Chervil, Anthriscus cerefolium, е растение, което е част от семейството на чадърите като другите ароматни билки и е сравнително лесно да се отглежда в градината, както и в балконска саксия. Използват се листата от този вид и е достатъчно малко количество, за да придадат на ястията деликатен пикантен вкус.
От азиатски произход, този аромат е внесен в Европа през римско време, през Средновековието е известен също като растение с лечебна и билкова, както и кулинарна употреба. Всъщност, кервилът, в допълнение към вкуса си, е интересен, защото е богат на много полезни вещества, включително витамини А и С.
Местообитанието на кервила е тревисто с високи около 40 см стъбла и яркозелени листа, които се зачервяват през есента. Когато растението цъфти, то излъчва характерните бели чадъри, характерни за семейството, към което принадлежи, наречени „umbelliferae“ или също „apiacea“. Различни други ароматни растения принадлежат към същото семейство, като кориандър. Сега нека видим как да го отглеждаме с простота в градината или в саксия, по възможно най-екологичния начин.
Посейте кервил
Започването на култивирането на това ароматно растение е много просто: то има малко изисквания по отношение на почвата и климата и не е трудно да отглеждате разсад от семена, директно в градинската почва.
Семената на червил могат да бъдат намерени лесно онлайн, ето справка за заинтересованите.
Почва и торене
Chervil няма особени нужди по отношение на почвата, която във всеки случай трябва да бъде обработена, изравнена и обогатена с органични вещества на основата на компост или зелен тор преди сеитба.
Изисква достатъчно осветена експозиция, въпреки че през лятото страда от прекомерна инсолация, поради което е препоръчително да изберете среден начин, особено при по-късна сеитба, или можете да използвате сенчести мрежи през лятото.
Период и метод на сеитба
Червил се засява директно в дома или в градината, а не в последната саксия, ако възнамеряваме да го отглеждаме на балкона. Ако искате да посветите голямо цветно легло на този аромат, за предпочитане е да сеете в редове на разстояние 20 см един от друг, тъй като подреденото отглеждане позволява управлението на почистването от "плевелите" в средата. Следователно за сеитба на полето се проследяват плитки и успоредни бразди, възможно най-прави и семената се разпределят, като ги раздалечават леко, за да се покрият и намокрит.
Когато се култивира в много малки пространства като саксия или ъгъл на цветна леха от смесени билки, по-добрата сеитба е по-добра, защото оптимизира малко наличната повърхност. В този случай можете първо да намокрите почвата, след това да разпределите семената равномерно и накрая да ги покриете с пръст, прекарана през сито, така че да падне много фино. Това е алтернатива на класическата техника, която вместо това включва сеитба, покриване с гребло и след това намокряне. Първият метод е по-точен, тъй като разпределението на семената остава това, което сме решили, докато при втория метод неизбежно става по-случайно поради действието на граблите, които ги разпространяват.
Ако предвидим широко използване на кервиз, е удобно да правим постепенно засяване, тъй като листата не са много консервирани и чрез засяването на нови разсад винаги ще можем да събираме пресни по време на прибиране на реколтата.
За да се предвиди реколтата, също е възможно да се продължи със сеитбата в края на зимата в топло легло или в семена, за да има разсад, който да бъде трансплантиран след това в постоянен дом, въпреки че не всички от тях могат да се вкоренят поради стреса от трансплантацията.
Отглеждане на кервил
След сеитбата няма конкретни операции по отглеждане, които трябва да се извършат, просто трябва да спазвате някои прости предпазни мерки, за да поддържате нашия кервил в добро здраве. Например, когато разсадът е на четвъртия си лист, трябва да се оцени тяхната плътност, защото ако са твърде плътни, би било важно да ги изтъните по такъв начин, че да осигурите достатъчно място и светлина за останалите.
По време на развитието на културата е необходимо пространството да се поддържа чисто от спонтанни билки чрез плевене на ръка или с помощта на мотики. Плевелът е много добър инструмент за преминаване между редовете и е полезен и за проветряване на почвата, но работи добре само когато дивите билки са току що родени.
Най -лесното напояване трябва да бъде постоянна, но не прекалено, както и за това, както и за други видове, най-добрият метод е технически и екологично капково напояване, която разпределя малко вода и бавно го прави по-малко вероятно появата на болести.
Chervil има тенденция да излъчва съцветия, които винаги трябва да се подрязват, за да се поддържа растението във вегетативно състояние, а листата са добре ароматни.
Отглеждане на кервиз в саксия
Както вече беше написано, кервилът е подходящ и за отглеждане на балкона, за което важат всички посочени вече указания. Тази ароматна билка изисква средно голяма саксия, може да се използва обикновена почва и е полезно да имате дренаж на дъното на саксията. За да се държи в контейнер, е важно редовното напояване, което не води до изсъхване на почвата.
Съберете и съхранявайте листата на кервиза
Пресните листа на кервила се отрязват или чрез отрязване на дръжката в основата на растението и това е най-добрият начин за събиране на този ароматен аромат, тъй като позволява развитието на нови издънки.
На опазването на изсушени листа се вместо сложно и риска да променят техния аромат и активните съставки, съдържащи, така алтернативно те могат да се замразят в малки количества след почистването им с влажна кърпа.
Също така, за да не се промени ароматът на тази подправка, когато я използвате в кухнята, не забравяйте да добавяте листата към съдовете само когато топлината е изключена, в края на готвенето . Като насока, кервилът може да замени магданоза, когато се желае малко по-различен вариант. По-специално във Франция той се използва широко, докато в нашата кухня това все още е рядкост и е жалко, защото се поддава вкусно на омлети, салати, супи и др. Chervil се използва и при приготвянето на напитки за утоляване на жаждата, за да замести ментата, както и за ароматизиране на оцети и ликьори.
