Градинският чай е една от най-използваните ароматни билки в кухнята, а също и една от най-отглежданите на балкони и в градините, това е многогодишно и вечнозелено растение, със средиземноморски произход, селско и много лесно за отглеждане.
Струва си да го отглеждате и винаги да го имате под ръка, той има много приложения в рецептите, тъй като е отличен както с месо, така и за подправяне на тестени изделия. В своята простота дресингът от масло и градински чай е много известен, много добър върху ньоки и равиоли, което подобрява свойствата на тази ароматна билка.
По-долу ще научим повече за това интересно лечебно растение. Нека да видим стъпка по стъпка как да държим официалния градински чай в градината или в буркан , като използваме както винаги само биологични методи и никакви синтетични химически продукти, които могат да навредят на здравето или околната среда.
Растението Salvia officinalis
Градинският чай (Salvia Officinalis) е храстово растение от семейство Lamiaceae , следователно роднина на други важни ароматни билки като мента, мащерка, риган и розмарин. Освен по миризмата, той лесно се разпознава чрез поглед към листата, характеризиращи се с продълговата овална форма и най-вече от светлината надолу, която ги покрива, като придава и зелен цвят, клонящ към сиво бяло.
Това е многогодишен вид , който достига около половин метър височина и след това може да се разшири, за да образува красив вечнозелен храст . В началото на лятото излъчва цветни шипове като шлейфове, малките листенца са лилави или люлякови.
Много различни мъдреци
Съществуват множество разновидности на градински чай , с различни характеристики, както естетически, така и по отношение на аромата, от бял градински чай до странния ананасов градински чай до гигантски градински чай с особено големи листа, отлични за пържене.
Тогава има мъдреци с определени цветове , някои имат голяма естетическа стойност и не обезобразяват сред декоративните растения в градината, например бял градински чай, градински чай ауреа, лилав градински чай.
Подходяща почва и климат
Климат и експозиция. Градинският чай е растение, което обича топлината и предпочита слънчеви места , ако искаме да го отглеждаме на перваза на прозореца или на балкон, трябва да вземем това предвид, избягвайки северната страна на къщата. Дори в градината е препоръчително да се засажда далеч от сенчести елементи, ние добре избираме точката, в която да я поставим, тъй като тя може да заема позицията в продължение на години, като многогодишен вид. Въпреки че предпочита мекия климат, той е много устойчиво на замръзване растение , дори и да не го понася дълго време. Този ароматен аромат не се страхува от суша, вместо това може да има проблеми, ако има ситуации на продължителна влажност на почвата или въздуха.
Земя. Това ароматно растение се адаптира към всякакъв вид почва , вярно на средиземноморския си произход, страда само от застой на вода и твърде компактни и глинести почви. Особено добър е върху варовикови основи.
Умножете мъдреца
Ново растение salvia officinalis може да се роди по два начина: от сеитба или чрез размножаване чрез резници . Раждането от семена е бавна операция, докато методът на рязане е много по-опростен, така че обикновено се предпочита.
Като алтернатива можем също да изкореним растение и да разделим главата на няколко части.
Тези, които са по-мързеливи и по-неопитни, очевидно също могат да решат да закупят готови разсад, който може да се намери във всяка детска стая.
Сеитба
Семето на градински чай е много малко и има ниска кълняемост , затова, ако решите да сеете, е важно да изобилствате, като поставите повече семена, отколкото са ни необходими.
Най-доброто време за засяване на градински чай е началото на пролетта , следователно между март и април, за да се трансплантира окончателно оформеният разсад през май .
Мъдрецът реже
Градинският чай е много лесен храст за вкореняване , така че с рязането можем да получим ново растение за кратко време. Очевидно е необходимо да има наличен завод. Интересното при този тип размножаване е, че като сме безполови, гарантирано запазваме абсолютно същия сорт като майчиното растение, без генетични промени.
