При проектирането на зеленчукова градина е много важно да включите цветя , в ръководствата за биологично отглеждане често ще ги намерите посочени, тъй като те са важен фактор за биологичното разнообразие и имат ролята да привличат полезни насекоми, започвайки с опрашители.
Но ние трябва не само да отглеждаме цветя, защото те са полезни, на първо място цветята са красиви и озаряват околната среда, било то зеленчукова градина, балкон или градина. В допълнение към всичко това трябва също да се каже, че има много ядливи цветя .
След това до салати и зеленчуци можем да посеем цветя за ядене , откривайки нови аромати и вкусове и оцветявайки ястията с цветни листенца. Нека да открием над 30 ядливи цветя , в действителност този списък е проста идея: ще има много повече, които да добавите към списъка.
Важното предупреждение, което трябва да направите, преди да изброите различните цветя, които да използвате в кухнята, е да сте сигурни, че сте идентифицирали правилно растението . Както винаги, когато става въпрос за ядливи растения, допускането на грешки може да има опасни последици, очевидно, ако ядете зеленчукови цветя, е много по-трудно да правите грешки, докато за събирането на диви растения са необходими добри ботанически познания.
Ядливи зеленчукови цветя
Някои растения, които вече имаме в градината, имат ядливи цветя, в някои случаи дори много добри. Знаеше ли?
Като се научите да цените и цветя, можете да опитате нещо различно от обичайното, дори ако трябва да внимавате, като си спомните, че брането на цветето означава отказ от плодовете .
В случай на цветя на тиквички и цветя на тиквички, които са може би най-известните цветя в градината, трябва да внимавате за това … Тъй като цветята в този случай имат мъжки и женски цвят, по-добре е да берете мъжките цветя , оставяйки някои като опрашител, докато женските цветя, които имат за задача да се развият в плодове, трябва да бъдат оставени. Можете да научите повече, като прочетете статията за това как да берете цветя от тиквички.
Има зеленчуци, които се отглеждат точно за цветето: най-очевиден е слънчогледът, но също така и каперси и артишок.
Някои салати имат интересни цветя , които поддържат характерен вкус на листата: цикория, с горчиви цветя и рукола, с приятно пикантни цветя. За да вземете цветята обаче, трябва да изчакате цъфтежа на тези двугодишни растения, обикновено в градината решите да премахнете растението преди цъфтежа.
За да имате търпение да изчакате цъфтежа, като жертвате реколтата, цветята на лилия също са достойни за внимание : флоралният пейзаж на някои сортове чесън е вкусен и дори празът и лукът имат цветя с характерна миризма. Цветето на копъра също е особено.
Списък на годни за консумация градински цветя:
- Чесън цветя
- Цветя от цикория
- Каперси
- Артишок
- Копър цветя
- Слънчогледи
- Праз и лук цветя
- Репички цветя
- Цветя на тиквички
- Тиквички цветя
Ядливи декоративни цветя
Дори в цветните лехи на градината можете да намерите някои цветя за ядене: от многото приложения на розовите пъпки, до хибискуса, използван в билковите чайове. Гладиолите и жасминът също са годни за консумация, настурцията е странно пикантна.
Ето няколко примера за ядливи цъфтящи декоративни растения:
- Карамфил
- Жасмин
- Гладиолус
- Жасмин
- Хибискус
- Настурция
- Розов
- Виолетово
Ароматни цветя
Сред ароматните билки откриваме много видове, които произвеждат ядливи цветя, като цяло цъфтежът поддържа аромата на листата , тъй като съдържа същото етерично масло. Като цяло това са малки цветя , събрани в ушите, не много ефектни, но отлични в кухнята.
Следователно в ароматните трайни насаждения от семейство Lamiaceae всяка година намираме цъфтящото растение и можем да решим да берем целия клон, включително цветя, например за мента, розмарин и риган.
Босилекът е отделен случай, защото неговият цъфтеж е добре да го държите нарязан, за да стимулирате по-добре производството на листа, когато режем цветята, все още можем да решим да ги използваме в кухнята.
Дори чадърите (керевиз, кориандър, копър) предлагат пикантни и специфични цветя.
Красивото лавандулово цвете има многократно приложение в козметиката и за направата на парфюми, но може да се използва и като храна, например в десерти и приготвяне на хляб.
Шафранът е може би цъфтежът с най-висока икономическа стойност, но от красивите цветя на минзухара сативус се използват само стигмите.
Списък на ядливи цветя от билки
- Копър цветя
- Цветя на босилек
- Червени цветя
- Кориандър цветя
- Цветя лук
- Копър цветя
- Лавандула
- Ментови цветя
- Цветя на риган
- Цветя розмарин
- Градински цветове
- Шафран
Ядливи диви цветя
На необработени ливади или под дървата може да се случи да срещнете спонтанни годни за консумация цветя, най-вкусните са глухарчетата (глухарчетата) и нежните теменужки, но трябва да опитате и цветето на пореч, което има вкус на краставица.
С глухарчето, прибиращо пъпките, също е необходимо да се експериментира с приготвянето на туршия.
Ако обаче искаме да събираме цветя за ядене сред природата, трябва да сме сигурни, че знаем как правилно да разпознаваме въпросните растения , за да избегнем отравяне поради неправилна идентификация на вида.
Някои много често срещани диви цветя, които могат да се ядат:
- Пореч цветя
- Маргаритки
- Глухарче цветя
- Детелина цветя
Лечебни цветя
Лечебните растения са видове със специфични свойства, полезни за организма и използваеми като естествено лекарство. Не е лесно да се опаковат цветята в категории, така че вече споменати растения като риган, пореч, глухарче и много други също могат да бъдат изброени в тази категория.
Невенът има вкусно цвете и красив интензивен жълто оранжев цвят, задължително трябва да опитате венчелистчетата в салати. Слезът и лайката са лечебни растения, добре известни със свойствата на техните отвари.
- Невен цветя
- Цветя от слез
- Цветя от лайка
