Говорейки за босилек, всеки ще си помисли за класическия генуезки босилек , ароматно растение с красиви зелени листа, което е много разпространено както в кухнята, така и като култивация, смятаме, че се отглежда както в саксии, така и в градината.
Въпреки това, много сортове принадлежат към Ocimum босилек видове , някои много различен от босилек всички знаем. От кръглия храст на гръцкия босилек до конкретния нюанс на лилавия босилек. Не само класическия аромат на босилек, който влагаме в пестото: можем да открием други босилеци с определен аромат , като канелен босилек и сладък корен от босилек.
Вече обяснихме как да отглеждаме босилек, март е точното време да изберем кой сорт да сеем, трансплантацията на полето ще се извърши в края на пролетта. Сега си струва да се изследват неговите разновидности, от най-традиционните до по-слабо разпространените, еднакво интересни за експериментиране. Дори ако не винаги е лесно да намерите тези босилеци в детските градини, винаги можете да помислите да ги поръчате онлайн , можете да ги намерите например на Piantinedaorto.it.
Генуезки босилек
Нека започнем с най -известния и най-традиционен сорт : генуезкият босилек е институция в италианската кухня. Това е аромат, който губи по-голямата част от своя аромат при изсушаване, така че е много полезно да го отглеждате, за да го имате на разположение. пресни листа, току-що отделени от растението, които запазват целия си аромат.
Точно поради тази причина е много широко разпространена култура и дори тези, които нямат градина, я отглеждат на балкона или на перваза на прозореца .
Най-типичното находище на лигурийския босилек е Prà. в западната част на Генуа, DOP генуезки босилек се отглежда в цяла Лигурия .
Гръцка топка босилек
Гръцкият босилек има много особен аспект, което го прави идеален за зеленчукова градина или във всеки случай за декоративен контекст. Растението всъщност образува храст с подредена сферична форма , листата са малки и компактни в наистина декоративно цяло.
Този топчен босилек обаче запазва характерния аромат на ароматния, малко по-деликатен от лигурийския сорт.
От гледна точка на отглеждането се следват същите показания, както при генуезкия босилек.
Лилав босилек
Всички знаят, че босилекът е зелен, но ето един сорт, който е изключение: лилав, виолетов или червен босилек.
Особеността на този босилек се крие в цвета му: растението много прилича на класическия босилек, но е изцяло с ярък амарантов или лилав цвят .
Ароматът също е много подобен на лигурийския тип, само малко по-деликатен, така че можете да използвате листата, за да приготвите изненадващо песто с цвят на гранат.
Следователно лилавият босилек е поредното откритие, което се преживява в градината , лесно се култивира със същата техника като най-известния босилек.
Лимонов босилек
Лимоновият босилек (Ocimum basilicum citriodorum) е разновидност на босилека с доста нормален външен вид, той се различава леко от лигурийския босилек поради формата на листата, освен това има по-добра устойчивост на студ.
Истинската особеност се крие в аромата, който в допълнение към запазването на типичния аромат на босилек добавя нотки, напомнящи на лимон .
Това прави листата му отлични за овкусяване на ястия на рибна основа, но също така и за приготвяне на много добър и специфичен ликьор от босилек, който най-добре засилва специфичния му цитрусов послевкус.
Арктически босилек
В арктическа босилека се нарича още планински босилек , както подсказва и името, неговата най-интересната функция е да се толерира студа.
Това растение е устойчиво на температура до 10-12 градуса и поради това може да има по-дълъг период на отглеждане от традиционния босилек, ако имаме защитено място, можем по-лесно да позволим на босилека да презимува . Този вид може да бъде трансплантиран още през март, така че е подходящ за отглеждане сега.
Друга особеност, която прави арктическия босилек идеален за производители без зелени палци, е отличната му устойчивост на мухъл и болести като цяло.
Босилек с канела, тайландски босилек или босилек от женско биле
Под името босилек канела откриваме две различни разновидности, обединени от пикантен аромат, напомнящ на канела .
В разнообразието от канела или канела (О. босилек Канела) себе си е от мексикански произход и се характеризира със лилави цветя, а също и на стъблото на цвят тъмно винаги с тенденция към лилаво, понякога дори вените на листото, които остават обаче зелени.
Друг сорт също често се нарича "канелен босилек" , тайландски босилек (O. basilicum var. Thyrsiflora), също с лилави цветя и зелени листа. Тъй като пикантният аромат от тайландски тип напомня по-скоро на анасон или сладник от канела се нарича още сладник от босилек или анасон от босилек .
Босилек мента
В допълнение към босилека от канела и бонбон от женско биле, има и друг сорт, който е вдъхновен от различен аромат: ментов босилек. Ментовите босилекови растения са във всички отношения босилековите растения, с особеност на нотка в аромата, която напомня освежаващия аромат на мента .
Любопитство: не само има разнообразие от босилек, който има вкус на мента, но има и разнообразие от мента, което има вкус на босилек (Mentha piperita citrata „Босилек“), може да изглежда парадоксално, но ние можем да изберем да засадим както мента, така и босилек. мента босилек.
