Сортове савойско зелеСавойското зеле е най-простият зеленчук за отглеждане сред тези от семейството на зелето, месото или кръстоцветните. Той се адаптира много добре към земята и не се страхува от студа, наистина се казва, че добрият студ подобрява качеството му. Следователно това е един от смелите зимни зеленчуци, който може да насели градината в края на сезона, заедно с черното зеле е сред най-устойчивите от всички.
Това е скромен зеленчук, използван по-често в популярните селски кухни, отколкото от готвачи със звезди, основна съставка на важни местни ястия като „касуела“ от Brianza или ирландски колканон.
Растението му се характеризира с класическата глава, която образува зеле, с особено груби и набръчкани листа, представлява двугодишно отглеждане, което втората година отива на семена, след което се събира през годината, има различни сортове зеле с цикли на отглеждане на различна продължителност. Нека да видим по-долу как да отглеждаме зеле в биологична градина.
Почва и климат, подходящи за зеле
Климат. Савойското зеле е много селско растение: то е устойчиво на замръзване и поради това се обработва много добре дори в северните райони, идеалната му температура е около 15/20 градуса. Зелето не обича топлината и особено се страхува от суша.
Земя. Сред зелето зелето е най-адаптивно по отношение на почвата: просто неутрално рН, добро присъствие на органично вещество и азот, почва, свободна от застой и малко влажна. Поради тази причина е препоръчително да приготвите градинския парцел с добро изкопаване, включващо компост или оборски тор за промяна на почвата по време на фазата на сеитба.
Посейте зелето в градината
Период на сеитба. Идеалното за отглеждане на зеле е сеитбата в края на пролетта, между май и юни, така че растението да има лятото да покълне и да достигне добро развитие през есента, да узрее към зимата далеч от топлината и в период, когато градината често е празна. Периодът на сеитба обаче е широк, това зеле може да се засажда от март до юли. Семето се поставя на около два сантиметра дълбочина под нивото на земята. Зелевите семена покълват доста лесно и бързо: можете да видите разсад, който вече е роден през първата седмица и във всеки случай обикновено в рамките на 15 дни.
Смлян хляб или директно на полето. Това зеле може лесно да бъде засадено на открито, или разсадът да бъде засаден в тава. В последния случай трансплантацията трябва да се извърши около един месец след сеитбата.
Шесто от импланта. Зелето образува хубава топка, така че трябва да държите около половин метър между едно и друго растение, като трябва да се спазва същото разстояние между редовете. Отглеждането в повдигнати цветни лехи, както за много зеленчуци, също е отлично в случая на зеле.
Техники на отглеждане
Зелето се отглежда много лесно, нека се опитаме да видим какви са предпазните мерки и полезните задачи, които трябва да се направят, за да се запази този отличен зеленчук в градината.
Напояване . Зелето е растение, което не обича сухата почва, така че е необходимо да поддържате почвата влажна, ако климатът изисква това, е необходимо често да се мокри. Често през есента валежите са чести и те избягват тази работа.
Мулч. Савойското зеле се възползва от мулчиране, първо, производителят избягва да се налага да поддържа зелевото легло чисто от плевели, второ поддържа почвената влага в най-добрия си вид.
Плевете и подредете зелето
Плевене. Плевенето е полезна операция както за кислород на почвата, така и за премахване на плевелите. Коренът на зелето е корен, с коренчета отстрани, очевидно трябва да внимавате да не го повредите, ако отидете на мотика близо до стъблото на растението. Мулчирането на цветното легло спестява пари за плевене.
Укрепване . Когато растението се е развило, може да бъде полезно леко накланяне, за да се върне малко пръст към основата на стъблото.
Ротация и позитивни асоциации
Инбридинг. Близостта на домата е положителна, за да се предотврати наличието на някои паразити в зелето, докато лайката изглежда подобрява вкуса на савойското зеле. Други добри съседи за зеле са бобовите растения, картофите и целината.
