Химикалите на медна основа се използват в селското стопанство в продължение на много години за борба с гъбичните заболявания в растенията. Те обикновено се състоят от медни сулфати или оксихлориди, които пречат на метаболизма на гъбичките, като ефективно ги унищожават. Те са ефективни в широк спектър, т.е. засягат безразборно много видове гъби.
Медта също е микроелемент за растенията и, ако се абсорбира в твърде големи количества, е токсичен за растенията. Ето защо лечението на медна основа трябва да се калибрира с минималното количество, ефективно срещу болестта, най-вече по превантивен начин.
Дори и да са лечения, разрешени от биологичното земеделие, те не са лишени от противопоказания, дотолкова, че Европейската комисия е включила медни продукти за растителна защита сред веществата, които трябва да бъдат заменени, като финансира програмата за проучване After-Cu, за да намери валидни алтернативи.
Фактът, че медта е разрешена по органичен метод, може да накара мнозина да мислят добросъвестно, че тя не крие рискове за околната среда: това е мит, който трябва да бъде разсеян. Със сигурност правилата за биологично земеделие гарантират по-голяма екологична защита в сравнение с традиционното земеделие, където се допускат и използват продукти, далеч по-лоши от медта. Трябва обаче да се внимава, защото дори продуктите с естествен произход (минерал в случая на мед) могат да имат отрицателни последици, когато се злоупотребяват.
Въведение в метода
Един учен прекарва цели дни и нощи от живота си прегърбен над книга, до степен да стане късоглед. След това някой го попита: „какво си учил през целия си живот“, той ще отговори: „Търсих лекарство срещу късогледство“.
Тази хипербола на Масанобу Фукуока, баща на естественото земеделие, ни предупреждава да не разчитаме твърде много на науката при изучаването на природата и земеделието. Рискът на тези, които отиват твърде далеч в дадена тема, е да се изгубят в детайлите, изучавайки ги много внимателно, но губейки общия преглед. По този начин индустриалното земеделие често намира доста непосредствени решения на проблемите, без да се вземат предвид някои фактори, като по този начин се разработват средства за защита, които в дългосрочен план не са ефективни. Освен това, винаги трябва да се има предвид, че както във всеки икономически сектор, дори и в селското стопанство има предприемачи, които избират пътя на незабавна печалба, в ущърб на въздействието върху околната среда и какво ще се случи в близко бъдеще.
Тази предпоставка е приложима за селското стопанство като цяло, днес ще задълбочим едно: използването на мед за борба с гъбични заболявания. Това е класически случай, в който често не се борите с болест, а блокирате симптом. Болестта не е от растението, което да, то е заразено с паразит, но това е болестта на земеделска екосистема, която има недостатъци. Може да има липса на биоразнообразие, органични вещества в почвата, на способността на растенията да абсорбират вещества, липса на почвени микроорганизми. Причините от тази гледна точка са най-разнообразни. Най-важното е да се грижим за цялата селскостопанска среда, само по този начин растението, което искаме да отглеждаме, ще бъде здраво. Колкото по-далеч се отдалечава този възглед, толкова по-късоглед става науката.
Малко история
Първото използване на медни сулфати в земеделието датира от 1761 г., когато е открито, че потапянето на семената в слаб разтвор на медни сулфати инхибира гъбичните заболявания, пренасяни от самите семена. От началото на деветнадесети век обработката на зърнени култури с медни сулфати и последващото изсушаване с вар се превръщат в стандартна практика, за да се избегне образуването на плесен при съхранение.
Най-големият пробив за медни соли е несъмнено през 1880 г., когато френският учен Миларде, докато търси лек в лозята за мухъл, случайно забелязва, че суспензия от медни сулфати, вар и вода, го прави неапетитен грозде на минувачите направи растения, имунизирани срещу болести. Това е раждането на „Бордоската смес“, която носи името си от френския квартал Бордо и все още е един от най-използваните фунгициди в селското стопанство.
Ефекти и рискове
Най-ефективното използване на тези продукти е превантивно и в ниски дози . Например, ако сме в края на зимния период, е много влажно и миналата година е имало нашествие в нашата овощна градина или лозе, е възможно да се напръска малко продукт върху растенията. В биодинамиката използването на медни продукти е разрешено само за многогодишни култури до максимум 3 kg меден метал на хектар годишно, за предпочитане при използване на по-малко от 500 gr./ha за обработка.
