плесен . Това е сигналът, че семената са готови за измиване и изсушаване.
В процеса на ферментация на семето не е от съществено значение, но това намалява вероятността, че са със семена, които носят заболявания с тях, тъй като тя е естествен дезинфекциране метод . Освен това ферментацията напълно елиминира инхибитора на покълването , съдържащ се в доматения желатин, който може да остане дори след няколко измивания на семената с вода.
Отстранете повърхностния слой на плесента с чаена лъжичка, след това прехвърлете останалия желатин в стъклен буркан, добавете чиста вода и запушете.
В този момент разклащаме контейнера, за да "измием" семената от желатина. След няколко мига оставяме контейнера да си почине. Семената се утаяват на дъното , вместо това извеждат на повърхността частта от желатин, която не е влязла в разтвор с водата.
Повтаряме тази операция 2-3 пъти, докато водната повърхност на буркана стане по същество чиста.
В този момент прехвърлете семената в гевгир и ги прекарайте за няколко секунди под течаща вода, за да завършите цикъла на почистване. Взехме нашето доматено семе.
Изсушаване и съхранение на семената
Получените семена трябва да се поставят върху хартиена чиния или върху абсорбираща хартия , тази за хляб или пържена храна е идеална. Вместо това избягваме ролки от кухненска хартия, тъй като семената, след като изсъхнат, се залепват за хартията, което затруднява отстраняването.
Оставяме семената на сянка, на леко проветриво място, за 3-4 дни.
След като изсъхнат, семената трябва да се поставят в херметически затворен съд (дори обикновеният стъклен буркан е добре). Препоръчително е първо да ги поставите в хартиена торбичка, за да сте сигурни, че улавяте и най-малките останали частици вода. Всъщност е важно да няма влажност в обвивката , за да се избегне гниене, причинено от малките части вода, присъстващи в семената. Ако това се случи, вие сте длъжни да изхвърлите цялото съдържание.
Семената на доматите също могат да се съхраняват 4 или 5 години . С течение на годините обаче капацитетът на кълняемост на семената намалява, така че най-доброто е да се сее веднага през следващия сезон и да се запазват семената от една година до следващата.