Смяна на реколтите. Савойското зеле е предпочитано, ако следва култивирането на бобови растения, докато не е необходимо да следва друго растение от същото семейство (кръстоцветни) или още по-лошо, за да се повтори. Отглеждането на зеле на едно и също място за последователни години означава излагането му на висок риск от гъбични заболявания. Ако няма проблеми, зелето може да се върне след три години, ако има заболявания е по-добре да удвоите периода на почивка.
Реколта от савойско зеле
Разбирането кога да събирате савойско зеле е просто: просто погледнете размера на главата. Като листен зеленчук няма нужда да чакате да узрее, просто ако размерите се намалят, се получава по-ниска реколта. В домашната градина е препоръчително да се извършва постепенно прибиране на реколтата въз основа на семейното потребление, времената на растеж зависят от сорта, който се засява.
Болести и вредители - враговете на това зеле
Въпреки че е издръжливо и устойчиво растение, савойското зеле е подложено на някои болести и може да бъде атакувано от „обичайните“ насекоми, които дразнят зелевите култури. За ефективно биологично отглеждане е важно да се знаят възможните проблеми и свързаните с тях природни средства.
Болести на зелето
- Зелена херния . Атаката на този гъбичен проблем се разпознава ясно от подуването на основата на растението. Ако забележите този симптом, отстранете болното растение, за да избегнете разпространението на несгоди. Това заболяване се разпространява особено във влажни почви, с много калий и киселинно рН. Следователно това може да бъде предотвратено, като се действа според условията на земята. Това е проблем, причинен от гъбички, които първо атакуват корените на растението, причинявайки изсъхване на листата.
- Alternaria . Проявява се с черни петна с неправилна форма по листата на зелето, също в този случай е гъбичен проблем и изисква елиминиране на болните растения.
- Мухъл плесен . Трето гъбично заболяване, което често засяга савойското зеле, проявява се с петна от листа, но светло зелено, почти прозрачно върху листата, засяга по-често младите разсад, отколкото възрастните растения. Както всички гъбични проблеми, той се предотвратява чрез избягване на прекомерна застояла влажност.
- Черно гниене (Xanthomonas campestris). Това заболяване е бактериоза, причинява увяхване на листата, придружено от черния цвят на вените. Той вече се разпространява от семенното легло и особено когато температурите са високи.
Насекоми и паразити
- Зеле . Това насекомо е много опасно за зелето: в възрастен стадий това е бяла пеперуда, която снася яйцата си сред зелевите листа, когато се излюпят яйцата, се раждат ненаситни ларви, обикновено зелени гъсеници, които буквално поглъщат зелето. Разберете как да се защитите от зеле .
- Altica. Те са много малки и скачащи насекоми, известни като растителни бълхи, ето как да защитим зелето от алтика .
- Зелена муха. Тази муха снася яйцата си в основата на зелето, ларвите унищожават корените, причинявайки растението да умре.
- Листни въшки. Листните въшки са малки растителни въшки, които производителите познават добре, тъй като има различни видове и всяка засяга семейство зеленчуци. Прочетете специалната статия, за да научите как да се защитавате от листни въшки .
Сортове савойско зеле
Има няколко култивирани сорта зеле: ние си спомняме верзотото на Асти, тардивото от Пиаченца, теменугата на Верона, община Зима, зелето в Милано. Различните сортове се отличават с размера на главата и цвета на листата, но преди всичко от цикъла на реколтата, при късните сортове достига дори 5 или 6 месеца, ранните сортове се берат за 90 дни.
Готвене със зеле
Зелето е зеленчук, който трябва да се яде варен: за разлика от зелето, той е отличен и в салати, грубите и набръчкани листа го правят малко груб. От друга страна, когато се приготви, той омекотява и оформя отлична гарнитура, чудесно се съчетава с мазни съставки: салам, известен като верзини, свинско, масло. Изискана рецепта е да замените зелето с тестени листове в лазаня. На хранително ниво зелето е смилаем зеленчук, богат на витамини и минерали, има благоприятен ефект върху червата.
