В лимончело е може би най-известният ликьор да бъде връчен на хранене: светлина и ароматно, служи добре охладено е идеалното приключва за красива лятна маса.
И приготвянето му не е толкова трудно : както винаги, трябва да имате отлични суровини, органични лимони, отглеждани с любов. Колкото по-ароматни са те, толкова по-добро е качеството на нашия ликьор, много е важно те да не бъдат третирани.
В крема Limoncello е добре известен вариант на класическата Limoncello, който включва добавяне на мляко между съставките. Можете да го приготвите у дома за лично ползване, но и като подарък за приятели и семейство, които със сигурност ще се радват да получат бутилка домашен ликьор.
Време за подготовка: 30 минути + време за почивка
Съставки за 4 човека:
- 500 г необработени лимони
- 500 мл хранителен алкохол за ликьори
- 450 г захар
- 800 мл мляко
Ястие : ликьор
Как се приготвя кремът лимончело
За да приготвите кремообразния ликьор лимончело, първо вземете цедката от лимоните , като използвате белачка за картофи или остър нож: в този случай е важно да изберете само жълтата част на кората, без да стигнете до бялата част, която е горчива. Ако купувате лимони в супермаркета, внимавайте да избягвате тези с негодни за консумация кори , неподходящи за приготвянето на този ликьор. За съжаление, цитрусовите плодове често се третират с особено агресивни пестициди, дотолкова, че те имат законовото задължение да докладват на купувача …
Вливайте корите с алкохола в стъклен буркан за около 20 дни, на тъмно, като от време на време разклащате буркана, който трябва да има херметичен затвор.
След като изтече времето за мацерация на корите, можете да приготвите захарния и млечния сироп , от който ще се получи кремът лимончело: ги кипнете в тенджера, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно, изключете и оставете да се охлади.
Филтрирайте алкохола с аромат на лимон, изсипете го в стъклени бутилки, добавете млякото и захарния сироп (също го филтрирайте), разклатете бутилката, за да смесите двете течности и поставете във фризера, за да запазите крема си лимончело много свеж.
Варианти на класическия ликьор
Кремът лимончело е много проста рецепта, може да се овкуси или да се направи със сметана.
- Крем : За още по-кремообразна версия на ликьора заменете млякото с прясна неподсладена сметана.
- Ванилия : Добавете ванилия, гравирана с мляко и захарен сироп за сладка и пикантна нотка към нашето лимончело.
Други ликьори с лимон:
- Ликьор от лимон и розмарин
