Сред ароматните билки майоранът е много интересно отглеждане: може да се отглежда просто както в земята, така и в саксии. Това е растение от азиатски произход, сега напълно разпространено като средиземноморски аромат, използвано във всяка европейска кухня, особено във френската и италианската. Има и лечебни свойства, затова се използва в отвари и инфузии.
Подобно на много други ароматни растения от майорана, листата се използват директно, които могат да бъдат изсушени, но винаги е по-добре да се вземат пресни от растението. Поради тази причина е растение, което е полезно да имате в домашната градина или на терасата, така че винаги да е на разположение за използване в кухнята.
Нека да видим по-долу ръководство за отглеждане на майоран, за да научим какво е необходимо, за да го отглеждаме органично и да го държим в земята или вазата.
Растението майорана
Риганът е от същия вид като най-широко разпространения и добре познат риган, не напразно научното му наименование е origanum majorana , той е част от семейство lamiaceae, както и другите основни ароматни и лечебни билки, включително розмарин, мащерка и босилек.
Растението майорана споделя повечето характеристики на ригана: това е храстовиден храст с многогодишно отглеждане . Листата са малки и се характеризират с лек пух на горната страница, по време на цъфтежа той дава малки розови цветя.
С зимата губи листата си, но не умира , растението ще се завърне, за да вегетира богато в края на студа.
Вкусът и ароматът на подправката също напомнят на риган, въпреки че е по-деликатен. Риганът е по-малко известен от основните ароматни билки, но в действителност той се използва много често в кухнята, дори без да го знае. Всъщност се среща като основна съставка на много смеси от аромати, по-специално винаги присъства в тези, базирани на провансалски билки.
Подходяща почва и климат
Климат. Като средиземноморско ароматно растение, майорана обича климат, който не е твърде суров, страхува се от зимни студове и щастливо живее на слънчеви места. В Северна Италия и като цяло в райони, където зимата е много студена, тази подправка все още може да се отглежда, като се предвижда да я предпази от студа. Ако го държим в саксии, можем да преместим растението в защитени зони, в противен случай можем да го покрием с мулч или покрития, които могат да ограничат сланите, в тези случаи се препоръчва и решителна резитба преди студа (следователно през есента). Там, където много студените зимни температури не позволяват отглеждане, винаги е възможно майоранът да се държи като едногодишно растение и да се пресява всяка година, както правим с босилека.
Земя. Риганът изобщо не е взискателен по отношение на почвата, единственото условие е липсата на застой на вода . Леко органично торене , въпреки че не е строго необходимо, може да помогне, компостът или оборският тор са добре.
Посейте майорана
Сеитба. Риганът трябва да се засява в началото на пролетта. Ако имате ремонтирана семена, можете да го направите още през февруари, в противен случай чакаме март и април. Разсадът ще бъде трансплантиран на открито поле или в по-голяма саксия, когато надвиши 6-8 сантиметра височина.
Трансплантация . Можете също така да решите да закупите увеличени разсад, вече оформен в разсадника, в този случай можем да трансплантираме по всяко време на годината, с изключение на много студените периоди.
Препоръчителни органични семена: Семена от майорана (възпроизводими, нехибридни, не-ГМО сортове, подходящи за биологични градини).
Отглеждането на майорана
Мулч. Мулчирането на майорана може да бъде много полезно за ремонт на растението през зимните месеци, като предотврати замръзването на почвата около корените.
Напояване. Не е необходимо да се мокри това растение често, тъй като подобно на много лекарствени продукти, разпространени в средиземноморските райони, то е в състояние да вземе това, което му е необходимо, за да расте и оцелява от сезонните дъждове. Следователно, ако растението е развито, напояването се ограничава до периоди на изключителна суша, докато когато майораната е млада, е по-добре да се полива периодично, винаги с умереност. Излишната вода причинява болести и гниене.
Подрязване. Препоръчително е да режете клоните на майорана всяка година, като ги съкращавате, може да се направи през януари или февруари. Това е несъществена работа, но ви позволява да поддържате размера на храста регулиран и да имате клони, които са винаги млади, по-удобни за използване, пълни с нежни и ароматни листа. В студените райони клоните на майорана могат да се подрязват през есента, за да не останат части от растението изложени на възможни студове.
Паразити. Това растение, подобно на много билки, има репелентно действие върху различни нежелани в градината насекоми и не страда много от проблеми с насекомите. Ето защо е отлично отглеждане да бъдете включени в биологичната градина.
Риганът може също така да се отглежда успешно на балкона или перваза на прозореца, просто изберете подходящ размер саксия. Като почва се препоръчва да се направи смес от пясък и торф или богата глинеста почва. Пясъкът в саксии е особено полезен за поддържане на почвата рохкава и лека. Ако го отглеждате на балкона, растението ще се намокри, но не твърде често и никога обилно. Различните предпазни мерки, обяснени в статията за отглеждане на саксии, се прилагат като цяло.
Кога и как да се събират листата
Използват се листата на майорана, за предпочитане малки и нежни, така че е по-добре да вземете клонките отгоре. Препоръчвам да ги избирате от най-новите и най-малко дървесни. Най-хубавото е да държите растението в саксия или в градината в съседство с къщата и да берете клонките, както е необходимо, точно преди да използвате подправката.
Ако искате да изсъхнете, можем да изберем да берем цели клони, така че да можете да ги закачите за сушене.
Използване в кухнята и лечебни свойства
Използване и съхранение на подправката. Риганът е отличен, когато се използва пресен , просто разтрийте няколко листа между пръстите си, за да усетите аромата, който се отделя. Като алтернатива, той може да бъде замразен или изсушен, губейки част от парфюма. В кухнята майоранът е отличен за ароматизиране на месо или доматени сосове, често се среща в смеси от подправки от средиземноморски тип, по-специално в тези на провансалските билки , на които той е основната съставка.
Свойства на майорана
Риганът е лечебно растение, богато на витамини и положителни за организма вещества , като антиоксиданти (бета-каротин). Свойствата, приписвани на тази билка, са преди всичко спазмолитични (следователно полезни срещу кашлица), успокояващи и храносмилателни (като риган, следователно би имал положителен ефект върху стомашно-чревната система). За да се възползвате от свойствата на майорана, със сухи листа на растението могат да се правят отвари, запарки или билкови чайове .