Изрязването на градински чай се извършва от пролетта , периодът, в който отрязваме клон от майчиното растение, като избираме доста младо, от което вземаме дължина най-малко 10 cm . Приготвяме клончето си, като отлепяме долния край от листата, ще оставим само 4-те най-високи листа.
На този етап остава само да засадите края в саксия с пръст, смесена с пясък , като внимавате да я мокрите често, като никога не оставяте земята да изсъхне. Взетата клонка през март вероятно ще бъде разсад, готов за трансплантация още през май.
Пресаждане на разсада
След като получим (или закупим) нашето растение градински чай, трябва да го засадим в земята. На първо място е добре да обработите почвата, за да я направите гостоприемна за корените на ароматното: дълбоко копаене и по-повърхностно окопаване са идеални. На този етап можем да се възползваме и от него, за да включим компост в почвата, обогатявайки почвата с хранителни вещества.
Периодът, през който трябва да се трансплантира, е много широк : можем да засаждаме растенията от salvia officinalis през цялата година, с изключение на зимните месеци, когато земята е особено замръзнала. В много горещи райони е добре да избягвате дори най-горещите моменти от летния сезон.
За домашна консумация на градински чай едно растение е повече от достатъчно, тези, които го използват широко чрез отвари и повече, могат да сложат две. Ако обаче искате да започнете професионално отглеждане на билки и след това да произвеждате в по-голям мащаб, помислете дали да запазите разстояние за засаждане от около 40 см между растенията и 70 см между редовете .
След трансплантацията не забравяйте да поливате , като продължавате да поливате редовно дори през следващите дни, докато растението пусне корени.
Отглеждане на градински чай
Независимо дали държите градинския чай на открито (в зеленчуковата градина или в градината) или го отглеждате в саксии (на перваза на прозореца или балкона), техниката на отглеждане е практически същата и за щастие е много проста .
Оплождане от градински чай
Препоръчително е растението да подготви добро отглеждане отдолу, компостът е добре, но тогава трябва да се има предвид, че добавянето на хранителни вещества твърде често може да повлияе на аромата на листата. Въпреки това градинският чай има добра нужда от азот , ако искаме да произвежда много листа, така че годишният принос, винаги чрез компост или тор в гранули, може да бъде от полза.
Защита на растението от студ
През зимата, особено в северните райони, е препоръчително да се защити кореновата система на това лечебно растение със сламен мулч, за да се предпазят корените от замръзване.
Градински чай и розмарин
Може ли градинският чай и розмаринът да са близо един до друг? Има хора, които казват, че тези две аромати не могат да се съчетаят добре. Лично от моя опит обаче е точно обратното: това е осъществимо взаимно изрязване и е удобно двата храста, както многогодишни, така и вечнозелени, да бъдат в една и съща цветна леха.
Далновидността, която трябва да има, е да се поддържа правилно разстояние между растенията и да се поддържат коригирани, така че едното да не надвие другото. По-специално розмаринът може да стане натрапчив и поради това изисква специално внимание за подрязване, за да не нахлуе в пространството на мъдреца.
Подрязвайте мъдреца
Подобно на много трайни насаждения е полезно периодично да се намесвате с резитба, която регулира растението.
Градинският чай трябва да се реже два пъти годишно . Преди пролетта сухите клони и листа се отстраняват, докато в края на цъфтежа се подрязват по-решително, като се отстраняват повечето зелени клони. Това подмладява храста и го поддържа здрав и продуктивен.
Градинските клони се изрязват с остри ножици.
Неволята и биологичната защита
Градинският чай е селско растение и е малко склонен към проблеми, но научаваме кои насекоми и болести могат да увредят тази лечебна култура.
Вредни паразити
Най-честият враг на този аромат е листната въшка, която може да зарази растението. В този случай се намесваме с мацерат от коприва или с марсилски сапун. Ако сте принудени да използвате по-драстични органични инсектициди, като пиретрум, трябва да спазите периода на недостиг и да се откажете от употребата на градински чай за няколко седмици. Опитваме се да го избягваме, ако е възможно, тъй като дори и биологично, то не е лишено от екологични противопоказания, като например убиването на пчели и други полезни насекоми.
