Има хора, които смятат, че шафранът е бърз начин за забогатяване , привлечен от много високата цена на килограм от тази подправка.
В действителност отглеждането на шафран е селскостопанска работа като всяка друга и като всички професии, свързани със земята, това е уморителна работа и която по отношение на доходите има сравнително нисък добив , особено ако го сравним с количеството генерирана работа.
Разбира се, ако шафранната градина се управлява по правилния начин, той може да изплати инвестиции и усилия и ви позволява да превърнете селското стопанство в професия, но ако търсите лесни пари, трябва да се откажете от идеята за отглеждане на шафран и да потърсите в други сектори. Тези, които са запалени по селското стопанство, могат да изберат да отглеждат минзухар като професия , може би няма да имат луди доходи, но със сигурност ще има удовлетворения.
Сред различните култури шафранът е може би този, който включва по-голяма ангажираност по отношение на часове / работа в сравнение с разширението на полето. Поради тази причина препоръчвам да помислите за това, преди да започнете голяма шафрана горичка.
По-долу се опитвам да се съсредоточа върху това колко отглежда отглеждането на тази подправка , като анализирам какви са разходите и очакванията за приходите. Очевидно няма да е възможно да се направи бизнес план или да се предоставят точни цифри: включените променливи са много и всяка ситуация може да има свои особености. Информацията, която намирате, не е чиста теория, а резултат от моя опит с Валескурия, малка ферма на Brianza, която отглежда шафран.
Източници на доход
За да отговорим на онези, които се чудят колко печелят от отглеждане на шафран, можем да започнем, като изброим възможните доходи на шафрана горичка или нейните приходи. Отглеждайки шафран, можете да печелите пари по два начина:
- Продавам подправката.
- Продавам крушките.
За да увеличите максимално печалбата, трябва да можете да развиете и двете области.
След това производството на производни продукти като ликьори, ароматизирана бира, шафран мед, конфитюри, хлебни и сладкарски продукти или козметика може да бъде доразвито . Това може да даде на фермата по-голям набор от предложения за пускане на пазара.
Печелете пари, продавайки шафран
Цената на шафрана е много висока, това е добре известно. Това са много променливи цифри, които могат да варират от 8 евро на грам до 30 евро .
Като цяло добрият италиански шафран в стигми, така че висококачествен продукт, може да струва двойно или дори тройно в сравнение с сашетата, които купувате в супермаркетите, това означава, че ако сте в състояние да направите добър шафран и да го поставите, можете да се сетите вземете 20 или 25 евро на грам. Очевидно трябва да знаете как да подобрите продукта си по подходящ начин.
Търговци на едро или на дребно
Посочената от мен цена е цената, на която шафранът се продава на крайния клиент . Така че, ако искате да спечелите тази сума, трябва да продадете директно на частното лице.
Ако от друга страна се обърнете към магазини, търговци на едро или други посредници, цената намалява наполовина и рискувате да спечелите много по-малко. От друга страна, ще бъде по-лесно да продадете подправката. Ако стигмите се продават на ресторанти, цената ще бъде малко по-висока от тази на търговеца на едро, с изключение на възможността да се подобри качеството на ресторантите от най-високо ниво.
Възможни клиенти на чист шафран в стигми
- Краен потребител (директна покупка от компанията, битпазари, уеб продажби).
- Физически търговци на дребно (малки местни магазини, качествена храна).
- Онлайн търговци на дребно (електронна търговия с гастрономически постижения или природни продукти).
- Групи за солидарност (GAS).
- Ресторанти, сладкарници, пекарни и други хранителни реалности, които трансформират подправката.
- Козметични компании, за кремове, парфюми, сапуни.
Печелете пари, продавайки крушки
Продажбата на луковици е друг сектор, който позволява икономическа печалба , клиентите в този случай са други хора, които искат да се заемат с отглеждането.
Луковиците шафран се умножават от година на година, така че след стартирането на растението ще има излишъци от луковици минзухар, които могат да бъдат продадени. Цената на крушките зависи от техния размер и закупените количества .
- Продажба на луковици на фермери . Фермерите, които искат да закупят луковици за професионално отглеждане, обикновено приемат големи количества, поради което цените също ще бъдат по-ниски. Луковиците могат да се продават по брой (по хиляди) или по тегло (по кинта). Променлива цена може да бъде от 15 до 25 евро за килограм.
- Продажба на крушки на физически лица. Луковиците шафран също могат да се продават в малки количества на частни клиенти, които искат да опитат да сложат шафран в градината или дори да се опитат да отглеждат някои цветя на балкона от любопитство. Дори в крушките продажбата на частни лица носи повече доходи, но изисква повече реклама и контакти. В този случай обикновено се продава по брой, като цените варират между 0,30 и 0,50 евро.