Пръскането на големи количества продукт, когато заразяването вече е започнало и през вегетативния период може да донесе повече вреда, отколкото полза в дългосрочен план. В този случай, както видяхме, симптомът може да бъде блокиран, но медните сулфати ще попаднат в цялата околна среда и ще се утаят на земята. Те ще променят екосистемата. Толкова важно за всички наши култури. Симбиотичните взаимоотношения между кореновите системи на растенията и микроорганизмите могат да намалят, като по този начин причинят дефицит в усвояването на хранителните вещества. Попадайки в микроорганизмите, качеството на разлагането на органичното вещество също ще намалее и като цяло ще имаме по-слаби растения.
Рискът е също така да благоприятства развитието на резистентност на патогени към лечения, точно както излишъкът от антибиотици върху човешкото тяло.
Налягането на околната среда, което се прилага върху екосистемата с обработките, ще благоприятства адаптирането на онези микроорганизми, които имат мутации, благоприятни за съпротива. Този процес вече е в ход: някои болести са все по-устойчиви на употребата на медни сулфати, особено в лозаро-винарския сектор, където употребата на тези продукти продължава вече 130 години.
Безразсъдните селскостопански практики реагират на повишената устойчивост на патогени с увеличеното използване на медни продукти, предизвиквайки опасен вихър от влошаване на околната среда.
Що се отнася до развитието на съпротивления, друга точка беше повдигната от д-р Стефания Тегли, изследовател в Катедрата за производство на хранителни продукти и екологични науки към Университета във Флоренция: „Медта предизвиква тревожно нарастване на микрофлората на агроекосистемите, на бактерии, устойчиви на антибиотици, които в крайна сметка представляват един вид резервоар с гени за антибиотична резистентност. Тези гени присъстват в подвижните елементи на техния геном, плазмидите, които могат лесно да се предадат дори на патогенни бактерии на хора и животни, като по този начин ги правят устойчиви на антибиотици и ефективно анулират тяхното профилактично и терапевтично действие в хуманната медицина. и ветеринарни ".
Алтернативи на използването на мед в селското стопанство
За превенция на болести е необходимо да се действа чрез насърчаване на богатството и стабилността на екосистемата. От тази гледна точка биодинамичното земеделие дава много полезни съвети. По-конкретно, за да се намалят гъбичните заболявания, качеството на почвата е от съществено значение: зрялата и добре дренирана почва вече помага много за профилактика. Това се постига чрез избягване на обработката на почвата, използването на тежки превозни средства и плевене, не се използват пестициди и други синтетични продукти (включително мед, макар и само в големи количества).
Правилното торене също благоприятства развитието на добър сок, което води до здрави и устойчиви растителни тъкани, по-малко уязвими към развитието на болести. Напротив, излишъкът от азот например принуждава растежа на растения с по-малко устойчиви тъкани. От тази гледна точка биодинамичните или естествените торове обикновено са по-балансирани за растението (статия за задълбочаване: правилното хранене на растенията в биодинамиката). Дори и резитбата трябва да се задържи, но успява да проветри листата на растенията. От друга страна, засенчването и влажността ще благоприятстват развитието на болести.
И накрая, последно съображение, което често се подценява. Ако растенията се разболеят, това може да не е подходящата култура за това място. Необходимо е да се зачита призванието на територията и да се отглеждат онези сортове и сортове, които са най-подходящи за климата и тази почва. Разбирам, че лозата е печеливша, но търсенето на печалба вече е причинило много щети в земеделието.
Лично аз вярвам, че тези предпазни мерки може да са достатъчни, но те не са били достатъчни, има някои естествени фунгициди, препоръчани от биодинамичното земеделие като бентотамнио (прах от различни скали), прополис, отвара от хвощ, етерични масла от лимон и грейпфрут, калиев бикарбонат . Не на последно място, използването на Ефективни микроорганизми, комбинация от почвени микроби, които благоприятстват регенеративните процеси в почвата, като подхранват хранителния цикъл, благоприятствайки производството на витамини, хормони и ензими.
При култури, при които масовите продукти се използват масово, дозировките и броят на обработките могат постепенно да намаляват, ако се прилагат всички добри превантивни практики, които сме виждали. По този начин ще бъде възможно да се намалят обработките до тези две зими, при ниски дози, които са може би необходими за някои видове култури с голямо икономическо значение по нашите земи.
