По отношение на готвенето това наистина е последната граница: след електронните фурни, програмируеми и способни да се самоуправляват благодарение на измерванията на сензорите, сега идва модел, който отива още по-далеч. Dialog Oven (диалогова фурна) е уред, способен да „диалогизира“ с храната, поставена вътре в кухината, така че да разпознае всички нейни характеристики и да предложи най-подходящите възможности за готвене, като по този начин също така намалява времето за приготвяне до до 70% . Представен за първи път от Miele на IFA 2022-2023, той вече пристига на Eurocucina 2022-2023 и ще бъде пуснат на италианския пазар от септември. Dialog Oven е представен като наистина революционен продукт: нито многофункционален, нито микровълнов, но еволюцията и на двата типас които вече сме запознати. Така че нека разберем малко по-отблизо.
Естетичният аспект и измерванията са на нормална вградена фурна, разликата е вътре . Готвенето се основава на действието на електромагнитни вълни, но по съвсем различен начин, отколкото когато се случва с микровълновата фурна. Със системата за готвене Dialog Oven електромагнитните вълни се адаптират към консистенцията и характеристиките на храната, въведена в кухинатаи се калибрират съответно. Следователно е възможно да се готвят много различни продукти едновременно, като се получават - едновременно - перфектни резултати: еднакви времена за готвене за напълно различни ястия, например тестени изделия, месо и зеленчуци. Техниците от Miele представят този пример, за да обяснят иновацията на Dialog Oven: фурната дава възможност за приготвяне на филе, затворено в блок лед, без ледът да се топи! Звучи като научна фантастика и все пак наистина се случва. По този начин с електромагнитни вълни е възможно да се размразява, нагрява и изпълнява всяка функция по-добре, отколкото с всеки друг тип фурна. Dialog Oven всъщност е оборудвана с това, което можем да си представим като нещо като "антени"които позволяват да се установи тази пряка връзка между уреда и съдържащите се в него храни, като се отбелязва в ход тяхното поведение, промените в състоянието в различните етапи на готвене и усвоената енергия за тяхното определяне. Това е много по-сложно и задълбочено разпознаване от сензорите, които обикновено се използват в многофункционални фурни или температурните сонди, присъстващи в някои модели, за да се установи състоянието на готвене, могат да работят: с Dialog Oven това е истински обмен на информация. между уреда и това, което е вътре в него .
Казва се M Chef технологията, която, разработена от изследователите от Miele, е в основата на работата на Dialog Oven; благодарение на това е възможно да се подава топлина към храната чрез електромагнитни вълни. Всъщност фурната е оборудвана с модулатор, който генерира вълни в предварително зададен честотен диапазон в областта от 915 MHz (много различен от този на микровълновата фурна) и ги освобождава в отделението за готвене чрез система от антени.
В сравнение с традиционното готвене, грил или микровълни, проникването на електромагнитни вълни вътре в храната с технологията M Chef на Dialog Oven е много по-дълбоко : храната се приготвя по обемен начин, следователно хомогенна в цялата си маса.
Не забравяйте, че иновативната фурна обаче е оборудвана и с конвенционалната система за готвене, за да завърши приготвянето на някои видове ястия.
Фурната Dialog е предназначена за истински любители на готвенето, тези, които обичат да експериментират . Никой не крие, че познаването на новата технология, която стои в основата му, може да не е незабавно: дотолкова, че Miele планира да предложи на клиентите пакет, който заедно с фурната включва курс за научаване как да се използва напълно потенциала на такъв усъвършенстван инструмент.
Диалогова фурна di Miele - FTK 2022-2023