В ракета е листов зеленчук , който се консумират пресни салати и се характеризира с подчертано пикантен вкус.
Това е наистина прост вид за отглеждане в градината: той расте бързо и има добра устойчивост на климатични несгоди, така че може да се бере през добра част от годината. Също така може безопасно да се съхранява в саксии , с отлични резултати.
Някои съвети за това как и кога да се събират листата на ракетата могат да бъдат полезни, за да имаме най-добрия вкус, а също и най-висока производителност, ще видим и някои предложения как можем да съхраняваме тази салата след прибиране на реколтата .
Когато ракетата е събрана
Руколата е листен зеленчук, така че зреенето не се очаква (прерогатива на плодовете) и можете да берете листата по всяко време.
Има обаче по-подходящ момент да ги хванете, всъщност:
- Много младите листа са отлични (нежни и деликатни) , но ако бъдете много малки, вземането им преждевременно означава реколта много малко по отношение на количеството. По-добре да изчакате да пораснат.
- Листата, които са твърде стари, от друга страна, могат да бъдат по-пикантни, до степен да имат по-малко приятен, груб и дори горчив вкус. Така че не чакайте твърде дълго.
Точният момент за откъсване е когато листът е с дължина около 10 см.
От момента на сеитбата ракетата е готова за събиране в рамките на 4-6 седмици .
Отделно от тези правила обаче, в семейна градина, необходимостта от консумация диктува времето на прибиране на реколтата : ако искаме да ядем рукола, можем да я берем, дори и да е висока 6 см, ако обратното не ни е необходима, оставете я да нарасне до 15 см.
Събирайте ракета целогодишно
Ракетата има красива прерогатива: тя може да се отглежда почти през цялата година . Всъщност това е много селско растение, което се противопоставя добре на студа и следователно може да се отглежда и в зимната градина, можем да кажем, че раколата винаги е сезонен зеленчук. Има обаче някои предпазни мерки, ако искаме да удължим полезния период.
За покълването му са необходими 18-20 градуса, идеалната му температура е 15-20 градуса, издържа до 5 градуса. Не обича топлината, над 25 градуса страда и при суха топлина може да премине в предцъфтеж.
Поради това е препоръчително да използвате оранжерия или студен тунел през зимата (от октомври или ноември, в зависимост от района, и до февруари), алтернативно, нетъканите листове също могат да помогнат. Това дава възможност за прибиране на реколтата дори през студения сезон.
Въпреки че лятото е време, когато растенията от ракета могат да имат проблеми: постоянните мрежи за поливане и засенчване се оказват фини корекции.
Цъфтеж и предцъфтеж
Като двугодишно растение, след първата година то ще отиде на семена. Листата на цъфтящо ракетно растение могат да се ядат, но са с много по-лошо качество, поради което отглеждането обикновено завършва с цъфтеж. Малките плодове могат да се оставят да узреят, за да се получат семена, които ще бъдат полезни за започване на нова сеитба на ракета.
Както вече споменахме , цъфтежът може да се случи и предварително , ако растението е в неблагоприятни метеорологични условия, по-специално рискът е през лятото на суша.
Реколта и пикантност
Видяхме, че листата на ракетите са по-пикантни, ако изчакате да ги берете, важно е разяснението.
Вкусът на ракетата не зависи само от времето на прибиране на реколтата, но и от засетия сорт: има дива ракета , която е по-пикантна, и култивирана ракета , определено по-деликатен сорт.
Освен това, в зависимост от вида на почвата, климата, напояването, можете да имате повече или по-малко пикантна ракета.
Как да събираме листата
Събирането на ракетни листа е много просто : нужен ви е само нож, за да отрежете листата в основата. Важната предпазна мярка е да отрежете над яката , без да я повредите. По този начин ракетният завод ще отиде да се върне и след няколко седмици ще имаме нова реколта.
В цикъла на отглеждане, ракетата обикновено отхвърля от 5 до 8 пъти , така че гарантира периодично производство на листа.
Запазете ракетата
Ракетните листа се развалят бързо , както повечето салати. Поради тази причина несъмнено е най-добре да се събира непосредствено преди употреба.
Идеалното съхранение е в хладилника , по-добре увийте листата в кърпа , която ще действа като регулатор на влажността. По този начин можем да го запазим една седмица , след което ще започне да изсъхва.
В крайна сметка ракетата може да бъде измита и замразена.
Отлична идея за използване е да се направи песто от рукола , което да се използва като вкусен сос. Дори бурканът с песто може да бъде нарязан.
