За да обогатим общия преглед на билките, които ще бъдат включени в градината, нека се опитаме да опознаем копъра, растение, което лесно се намира на нашите територии в дивата природа, в равнините и хълмовете до 600 метра надморска височина.
Неговият интензивен аромат, напомнящ този на анасон и кимион, се засилва по-специално от кухнята на Северна Европа, от която бихме могли да черпим вдъхновение за нови рецепти или преинтерпретации на вече познатите, като използваме за тази цел както семена, така и листа.
Но сега нека видим как да отглеждаме този ароматен вид по естествен, прост и ефективен начин, започвайки от сеитбата до събирането на листата.
Копърното растение
Поради голямото сходство между двете растения е лесно да се обърка копърът с див копър и поради тази причина копърът се нарича още „копър копър“ или „зловонен копър“. Копър (Anethum graveolens) е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Umbelliferae или Apiacea, вече известно с магданоз, морков, копър и целина.
Има стъбло, което може да достигне 50-60 см височина или дори повече, вътре е кухо и набраздено, светло зелено на цвят и с горчиви на вкус листа. Цъфтежът на копъра се случва през лятото до септември, а цветята са дребни, жълти и събрани в типичните сложни чадърни съцветия, тоест чадър от чадъри, които миришат приятно. Плодовете се генерират от цветята, образувани от две малки жълти семки.
Как се отглежда
Отглеждането на копър е просто, няма специални предпазни мерки, но трябва да се спазват някои основни правила, като избор на позиция на слънце и прилагане на постоянно напояване, дори и умерено. Всъщност това е ароматна билка, различна от другите, по-устойчиви на суша, като розмарин и градински чай.
Копърът е слънцелюбив вид , с който произвежда повече етерично масло, така че трябва да помислите внимателно за позиция, която е осветена и защитена от ветровете. Също така иска топли температури , страда от студа и преди всичко от зимата, а в обобщение можем да кажем, че предпочитаният от него температурен диапазон е между 15 и 25 ° C.
Засяването на копър
Копърът е вид, който се поддава на постепенно засяване, което да се извършва между април и края на лятото , директно в градината в избраното пространство. Можем да избираме между техниката на разпръскваща сеитба , идеална, особено ако има малко място и искаме да я оптимизираме, или на редове на разстояние 30-40 см. Когато растенията се появят обаче, ще е необходимо да се изтънят, оставяйки пространство от 15-20 см между един и друг екземпляр.
И в двата случая почвата трябва първо да се обработи внимателно и да се измени с компост . Не се изискват особени допълнителни торове, като се има предвид, че ароматните вещества искат постни почви.
Ако е добре на мястото на сеитбата, копърът има тенденция да се самоподсява , като също се превръща в плевел. Поради тази причина е препоръчително да се съберат семената навреме за сеитба през следващата година, за да се реши къде да се сее и да не се оставя да колонизира пространствата, които иска, но за тази цел е важно да се отдалечи от дивия копър, в противен случай има силна риск от хибридизация между двата сродни вида.
Копърът се поддава добре на кръстосване с краставици , но също така и с широки зърна, които са по-защитени от атаки на листни въшки благодарение на тази близост.
Културни грижи
Почвата трябва да бъде добре дренирана, но поливането трябва да е често и редовно, за да се осигури пищен растеж на разсад, а това е още по-вярно при евентуално отглеждане в саксия.
Мулчирането с органичен материал като слама, сухи листа, изсъхнала трева или друг естествен материал спомага за поддържането на почвата влажна за дълго време, както и за ограничаване на растежа на нежелана трева.
Паразитни насекоми
Все още малки разсад копър може да бъде добре дошъл охлюв хранене. Ако забележим тяхното присъствие, по-добре е да поставим няколко ивици пепел около частта от земята, засегната от копъра, капаните за бира или няколко малки шепи железен ортофосфат, слугицид, разрешен и в биологичното земеделие.
Всички листни въшки, които могат да се появят в колонии по стъблата и издънките, се третират с марсилски сапун, напръскан върху засегнатите части, или превантивно с екстракти от чесън, лют червен пипер и коприва , които се използват за защита, които се използват за защита на всички растения от тези паразити. .
Събиране и използване на копър
Можем да съберем младите и нежни листа от копър , които фино смлени се използват за ароматизиране на супи, варени зеленчуци, смесени салати и месни ястия. Копърът съдържа до 4% етерично масло и до 18% други масла, откъдето идва интензивната миризма на листата и леко пикантният им вкус. Чрез замразяване на листата на копъра много от свойствата се губят, поради което препоръчваме постепенно засяване: по този начин винаги ще имаме пресни листа за събиране. Копърът, подобно на копъра, помага за храносмилането и ограничава ефектите от подуването.
Вместо това със семената можем да овкусим кисело зеле или мариновани зеленчуци, но също така и печени сладкиши и бисквити, на които те дават тази безпогрешна нотка.
Събиране на семена
За да получат семената, чадърите се събират и изсушават, увити в дишаща кърпа в сенчесто и проветриво помещение или веранда. След като се изсушат добре, чадърите се бият помежду си, за да се отделят плодовите семена, които трябва да се поставят в херметически затворени буркани.
