В кухнята съжителстват два свята: този на онези, които превръщат кулинарното изкуство в страст, експериментират и изискват професионални инструменти, и този на тези, които не обичат или нямат време за готвене и се доверяват на функционални, универсални и бързи уреди. И в двата случая, особено в Италия, където разходите за електроенергия оказват значително влияние върху семейните бюджети, внимание върху потреблението никога не липсва.
Следователно изборът на плот се превръща в операция, която изисква малко основна информация.
Като начало е необходимо да се разсеят някои исторически съображения, които сега са остарели. Първо: газовият плот не е „остарял“ и може да се похвали с високоефективни съвременни версии , с изтънчен дизайн и силно развит от всички гледни точки. Затова не мислете за готвенето на баба, защото това не е така. Второ: индукцията консумира повече, но няма нищо общо със старите електрически котлони, които работят с напълно различна технология .
Така че нека сравним наличните днес версии.
Газовият плот има по-ниски разходи, които зависят от цената на самия газ, но обикновено изисква по-дълго време за готвене, тъй като топлината, получена от пламъка, е частично разпръсната, неизбежно се разпространява, както и на дъното на тигана, също в района заобикаляйки печката, като по този начин се определя по-ниска производителност, въпреки че през последните години различни технологични и инженерни мерки значително увеличиха работата на газовите котлони.
Обратно, индукционният плот предава топлината само до дъното на съда , чрез намотки, поставени под повърхността на плота, които генерират електромагнитно поле . Това прехвърля топлината директно към дъното на тиганите: което означава, че над 90% от отделената топлина се концентрира върху тигана, със значително намаляване на времето за готвене . Така че е вярно, че топлината, генерирана от електричество, струва повече (тъй като електричеството струва повече от газ), но се използва за по-малко време и с много висока ефективност.
Трябва също да се отбележи, че в сравнение с традиционните електрически котлони, които загряват печката чрез съпротивление, индукцията, използвайки магнитно поле, все още изисква по-малко енергия . Нивото на безопасност също се увеличава с индукционния плот , тъй като вече нямаме открит пламък, нито горещи зони на плота, които не са маркирани.
Друг момент в полза на този нов тип е простотата на почистване : стъклените или керамичните котлони са лъскави, гладки и нямат решетки , така че премахването на мръсотията е по-лесно, отколкото на газовата плоча с чугунени решетки и горелки.
В ущърб на индукцията обаче трябва да се помни, че не всички тенджери могат да се използват на този тип котлони . Следователно трябва да се има предвид, че може да се наложи подмяна на използваната батерия, дори ако наскоро на пазара са пуснати специални адаптери.
И за тези, които все още не са решили да избират между един и друг етаж, не се притеснявайте: днес има и хибридни варианти , които комбинират газови горелки и индукционни зони на едно и също ниво.
Снимка на газови и индукционни котлони
Нарича се Индугаси това е хибриден котлон, произведен от Zepa, който ви позволява да се възползвате както от традиционното готвене на газ, така и от съвременните индукционни функции. Това всъщност е модел, който има голяма горелка и две индукционни зони една пред друга, така че можете да избирате между три зони за готвене, където предпочитате да готвите. Индукционните зони съответно имат диаметър 21 cm и мощност 1500 W първата, и диаметър 14,5 cm и мощност 1200 W втората. Вместо това газовата горелка е с двойна корона от 5,00 Kw. Сред изключителните характеристики на продукта можем да включим и: сензорните контроли, таймера, независимото програмиране за всяка зона за готвене, функцията Power Plus, индикатора за остатъчна топлина и предпазната ключалка.Черният кристал на повърхността придава на модела изискана и елегантна естетика, която се вписва добре дори в най-изтънчените кухни. Измервания: L 60 x P 56 cm. Цена 550 евро.
Интересна комбинация от индукция и газ е представена от котлона Smeg PM6912WLDR , който предлага 5 зони за готвене, 4 от които са индукционни и 1 газ, с две гъвкави зони и 9 нива на мощност. Естетиката Dolce Stil Novo Smeg се откроява на елегантното черно стъкло, придавайки изтънчен вид на кухнята, като същевременно предлага страхотна функционалност. Всъщност опциите включват всички удобства на котлона от последно поколение: пауза, таймер, индикатор за остатъчно време, заключване на бутона за безопасност за деца, функция за автоматично поддържане на кипене, бърз избор на нива, мултизонова опция, таймер за край на готвенето. Има и автоматично откриване на присъствието на гърнето и автоматичното спиране в случай на прегряване или преливане. Измервания: L 90 x P 51 cm. Цена: 2150 евро.
Моделът iQ700 EX975KXW1Eе 90 см индукционен плот на Siemens от стъклокерамика, със странични профили от неръждаема стомана. Основната характеристика на този продукт е разделянето на 3 зони за гъвкава индукция, за да се насладите на максимална гъвкавост. Управлението е интуитивно благодарение на TFT сензорния дисплей, който ви позволява да задавате функциите с простота и прецизност. Това е и свързан плот, който може да се управлява дистанционно със смартфон или таблет чрез приложението Home Connect и може да управлява аспиратора със системата CookConnect. Благодарение на пърженето Sezor Plus, температурата на тигана е винаги под контрол и няма риск от изгаряне на съдовете. Други функции включват: рестартиране, нулиране на настройките за готвене в случай на случайно изключване; flexMotion, автоматично прехвърляне на настройки от една зона в друга;показване на консумацията на енергия за всеки цикъл на готвене. Измервания: L 91,2 x D 52 cm. Цена: 2430 евро.
