Ако трябва да донесете едно ястие на масата, нашата рецепта за салата с аспержи и сьомга е точно за вас: лека, здравословна, балансирана и вкусна, но в същото време лесна за приготвяне . Ще използваме прясно филе от сьомга, приготвено на пара, за да запази вкуса непроменен и в същото време да придобие лекота. Ще го придружим с леко бланширани аспержи и зелена салата като основа.
В този случай, тъй като съставките са малко, използването на висококачествени суровини ще гарантира перфектен и определено вкусен резултат: прясно набраната салата ще бъде хрупкава и вкусна, ако аспержите са пресни, ще имаме крехки зеленчуци и добро филе от сьомга. по екоустойчив начин ще ни помогне да запазим здравето на морето, както и да обогатим нашата салата.
Време за приготвяне: 30 минути
Съставки за 4 човека:
- 2 филета сьомга (около 200 г)
- 300 г пресни аспержи
- 1 глава салата
- екстра върджин зехтин на вкус
- балсамова оцетна глазура на вкус
- Сол на вкус
Сезонност: пролетна рецепта
Ястие : студена салата
Време за приготвяне : 30 минути
Как да приготвим салата от аспержи и сьомга
Задушете филетата сьомга на пара за около 10/15 минути, в зависимост от височината на филето. Оставете да се охлади и нарежете на малки парченца.
Междувременно пригответе и аспержите: измийте ги, като премахнете остатъците от пръст, отрежете белия край на стъблото и ги гответе в специалната тенджера в подсолена вода за около 10-15 минути (или повече, ако аспержите са много големи). Оставете ги да стоят, покрити с вода до половината от стъблото: по този начин върховете, по-нежни и деликатни, ще изпарят.
Подгответе и салатата: измийте и подсушете много добре, нарежете я и я подредете в купата за салата. Добавете сьомгата и аспержите, нарязани на малки парченца. Облечете се с глазура от масло, сол и балсамов оцет. На този етап рецептата е готова за сервиране.
Вариации на тази рецепта за салата
По своята същност салатата се поддава на безброй вариации:
- Сьомга на скара : Ако използвате сьомга на скара, ще имате още по-ароматна салата
- Скумрия : замествайки сьомгата със скумрия, можете да донесете на масата отлична синя риба, здравословна и пълна с ползи
- Семена : обогатете салатата с мак или тиквени семки, може би препечени и осолени
