Царевицата (научно наречена Zea Mais L.) е една от най-често срещаните зърнени култури за отглеждане, също широко използвана в индустриализираното земеделие, тъй като се използва и за производство на брашна и фуражи.
Поддържането му в градината е особено удовлетворяващо, защото получавате отлична царевица в кочана. Това растение с характерен вертикален навик е част от семейство Graminaceae, открито е от европейците с кацането в Америка и бързо се разпространява из стария континент.
Днес царевицата е една от основните италиански култури, характерна за долината на река По. Цъфтящата царевица образува цветя от различен пол, така че за опрашване са необходими насекоми или вятър.
Климат и почва, подходящи за отглеждането му
Климат . Царевичното растение е от тропически произход: открито е от европейските мореплаватели на остров Куба, така че е лесно да се отгатне, че царевицата се страхува от студове и прекомерен студ. Семената се нуждаят от поне 12 градуса, за да покълнат и са необходими 18 градуса, за да позволи цъфтеж, идеалната му температура по време на формирането на кочана е между 20 и 25 градуса. Дори твърде много летни горещини могат да навредят на реколтата, особено ако са придружени от безводност. За да отглеждате царевица, се нуждаете от добро излагане на слънце. Като високо растение трябва да внимавате, защото силен вятър може да счупи стъблото.
Земя. Не трябва да забравяме, че царевицата е растение от семейството на тревите, тя не отрича връзката си с досадния плевел, като се адаптира към всякакъв вид почва. Нуждите на турската пшеница са малко: източваща се земя, вероятно свободна и богата на храна. За да се подготви градинската почва за сеитба на царевица, е необходимо да се копае дълбоко, тъй като семената са с големи размери, не е необходимо да се прецизира семенното легло особено, достатъчно е кратко разграбване. Помага много на производството за включване на компост или зрял оборски тор като органичен тор по време на обработката на земята преди сеитбата.
Как се сее царевица
Сеитба в семена. Царевицата е бавно растение, в зависимост от сорта, отнема до пет или шест месеца, за да произведе кочаните. За това може да е удобно да го сеете в тава, по този начин е възможно да се предвиди сеитбата с нагрято семе и след това да се трансплантира разсадът в градината, когато температурата го позволява. Семето се поставя 2 сантиметра дълбоко.
Сеитба на открито. Ако искате да поставите царевичните зърна директно в градината, трябва да изчакате температурите да се повишат, тогава сейте в края на пролетта, обикновено от средата на април. В този случай можете да направите редове, в които да поставяте семена на всеки 15 см, които да се изтъняват чрез удвояване на разстоянията. В този случай семето също трябва да бъде поставено на поне 2 сантиметра под земята.
Шесто засаждане на царевица. Царевичните растения в идеалния случай трябва да са на 30/40 см едно от друго, като между редовете е препоръчително да се оставят не по-малко от половин метър, така че да могат да преминат дори когато стъблата станат високи. Разбира се, по-късно можете да посеете по-плътни и разредени, като изберете кои растения да запазите.
Операции по органично отглеждане
Подрязване на леторастите. За доброто производство е необходимо да се отстранят всички вторични издънки, които започват от основата на растението, като се оставя само основното стъбло, за да се концентрират енергиите върху производството на кочани.
Плевене и борба с плевелите . Царевичното растение расте по-скоро на височина, отколкото на ширина, така че плевелите се размножават около царевичните редове, особено когато растението е все още малко. Необходимо е да се поддържа чист с периодично плевене, но обърнете внимание на корените, които растат дори точно под нивото на земята: важно е да не ги повредите с окопаване.
Напояване . Царевицата трябва да се напоява, така че почвата да не е суха, нуждата от вода се увеличава, започвайки от цъфтежа. Постоянното търсене на вода е причината тази зърнена култура да се отглежда рядко на юг и на островите. Мулчиране със слама в подножието на растението може да бъде полезно за намаляване на нуждата от вода на културата. Тъй като царевичната дръжка трябва да се трамбова, препоръчително е да се мулчира след трамбоване.
Укрепване . Добра практика в отглеждането на царевица е олющването, което помага на фистона на растението да се стабилизира и стимулира развитието на корените. Препоръчително е да се направи тази операция около месец след сеитбата, това също е възможност за преместване на земята чрез оксидиране на почвата и плевене от плевели.