Оригинално предложение на Samsung за тези, които искат индукционна технология, но се чувстват дезориентирани, без да виждат пламъка. Това е индукционният котлон Virtual Flame ™ от колекцията Chef, който показва позицията на топлината, с LED светлини, които симулират появата на пламъка и светват според температурата на всяка зона за готвене. Това целесъобразно не само ви позволява да видите физически отопляемата зона, но прави използването на плота още по-интуитивно. 80-сантиметровият модел NZ84J9770EK / ET предлага също Flex Zone Area, която може да бъде споделена за приготвяне на множество ястия едновременно, и подвижно магнитно копче. След това бутонът Keep Warm ви позволява да поддържате храната на правилната температура, докато бутонът Quick Start осигурява максимална незабавна топлина, която след това може да бъде намалена по-късно. Размери: L 80 x 52 cm. Цена: 1598 евро.
На нов Miele TempControl керамични индукция стъклени комплектитете са оборудвани със сензори, които винаги поддържат температурата постоянна, като по този начин елиминира необходимостта от ръчно регулиране. Обикновено всъщност, чрез настройване на мощността или нивото на пламъка, топлината вътре в тенджерата постепенно се увеличава и ако не се намесите ръчно в точното време, съдовете рискуват да изгорят. С TempControl, от друга страна, идеалната температура на готвене се поддържа постоянно през цялото време въз основа на техническите характеристики на тигана и температурата на дъното. Единственото нещо, което потребителят трябва да направи, е да избере най-подходящата мощност: ниво 1 (160 ° C) например е подходящо за бъркани яйца, риба и повечето замразени храни; Ниво 2 (200 ° C) е идеално за готвене на пържола и така нататък.Всеки модел има и зона PowerFlex за едновременно активиране на две отделни зони, за да се образува голяма. Измервания: Ш 76,4 х Д 50,4 см. Цена: 2895 евро.
Създадена за Franke от дизайнера Dror Benshetrit, газовата плоча Maris Free by Dror съчетава изискан стил със солидност и функционалност. Моделът FHMF 755 4G DC C се откроява със своята стъклена повърхност с покритие Oyster и, в който се помещават 5 горелки: 1 Double Corona от 3500W, 1 Rapido от 2500W, 2 Semi-rapid от 1750W и 1 спомагателен от 1000W. Чугунените решетки се отличават с кръглата райета структура, пълнеж, вдъхновен от природата в колекцията на Dror Benshetrit за Franke. Проектиран да осигури голяма стабилност на тенджерите и максимална ефективност на топлопредаването, той също има неправилни и ергономични копчета, идентични с тези на фурната от същата колекция, за перфектна естетическа и материална координация. Измервания: L 75 x P 51 cm. Цена 878,40 евро.
Изисканият и модерен плосък дизайн се комбинира с висока производителност в газовата плоча Electrolux UltraFlat VerticalFlame EGU 7657 NOX . Построен върху един лист от неръждаема стомана, той се вписва идеално в кухни с модерен и минималистичен вкус. Горелката от ново поколение също насочва пламъка директно към дъното на тенджерата, като намалява времето за готвене и консумира 20% по-малко енергия. Чугунените решетки осигуряват стабилност и издръжливост във времето. Моделът има 5 горелки: 2 спомагателни 1kW, 2 полубързи 2 kW, 1 бързи 2,9 kW. И накрая, той има запалване, интегрирано в копчето и безопасността на Sicurgas. Измервания: L 56 x P 51,5 cm. Цена: 648 евро.
Готвенето също навлезе в ерата на интернет, предлагайки интелигентни функции, като Wi-Fi плота на Candy, модел 33801961 CIES644DCWIFI. Този продукт може да се похвали с всички характеристики на модерен индукционен котлон, към който е добавена опцията Wi-FI, която ви позволява да управлявате и контролирате готвенето дори от разстояние и да задавате дистанционно някои функции, като защита на децата и поддръжка. в горещо. Също така е оборудван с зони за готвене Flexi + 2 зони и независим контрол на всяка зона. Усилвателят на всяка зона за готвене ви позволява да зададете максимално ниво на мощност по най-бързия начин, докато управлението на мощността ви позволява да изберете границата, за да осигурите висока ефективност на готвене. С 15 нива на мощност е възможно да подготвите всякакъв вид рецепти с голяма точност. Измервания: L 59 x P 52 cm. Цена 949 евро.
Пример за ново поколение газови котлони е моделът PPP6A6B20 от серията Bosch 6 . Изработен от закалено стъкло, с елегантен дизайн, той ви позволява да изберете 9 различни мощности с голяма точност благодарение на системата FlameSelect. Котлонът, в който се помещават 4 горелки (1 спомагателна, 1 бърза и 2 полубързи), може да се монтира изравнен или леко повдигнат. Единичните чугунени решетки придават уникалност на дизайна и улесняват почистването на повърхността. Моделът разполага и с практични джъмперни копчета за по-добър контрол на интензивността на пламъка. Измервания: L 59 x P 52 cm. Цена: 719 евро.
Гамата за готвене AEG включва индукционен плот MaxiSense IKB 84443 XB , който се откроява с новата си естетика от стъклокерамика Windmill, 4 зони за готвене и регулируема мощност на 14 нива от 1,5 kW до 7,2 kW. Моделът е оборудван с функцията Bridge, за да се присъедини към няколко зони и да получи по-широка; Електронен контрол Direct Touch Slider, Hob2Hood връзка. Други изключителни характеристики са: цифров индикатор за нивото на мощност за всички зони, функция за бързо нагряване на Automax, функция Stp & Go, таймер и програма за завършване на готвенето, звуков сигнал в края на готвенето, остатъчни топлинни светлини и система за детска безопасност. Размери: Ш 80 х Д 51,6 см. Цена 898 евро.