Цикориите са двугодишни градински растения, които се монтират на семена през втората година от живота, освен ако няма грешки в посевите (като например твърде ранна сеитба).
Подобно на марулята, цикорията също се разделя на две групи: разфасовка и глава. Вече говорихме за това как да отглеждаме някои сортове глави: сърдечна цикория, белгийска салата и радикио.
Режещата цикория, от друга страна, са салати, които продължават да произвеждат през цялата година, докато отидат на семена, те се събират чрез отрязване на листата, но оставяне на растението, което то отхвърля, което позволява след няколко седмици да се вземат повече. Това ги прави чудесен избор за хубава органична домашна градина, тъй като редовно осигуряват салати на семейството. Най-често срещаните сортове за рязане са салатата спадона или цикория и цикорията Триестина.
Климат и почва, подходящи за цикория
Това е не много взискателно отглеждане, предпочита почви с органично вещество и добре дрениращи. Измръзване или липса на вода може да доведе до преждевременно покачване на цикория. Дивите сортове са много устойчиви на замръзване и суша. Тези характеристики се запазват и при култивираните сортове, макар и повече или по-малко отслабени в зависимост от сорта. Можете да засадите салатата след бобовите растения, защото тя се възползва от азота, осигурен от бобовите растения.
Посейте нарязаната цикория
Режещите семена от цикория могат да бъдат засадени практически през всички месеци, с изключение на най-студените, те също са добре като студен тунел или отглеждане в оранжерия. Сеитбата може да се извърши лесно чрез излъчване, след това изтъняване или по ред (препоръчваме 25 см между редовете и 15 между растенията като шеста част от растението).
Разсадът може също да се засява в контейнери и след това да се трансплантира в градината, особено през студените месеци, за да се предвиди отглеждането и да се спести време.
Био отглеждане на цикория
Плевене. Нарежете цикорията се страхува от конкуренцията от заразяване с плевели повече от храстите, защото те растат по-малко отстрани. Поради тази причина е препоръчително парцелите на градината, където се отглеждат, да се поддържат чисти и периодично да се плевят, за да се проветрява земята.
Напояване. Важно е да се мокри често, защото сушата прави листата по-твърди и по-горчиви.
Разработка и събиране. Нарязаната цикория са салати с корен, които бързо развиват листната част. Те се събират чрез изрязване на растението над яката, колкото по-млади са листата, толкова по-нежни ще бъдат. Когато температурата се повиши през лятото, те могат да се покрият с леко размиване на листата.
Охлювите и листните въшки са най-честите проблеми за салатите, първите могат да бъдат ограничени с ръчно събиране на реколтата и капани за бира, написали сме и статия за това как да се защитите от охлюви с естествени методи. От друга страна, при листни въшки, които удрят особено през есента, е препоръчително да се отстранят всички листа, така че растението да прораства през пролетта. Ако се появят гъбични заболявания, единственото възможно средство при органичното отглеждане е да се премахне растението, за да се избегне разпространението на проблема.
Разновидности нарязана цикория
Двата най-култивирани разновидности на режеща салата са цикория от спадона, наричана още чикорино и салата от Триест.
Отглеждайте цикория или спадона
Спадона е нарязана цикория, която се яде сурова, често се нарязва много тънко и има характерен горчив вкус. Нарича се още цикория, тъй като е приятна салата, ако се бере все още малка и нежна. Когато спадоната расте твърде много, тя става кожеста, образува се косъм по листата, така че не се яде сурова, но остава възможно да се приготви като варен зеленчук.
Цикория от Триест или сладка салата от Триест
Друг много разпространен сорт нарязана цикория е Триест, който е много по-нежен и сладък в сравнение с цикория, без косми по листата. Поради тази причина приема и името на сладката триестска салата.