Дори зумерът може да засегне салвия, той контрастира със същите продукти, които използваме срещу листни въшки.
Брашнеста мана по мъдреца
Най-често срещаната болест, която се среща при растенията градински чай, е бялата градинска шара или брашнестата мана на градинския чай , която тези, които правят градината, познават добре като един от най-досадните проблеми на тиквите и тиквичките. В патологията е гъбична в природата и е признато от бели и брашнените кръпки , които могат да се видят формиране на листата.
В биологичното земеделие се предпочита профилактиката на проблема , която се състои просто в управление на почвата и подрязване, така че да няма застой на вода и да има циркулация на въздуха вътре в храста.
Леко лекарство срещу брашнеста мана е натриевият бикарбонат , който обаче трябва да се използва умерено, тъй като рН на почвата може да варира. Ако се изисква по-енергична мярка, се използва сяра.
Открийте повечеВиждате ли бели петна по листата на мъдрец? Пазете се от брашнеста мана, много често заболяване на това растение. Можете да прочетете мини ръководството, което написах за това как да предотвратите и лекувате проблема.
Открийте повечеСъбирането на листа
Листата на градински чай могат да се берат през цялата година , тъй като ароматът им е винаги зелен и достъпен дори през зимата, за разлика от други растения като мента и босилек, които имат много по-променлива концентрация на ароматни масла в зависимост от сезон и не издържат на студени периоди.
Така че, когато е необходимо, просто премахнете листата, от които се нуждаем, съветът е да не отделяте лигнифицираните клони , защото те са по-бавни в реформирането.
Съхранявайте мъдреца
Използването на пресни листа като ароматна билка винаги е най-добрият начин да подобрите аромата и хранителните свойства на това растение, тъй като е вечно зелен храст, тези, които отглеждат градински чай, нямат проблем да го държат, просто отидете в градината или на балкона и изключете от контакта листата при нужда. Красотата на това да имате цветно легло или саксии с ароматни билки е именно това, че можете да ги използвате веднага щом бъдат събрани.
Въпреки това се случва, че е полезно да се запазят официалните листа на градински чай, има основно два метода, които могат да бъдат използвани:
- Замразете листата . Замразените ароматни билки заемат малко място във фризера и запазват доста добре аромата
- Сушенето на градински чай , има различни причини, поради които е полезно да имате сушен градински чай: можем да го дадем на тези, които не отглеждат това растение, можем да запазим някои, които да се използват за приготвяне на отвари и билкови чайове, можем да смелим сухите листа и да ги сложим в смес от подправки или ароматизирани соли за печене.
Искате ли да изсушите листата на градинския чай? Препоръчвам ви да прочетете статията с всички полезни съвети за изсушаване на ароматните билки по най-добрия начин.
Открийте повечеКулинарна употреба на градински чай
В кухнята. Градинският чай в готвенето се използва като ароматен , листата могат да се готвят с месо или да се сложат в тиган с малко масло . Те са отлични за овкусяване на месо и риба и за дресинг на равиоли, ньоки и тестени изделия. Опитайте и по-вкусна рецепта: пържени листа от градински чай в тесто .
Свойства на официалния градински чай
Градинският чай е известен от древни времена като лечебно растение със своите предполагаеми лечебни свойства, научното му наименование всъщност е salvia officinalis и неслучайно терминът "градински чай" произлиза от латинското salvatrix, което означава здрав.
Качествата, които му се приписват, са противовъзпалителни, храносмилателни, лечебни и бактерицидни .
Открийте повечеВидяхме заедно как да отглеждаме градински чай, но нека не спираме до тук … Можем да добавим и други силно ароматни ароматни билки, от класическите (като розмарин и мащерка) до други по-малко известни, заедно с растението градински чай. На Orto Da Coltivare ще намерите много идеи за това.
Открийте повече