Ръководството на Orto da Coltivare за хеликултурата продължава с обяснение, посветено на това как да се събират охлюви. Моментът на събиране е много важен, много работа е финализирана и трябва да бъдат избрани готовите образци.
Кои охлюви да се събират
За консумация се събират набраздените и добре оразмерени охлюви. Важно е да се събират екземплярите от охлюви в точния момент от развитието им: когато охлювите са млади, освен че са по-малки, те имат твърде крехка черупка, която може да се счупи при продухването или в транспорта възрастният охлюв, от друга страна, има по-вкусно месо и твърда и устойчива черупка.
Готовите за събиране екземпляри са тези, които вече са остриени, или когато по ръба на черупката им се образува ръб, това е добър индикатор, за да разберете дали да вземете охлюва или не.
Когато се съберат охлювите
Най-доброто време за събиране на охлюви е през есенните месеци, особено през октомври и ноември, когато има по-малко растителност и е по-лесно да се намерят охлюви по периметърните мрежи.
Идеалното е да се правят често събиране: когато те започнат да виждат ръбови екземпляри и следователно подходящи за продажба, те трябва да бъдат взети незабавно, ако ги оставите във фермата, те могат да бъдат изложени на риск от хищници, освен това те отнемат храна от все още младите охлюви, които все още трябва да довършат растежа си . Охлювите могат да се събират по различно време на денонощието, в зависимост от нуждите на животновъда и времето, с което разполага.
Сутрешна реколта
Сутрин е по-добре да отидете до загражденията преди изгрев слънце, като се възползвате от влажността на нощта и сутрешната роса. „Социалният живот“ на охлювите протича преди всичко от залез до зазоряване, именно в този период гастроподите изпълняват своите биологични функции (чифтосване, хвърляне на хайвера, хранене), така че събирането в ранната сутрин ще открие, че охлювите все още са будни на паша , върху растителност или прикрепена към мрежата Helitex на заграждението. След това продължаваме със събирането винаги и само извън заграждението, вземаме ръбовите образци, като избираме тези, които са в мрежата или върху растителността, до която може да се достигне.
Реколта през деня
Ако има толкова много охлюви, които трябва да се съберат, по-добре е да се работи през целия ден, без да се влияе от графиците. Особено в края на сезона, когато срещнете по-голям брой охлюви, готови да бъдат взети и продадени, е необходимо да отделите повече време за тази операция.
За да съберете охлювите през деня, трябва да спрете напояването няколко дни преди това, след това да поставите дървени палети или кутии вътре в оградите. Охлювите, привлечени от дървото, ще се придържат към палетите, просто ги съберете и изберете образците, които да вземете.
Методът с палети има две предимства: първото е да улесни сортирането на екземпляри, готови за продажба, да се изберат всички остри охлюви, докато малките охлюви внимателно се отделят и се поставят обратно в заграждението, така че да продължат да растат.
Второто предимство е, че охлювите изсъхват малко при контакт с дървото и следователно са по-малко мокри, което улеснява продухването и съхранението.
Опазване на събраните охлюви
След прибиране на реколтата охлювите ще бъдат прочистени и впоследствие съхранявани в хладилната стая, за правилно съхранение те трябва да се събират възможно най-сухи, поради което не трябва да се събират в случай на дъжд и е препоръчително да не се поливат оградите поне два дни преди операцията. колекция.
Тази статия е написана в сътрудничество с компанията La Lumaca di Ambra Cantoni, която предостави на Orto Da Coltivare своите умения, резултат от двадесетгодишен опит в отглеждането на охлюви. La Lumaca организира национални срещи за обучение по хеликултура, за тези, които искат повече информация, препоръчвам да се свържат с La Lumaca ([email protected]), просто кажете, че сте намерили контакта в Orto Da Coltivare.
