Съдържанието е обработено
- Сортовете босилек
- За тези, които започват от сеитбата
- Ако сте го купили в буркани
- БЕЗОСИЛНИТЕ ЛЕЧЕНИЯ
Босилекът е широко разпространено ароматно растение в зеленчуковите градини, но още повече в домовете : трудно е да се намери кухня без буркан босилек, поставен на перваза на прозореца, тъй като е лесен за отглеждане, защото не се задоволява с много. Това е едногодишно растение, чието научно наименование е Ocimum basilicum и принадлежи към семейство Labiate. Първият му произход изглежда е Азия, но у нас се отглежда от хиляди години заради ароматните листа, които са основна съставка на италианската кухня.
Сортовете босилек
Ако разгледате каталозите със семена, ще откриете, че има стотици разновидности на босилек . Мнозина се наслаждават на отглеждането на десетки различни видове на балкона, като по този начин се превръщат в истински колекционери на босилек. Жалко, че е едногодишно растение , така че всеки сезон трябва да започвате отначало.
Сортовете босилек се различават един от друг, визуално , по някои характеристики на листата : размер (малък, среден или голям), форма (заострена, заоблена), повърхност (гладка или булозна), цвят (от руса до зелена до виолетова), повече или по-малко интензивен ароматкоито могат да си припомнят това на розите, ментата, камфора, лимона и много други.
На практика можем да намалим всички сортове до четири основни:
- италиански обикновен босилек: наричан още Genovese, той има гладки листа със среден размер и много аромат;
- широколистен босилек: типични сортове са Наполетано с лист маруля и Мамут. Те имат много големи, широки, гладки или булозни листа;
- червен или лилав босилек : типичният сорт е Red Rubin. Листата са назъбени, често заострени;
- много малък листен босилек: наричан още гръцки босилек. Растението естествено има тенденция да образува топка, която благодарение на малките листа може да изглежда много компактна.
За тези, които започват от сеитбата
Отглеждането на босилек не е трудно, ако използвате предвидливостта, за да го засеете само когато температурата се стабилизира на 23-25 ° C , т.е.не преди април, ако се държи на открито, дори по-рано, ако се съхранява в защитена кутия или в У дома.
Ако искате да опитате да го засеете, използвайте саксии с диаметър около 14 см , пълни с нормална градинска или зеленчукова почва, влажни и пресовани. Семената са много фини (800 на грам), така че няма да можете да ги разпространявате едно по едно. Вземете щипка и ги разнесете възможно най-много на повърхността. След като това стане, пресейте няколко милиметра пръст върху семената, за да се покрият равномерно и натиснете отново. Поливайте с единмного фина пръскачка , така че почвата да не се движи, и изчакайте раждането на разсад, като държите саксията далеч от пряка светлина.
Когато растенията са високи 3-4 см, трябва да изтъните, оставяйки само осем или десет от най-красивите. Босилекът се възползва от близко отглеждане, но не твърде много . В основата на растенията трябва да се създаде влажен микроклимат, но въздухът трябва да може да циркулира.
По- лесно е да купувате обикновени растения босилек, със средно големи листа, дори предварително, от цветари и градински центрове: ще намерите саксии с диаметър 12-15 см, съдържащи пет до десет растения. Не е нужно да презареждате - просто поставете саксиите, както са на перваза на прозореца, и просто се притеснявайте да поливате редовно.
БЕЗОСИЛНИТЕ ЛЕЧЕНИЯ
Вода
Ако поливането е правилно, почвата в основата на растенията ще бъде влажна, но не влажна . Проверете го на дълбочина от един сантиметър, тъй като малкият повърхностен слой на почвата има тенденция да изсъхва и може да даде измамна гледка. Прекалено напоеният босилек е по-малко ароматен , колонизира се от мухъл и лесно гние.
Органичен тор
Почвата за закупуване вече съдържа достатъчно хранителни вещества, така че не е нужно да се притеснявате за торене. Ако се открие в градинската почва , основното торене, извършено през миналата зима, е достатъчно .
Ако растението има тенденция да пожълтява, можете да съживите цвета с органичен азотен торкойто се приготвя у дома, следвайки тази „рецепта“: съберете шепа нежни зелени листа от вашата морава или неотровни билки, сложете ги в чаша студена вода и ги оставете да мацерират в продължение на три дни, замествайки изпаряващата се вода; дръжте всичко извън къщата, защото смърди. Използвайте тази каша за напояване на босилека: ще видите разликата след няколко дни.
Цветята
За да накарате босилека да расте по-дълго, е необходимо да премахнете флоралните скали с ръцете си веднага щом се появят . Всъщност цъфтежът съвпада с края на живота и загубата на аромат. Като елиминира цветята, растението живее по-дълго, защото се ангажира да излъчва други. Ако се засява твърде рано или твърде късно или страда от суша, босилекът има склонност да прецъфти, тоест да отделя цветните стъбла рано.
Събиране и съхранение на босилек
Босилекът трябва да се събира на място , така че да може да предложи най-доброто по отношение на аромата. Обикновено листата не се събират по-надолу, защото това води до дисхармонично развитие. За предпочитане е да се събират клонки, избрани от раздвоенията , на около една трета от височината на растението. Традицията гласи, че се събира с ръце . Клонките могат да се държат няколко дни в чаша с вода ; листата се вземат само преди употреба, защото бързо загиват. По този начин пак ще имате големи листа и ще избегнете образуването на цветя по върховете.
Босилек не се поддава на дълго съхранение . Изсушаването му губи всякакъв аромат. Замразяването го почернява. Може да се консервира в масло , като листата се поставят една по една в стъклен буркан, за да се премахнат въздушните мехурчета. Ще получите и ароматизирано масло .