Кориандърът (Coriandrum sativum) е ароматна билка, широко използвана в ориенталската кухня, но все още малко известна в нашата традиция, но може лесно да се отглежда и в нашата градина. По силата на своите здравни свойства, това растение, известно още като „китайски магданоз, заслужава да бъде по-често въвеждано в градините и експериментирано като подправка за подправка в нашите ястия, като черпи вдъхновение и от чужди рецепти.
Тези, които искат да опитат да отглеждат и вкусят кориандър, могат да следват някои съвети по-долу, за да го получат лесно, дори и с техники за биологично земеделие. Могат да се консумират както листата, така и семената на този аромат. Листата на кориандъра имат силна, специфична миризма, която не се оценява от всички, но която се поддава на различни видове подправки. Плодовите семена са много ароматни, те са малки твърди сфери, които се смилат като пипер.
Растението е едногодишно, тревисто, с изправено и разклонено стъбло, високо около 40 до 60 см. Култивирането за семейни нужди не заема много място и лесно може да заеме ъгъл от смесеното билково легло или дори саксия на балкона.
Когато цъфти през пролетта-лятото, той излъчва малки розово-бели цветя, събрани в сенници (всъщност видът е част от семейството на чадърите, като кимион и копър). Полученият плод се състои от две малки жълтокафяви семянки, събрани в сфера.
Климат и почва, подходящи за обработка
Не трябва да мислим за кориандъра като за екзотичен вид, това е растение, което може безопасно да живее в нашия климат. Този аромат не е особено взискателен по отношение на почвата, а освен това като дисплей се вписва доста добре.
Въпреки това, в зависимост от светлината, която получава, някои части на растението се подобряват по-добре от други. Поради тази причина, ако го отглеждаме, за да събира семената, е необходимо да отделим място на слънцето, докато ако се интересуваме от листата на кориандъра, за предпочитане е да го поставим на полусянка. В зависимост от сорта, кориандърът е повече или по-малко устойчив на студ: едроплодните сортове са по-чувствителни от дребните.
Как и кога да сеят
Най-подходящият сезон за засяване на кориандър е пролетта, в период между март и май в зависимост от географската ширина, на която се намирате. Предвиждането на прекалено много сеитба, когато температурата на околната среда все още е ниска, е непродуктивно, но късното засяване, което отговаря на топлината, също не се препоръчва, тъй като растенията ще посеят рано, преди да образуват красива зеленина.
Сеитбата може да се извърши директно в зеленчуковата градина или „у дома“ по два различни начина: в редове и излъчване. Не е изключено да може първо да се засадят разсадите и след това да се трансплантират, но като се има предвид, че това е вид, който се отглежда доста гъсто, дори засаждането е по-ефективно и се извършва по същия начин, както се засява магданозът.
Първо почвата трябва да бъде добре преместена и усъвършенствана, за да се гарантира, че реколтата е добър субстрат за покълване. В допълнение към компоста, който е включен преди това, е полезно да добавите няколко шепи органичен гранулиран тор в почвата .
На засяване файловете , които са около 25-30 см прави реколтата по-подреден и след това ви позволява да управлявате плевели. Между едно и друго семе е трудно да се остави предварително определено пространство. също и защото не всички семена от кориандър покълват на 100% и оставянето на място може да доведе до ненужни повреди. Поради тази причина е по-добре да оставите около 1 см между едно и друго семе, а в случай на твърде дебело раждане, изтънете разсада.
В случай на отглеждане в саксии или в много малък правоъгълник на смесената ароматна цветна леха, пресевната сеитба също е добре, което оптимизира малкото налично пространство до максимум.
Операции по отглеждане
Борба с плевелите . Между засетите редове е възможно да се работи с мотика или мотика, за да се премахне спонтанната трева. Този жест изпълнява и функцията на аериране на земята и разбиване на повърхностната кора, която се образува особено в глинести и глинести почви, на които не рядко се виждат очевидни пукнатини.
Торене. По време на растежа на реколтата не е необходимо да добавяте друга храна към почвата, ако не и някакъв мацерат от коприва или други растения, с които можем да направим своеобразно оплождане.
Напояване. Що се отнася до водата, е необходимо да се намесва често, но без големи количества напояване. Идеалното е да се полагат тръби за капково напояване и да се отварят крановете, винаги се разчита на почвената влага, един от най-добрите показатели, който ни насочва при избора дали и колко да се напоява.
Съберете и съхранявайте подправката
Кориандърът е ароматна билка, която струва двойно: можем да съберем както семената, така и листата, два продукта, които имат различни вкусове и употреба и и двата ще бъдат открити.
Събиране на листа
Събирането на листата може да се извърши по всяко време на сезона, като се режат гроздовете с нож или ножица, точно както се прави с магданоз. Прогнозата не е да се отрежат стъблата близо до земята, а над вегетативното сърце, за да се гарантират нови издънки и да се продължи отглеждането.
От древни времена кориандърът се използва за успокояване на нарушения в храносмилателната система, като подуване на корема и храносмилателни затруднения, но приемано в големи количества може да повлияе на някои лекарства и в тези случаи е добре да се консултирате с лекар.
Събиране на семена
За реколтата от семена от кориандър е най-добре да изберете прохладните часове на сутринта, след като росата изсъхне. Кафявите чадъри се нарязват и окачват да изсъхнат на гроздове, които не са прекалено стегнати и евентуално увити в кърпи, които ги предпазват от прах. Подходящото място е хладно и проветриво помещение на сянка. След като сушенето завърши, чадърите се разбиват и семената се извличат, които след това се поставят в стъклени буркани или буркани и се съхраняват на хладно и тъмно място.
Не всеки знае, че кориандърът е една от съставките, които изграждат добре познатото къри, заедно с черен пипер, кимион, канела, куркума, карамфил, джинджифил, индийско орехче, сминдух и лют пипер. Използвани самостоятелно, семената могат да ароматизират супи, месни ястия, маринати и други ястия.