Разрешителни . За да продавате луковици на частни лица или други производители, трябва да сте сертифицирани като разсадник, демонстрирайки, че знаете как да вземете правилните предпазни мерки, за да избегнете разпространението на гъбични заболявания.
Добивът на zafferaneto
Шафранът струва много на грам, защото дава много малко в количествено изражение .
Няколко десетки грама подправки се получават от хиляди луковици, които отнемат няколко стотин квадратни метра култивирани. От всяко растение като подправка се използват само стигмите: три много фини червени нишки, вмъкнати във всяко цвете. Ако правите изчисления, целящи да установите колко добива шафран или изготвяте бизнес план, трябва да вземете това предвид.
Няколко цифри . Опитвам се да дам някои цифри, за да позволя на неопитни читатели да добият представа. Очевидно всичко това са ориентировъчни цифри: броят на цветята, които луковицата на минзухар сативис произвежда, е променлив и зависи от много фактори, на първо място от оплождането, климата и размера на луковицата.
- Можем да очакваме средно от 2 до 5 цветя на луковица.
- За един грам сух шафран са необходими 120-150 цветя.
- Според тези цифри, представете си, че имате 10 000 луковици, те биха могли да дадат, да речем, 30 000 цветя, от които се получават 200 грама шафран в стигми, на стойност под 4000 евро.
Тези цифри трябва да започнат да показват ясно, че печалбата от дадена култура със сигурност не е стратосферна , именно защото добивът като количество е много нисък.
Като цяло обаче е възможно да започнете продуктивна шафрана горичка и да спечелите прилична заплата с тази прекрасна дейност.
Разходите за шафрана горичка
За да разберете колко в действителност дава отглеждането на шафран, със сигурност не е достатъчно да знаете колко печелите: от съществено значение е да сте наясно и с направените разходи . След като разходите бъдат премахнати от оборота, се получава стойността на дейността, това остава в джоба на тези, които са се заели с нея.
Целта на всяка икономическа дейност е да върне първоначалната инвестиция и очевидно да има приходи по-високи от обикновените разходи за управление, за да отчете печалба.
Инвестиционни разходи
Разходите, които трябва да бъдат направени за стартиране на zafferaneto, не са недостижими, те са по същество сравними с тези на всяка селскостопанска дейност (бюрократични разходи, земя, инструменти, торове, …).
Като малко механизирана реколта, за щастие има ниска първоначална инвестиция, свързана с машини, можете да започнете с прост двуколесен трактор, който ако бъде закупен използван, може да струва по-малко от 1000 евро.
Закупуването на луковици обаче се добавя към класическите разходи на всяка ферма , което е незаменим разход за започване на отглеждането.
Темата за разходите и първоначалната инвестиция е много важна при изчисляването на разходите и приходите и е от съществено значение, ако искате да напишете бизнес план.
За да разберете по-добре различните елементи на разходите, които това отглеждане води до себе си, можете да прочетете статията, посветена на разходите, които включва zafferaneto, това може да ви помогне да разберете каква е необходимата инвестиция.
Цената на труда
При изчисляването на разходите е важно да не пренебрегвате ръчната работа , вашата работа, ако (както се надявам!) Вие лично ще участвате в тази област.
Това несъмнено е най-голямата цена: отглеждането на шафран изисква много време, прекарано в откъсване на билки, засаждане на луковици, откъсване на цветя, почистване на стигми и след това изскубване на билки и откъсване на повече билки.
Финансиране, бюрокрация, данъчни облекчения
За да отворите шафрана горичка, както при всяка дейност, има поредица от бюрократични формалности, които трябва да бъдат изправени , които очевидно включват и разходи. От отварянето на ДДС номера до регистрацията в търговската камара, до разрешенията и декларациите, необходими за фазите на опаковане и продажба.
Не е предмет на тази статия да разследва бюрокрацията, което не е част от моите умения. Освен това законодателството варира във времето и отчасти се различава и на регионална основа. Бюрократичните разходи обаче със сигурност трябва да бъдат посочени сред разходите.
За щастие селското стопанство е сектор, който има няколко данъчни опростявания. Например за начало можете да се възползвате от освобождаване от ДДС, стига оборотът ви да е нисък.
Има и периодично отворени търгове и заеми, които могат да донесат невъзстановими вноски или меки заеми за стартиране на бизнеса. Стимулите за селското стопанство често се предоставят от регионалното правителство и Европейската общност чрез средства от ОСП. Препоръчително е също да се консултирате с търговската камара на вашата провинция, за да проверите и оферти, по-свързани с територията.
Надявам се, че не съм ви обезсърчил, ако не съм го направил, просто трябва да ви пожелая добра работа!