Съдържанието е обработено
- Какво е необходимо
- Как го правиш
- Напитки срещу горещината
- Сироп от бъз
- Розов сироп
През лятото често се консумират пресни напитки, сокове, сиропи и смутита, често на базата на билки и цветя, които предлагат освежаване в най-горещите дни. В допълнение към задоволяването на вкуса, можете да включите гледката, като украсите бутилките, които съдържат напитките, с малки гирлянди, които подобряват съдържанието им. Това са прости корони, направени с преплитане на листа, цветя и сезонни билки, събрани в градината и увити, за да образуват кръг: малко сръчност и време са достатъчни, за да се получат вкусни декорации, които да се използват много пъти.
- зеленина на растения и отрязани цветя на вкус
- ножици
- цветарска тел
- зелена флористична панделка
- сатенена панделка
Подгответе контур на края на жицата. Изрежете няколко клонки със същата дължина около 3 см и фиксирайте две или три заедно с жицата, за да оформите букет.
Ако има цветя с меко тревисто стъбло, букетът трябва да бъде увит с парче зелена флористична лента, гутаперча, така че да остане по-твърда.
Продължете, като завържете всеки букет на стъблото на друг с желязната тел, като внимавате цветята да са винаги обърнати навън. Продължете, докато достигнете желаната дължина и затворете, като направите отвор.
Прекарайте сатенената панделка, която ще служи за фиксиране на декорацията през двете крайни капси. Оставете допълнителна дължина на лентата, за да я направите още по-естествена и мека.
Венецът трябва да се приготви няколко часа преди използването му. Докато чакате да бъдете донесени на масата, можете да го държите за кратко в хладилника.
Напитки срещу горещината
През юни в градините има много растения, които произвеждат ароматни цветя, с които се правят сиропи за напитки: това са рецепти от древна памет, които експлоатират техните лечебни свойства. Сред най-освежаващите напитки са тези, в които се използват бъзови цветя , Sambucus nigra и по -ароматните рози Rosa centifolia, R. muscosa или R. rugosa.
Съберете цветята непосредствено преди започване на приготвянето на сиропа във вашата градина или в гората, макар и далеч от замърсени места или където са използвани химикали.
Какво е необходимо:
- 1 литър вода
- 1 кг захар
- 2 големи необработени лимона
- 10 бъзови съцветия
- 20 g лимонена киселина (подкислител за напитки, регулатор на киселинността и консервант)
Отстранете примесите от бъзовите цветя и, без да ги измивате, поставете чадърите в много голяма тенджера или в стъклен буркан и добавете захарта, водата, лимонената киселина и необработените и внимателно измити лимони, нарязани на филийки . Поставете да мацерирате препарата, който може да се нагрява от слънчевите лъчи за 24 часа, като от време на време се разбърква, за да се улесни разтварянето на захарта. Филтрира се и се бутилира в стерилни контейнери. За съжаление сиропът от бъз се съхранява за няколко дни
, ако искате да удължите срока на годност, можете да бутилирате в пластмасови контейнери и да замразите продукта.
Какво е необходимо
- 300 г ароматни розови листенца
- 1,5 кг гранулирана захар
- 1 литър минерална вода без варовик
- 1 лимон за всеки литър вода
Отделете венчелистчетата от чашките на цветето и след като ги лишите от белия нокът, който е горчив, ги претеглете. Когато получите необходимите 300 грама листенца , ги поставете в контейнер, който може да се запечата отново . След това оставете водата да заври и я изсипете върху листенцата, затворете съда и изчакайте 24 часа. На следващия ден филтрирайте цветята през фина марля, за да получите ценния екстракт, поставете го в стоманена саксия с високи страни и добавете захар и лимонов сок. Оставете да заври за около 10-15 минути, поддържайки топлината възможно най-ниска. Бутилиранозагрейте и поставете капачката веднага, използвайте стерилни контейнери с херметично затваряне . Затвореният продукт може да се съхранява около година; след отваряне, поставете в хладилника.
Сиропите се консумират до степен една или две чаени лъжички, разредени в прясна вода през лятото или горещо през зимата като билков чай, или се използват върху плодова салата, сладолед и кисело мляко, в десерти, за гранити и ледени близалки. . Те могат да се използват и като аперитив чрез разреждане на чаена лъжичка сироп в чаша пенливо бяло вино или сухо пенливо вино.
Снимка от Симонета Чиаруги