Оплождане. Сред органичните торове, разрешени в биологичното земеделие, гуано е отличен избор за намеса чрез обогатяване по време на отглеждането, но може също така просто да се добави гранулиран тор.
Неволя . Царевицата се страхува от полевки, които обичат да се хранят със зърната на тази зърнена култура. Някои гъбични заболявания могат да засегнат растението, особено ако има влажност, придружена от умерени температури. Пример за това е фузариумът, много често срещано премеждие. Най-сериозният проблем за отглеждането на царевица е насекомо, наречено бурен, чиито ларви атакуват растението. Пробивачът отслабва стъблата, докато растението се счупи, с него може да се бори и в биологичното земеделие благодарение на bacillus thuringensis, който е бактерия, използвана като отличен природен инсектицид.
Инбридинг на царевица . Царевицата е растение, което работи добре с всички тиквички (т.е. тикви, тиквички, краставици, пъпеши и дини) и нощници (патладжан, пипер, картофи, домати). Историческа асоциация е тази на „трите сестри“, в която царевицата, кафявият боб и тиквичката са свързани: царевицата има за задача да расте вертикално, като поддържа фасула, който обогатява почвата с азот. Тиквичката, от друга страна, използва хоризонталното пространство на земята, като също така избягва разпространението на плевели.
Смяна на реколтите. Царевицата е зърнена култура, исторически включена в земеделските сеитбообращения като подновителна култура, тъй като изисква значителна обработка на почвата. Може да се редува в семейната градина с повечето зеленчуци, не е препоръчително да се повтаря или да се редува с пшеница, защото фузариумът би бил улеснен.
Събиране на кочаните и използване
Кога да събираме царевица. Между сеитбата и прибирането на царевицата минават около шест месеца, въпреки че има по-ранни сортове. Царевицата е готова за прибиране на реколтата, когато кочанът достигне правилния размер и зърната придобият правилния цвят, който може да бъде с различен цвят в зависимост от сорта. Кочанът се бере, когато е добре подут и зърното все още е меко, трябва да го тествате с нокът, за да разберете: когато вътрешността съдържа млечнобяла течност, това означава, че сме там. Дори „брадата“ на кочана, която става кафява, е полезен индикатор за разбиране на нейното съзряване. Добър трик: захарите, съдържащи се в зърното, намаляват с повишаване на температурите, така че ако искате по-сладка царевица е по-добре да берете сутрин и след това да държите кочаните на хладно.Оставяйки кочана върху растението твърде много, зърното изсъхва и е готово да се смила, за да се получи характерното жълто брашно, с което да се готви полента. Дори тези, които отглеждат пуканки, трябва да чакат и събират реколтата, когато растението е сухо, а не когато зърното е все още меко.
Мнозина искат подробности за това как да разберат дали кочанът е готов за бране: Препоръчвам да прочетете задълбоченото проучване, посветено на това кога да прибирате кочаните , което винаги намирате в Orto Da Coltivare.
Разнообразие и кулинарна употреба.Царевицата има няколко разновидности, най-разпространената в Италия е сладка царевица, с дребно и жълто зърно. Ако искате пуканки, трябва да изберете правилния сорт. В Латинска Америка е предпочитано отглеждането на други видове царевица, като например царевица чокло, с по-големи и бели зърна, докато нашата царевица е запазена за храна за животни. Има много сортове царевица, които могат да се отглеждат: те се срещат с черни, лилави, червени зърна и дори с зърна от арлекин с различни цветове. За дифузията си в съвременното земеделие царевицата също е била обект на големи лабораторни експерименти: генното инженерство е създало трансгенни сортове царевица, които не се страхуват от ларви и паразити или които са устойчиви на глифозат.Вместо това тези, които култивират органично, предпочитат древните сортове, получени с по-естествени методи и етични цели, различни от тези на многонационалните компании.
Царевицата върху кочана е отлична гарнитура и може да се приготви във фурната, в тиган или във фолио. Полентата и различни други препарати се приготвят с царевично брашно, включително храни за целиакии като хляб и тестени изделия.
