Красотата на развъждането на охлюви е, че има възможност да има различни форми на доход от един и същ продукт. Всъщност охлювите осигуряват своя лигавник с важни козметични свойства, но също така и преди всичко отлично месо, много търсено в гастрономията.
В тази статия говорим за месо от охлюви, за да разберем как може да бъде пуснато на пазара и какви са възможните канали за продажба. Пазарът на охлюви се разраства: това е много търсен продукт, дотолкова, че настоящото производство на италиански хеликоптери не е достатъчно, за да задоволи търсенето. Поради тази причина хеликултурата може да бъде много интересен селскостопански сектор, с добра връзка между разходите и приходите.
Преди да премина към общ преглед на търговските обекти, които месото от охлюви може да има, помня, че тази статия, както и всички останали текстове на Orto Da Coltivare на тема хеликултура, е написана благодарение на ценната техническа подкрепа на La Snaaca от Ambra Cantoni. Тази компания, със своя двадесетгодишен опит, е в състояние да обучи нови животновъди и да достави необходимите продукти за растението, като мрежи и разплод. Освен това La Snaaca може директно да закупи продукта на тези, които започват, като разчитат на тях, с годишни договори, които могат да се подновяват от година на година, като също така оттеглят 100% от производството. Това може да бъде важен търговски обект, защото е безопасно. Тези, които предпочитат сами да продават охлюви, ще намерят няколко полезни идеи по-долу.
На кого да продавам месо от охлюви
Каналите и икономическите обекти са наистина многобройни, тъй като обхващат всички гастрономически дискурси. Можете да изберете да благоприятствате продажбата на крайния клиент, което позволява по-високи приходи, но също така изисква много повече време и инвестиции, или можете да се обърнете към посредници и търговци на едро, които плащат по-малко, защото трябва да спечелят собствени приходи, но ви позволяват да поставяте големи количества без усилия. Междинно решение е това на кетъринга и фестивалите, което остава особено интересен канал.
Директна продажба на частното лице
В собствената си ферма. Продажбата на месо от охлюви директно на частното лице със сигурност е методът, който увеличава цената, тъй като достига директно до крайния клиент на дребно, без големи разходи или загуба на време за земеделския предприемач. Преди да можете да продадете добро количество охлюви по този начин, е необходимо да се изявите, най-добрата форма на реклама остава от уста на уста, която ще се увеличи с времето, ако предлагате качествен продукт на честни цени.
Онлайн продажба. В допълнение към физическата продажба във фермата, днес е възможно да се работи и онлайн с клиенти и да се изпраща директно. Със сигурност това е интересен канал, който ви позволява директно да достигнете до клиенти, които са географски отдалечени. Продажбата през мрежата обаче не е тривиална: трябва да се грижите за уебсайта си и присъствието си в социалните мрежи по професионален начин и това може да изисква значителни инвестиции, без гарантиран резултат.
Местни и фермерски пазари. Посещаването на местни панаири и пазари е чудесно решение да поддържате връзка с хората и да направите компанията си известна в района. Дискурсът за късата верига на доставки и нулевия километър се разширява и това може да бъде от полза за местните компании.
Национални панаири. Събитията от по-голямо ниво могат да бъдат много полезни, както за продажба, така и за да се изявят, благодарение на високото ниво на публика, което този тип панаир привлича. Понякога присъствието на панаири на високо ниво има постоянни разходи, които винаги трябва да бъдат оценени във връзка с потенциалните продажби, които събитието предлага.
Продажба на кетъринг
Продажба на охлюви на ресторанти . Тези, които развъждат охлюви по професия, трябва да знаят как да се предлагат в ресторантите. Това е потенциално много важен канал за продажба на месо от охлюви в добри количества на атрактивна цена. Охлювите се налагат от години, особено на места, където целта е да се върнат към произхода, преоткривайки истински вкусове от миналото. Месото от охлюви е специфичен и високо ценен продукт, който може да представлява добавена стойност за ресторанта, способен да го подобри, добавяйки нови предложения към менюто, които могат да го разграничат от конкурентите.
Кетъринг . Охлювите са вкусно ястие, което не изглежда зле на събития като сватби или други банкети, а също така се поддава да служи като „храна за пръсти“ в добре поддържани бюфети. По тази причина добър канал, успореден на този на ресторантите, може да бъде този за кетъринг.
Фестивали . През лятото много Pro Loco или асоциации организират тематични гастрономически събития, малко в цяла Италия. Охлювите често са включени в менюто и са много популярни. В допълнение към адресирането на фестивалите, изцяло посветени на охлюви, хеликултурната компания може да се предлага и на други събития, тъй като охлювът, вмъкнат като второ меню, може да даде много удовлетворения, добавяйки стойност към гастрономическото предложение на фестивала.
Продавам на търговци на едро и препродажба
Месари, търговци на риба и други хранителни магазини. За хранителните магазини добавянето на месо от охлюви към предложенията им означава да предлагат нов и различен продукт на клиентите, това може да бъде оценено много. Следователно си струва да изпробвате този канал, дори ако той изисква да посетите много магазини и следователно е необходимо време за изграждане на ефективна дилърска мрежа.
Търговци на едро . Работата с търговци на едро със сигурност означава жертване на част от маржа на печалбата, компенсирана от предимството да се продават големи количества месо от охлюви относително лесно.
