Лещата е много скромно бобово растение: задоволява се с незначителна земя и е типична култура в планинските райони на Централна Италия, но въпреки това е наистина силна храна от хранителна гледна точка: съдържа много протеини и минерални соли. Може да се използва като добър зеленчуков заместител на месото, по същия начин като нахута и фасула, така че е крайъгълен камък на веганската диета.
Това малко бобово растение е храна от древен произход, много присъстваща в традициите, намираме го в Библията, където ястие от леща си струва първородство, и в популярни суеверия, според които лещата носи пари, ако се яде в новогодишната нощ. В Италия има райони, които произвеждат много известна леща, по-специално равнината Castelluccio di Norcia, известна също с прекрасния цъфтеж на своите полета.
Отглеждането не е трудно, но е трудоемко, тъй като семената на лещата са малки, в сравнение с други бобови растения това е не особено продуктивно растение. Необходими са големи разширения, за да се получи значителна реколта, прибирането и черупката на тези малки бобови растения е наистина скучно. Поради тези причини той не е много широко разпространен в зеленчуковите градини и остава предимно растение, отглеждано от професионални фермери чрез механизиране на операциите по прибиране на реколтата. Красотата на отглеждането обаче е и в откриването на ново растение и сами да видите къде се раждат тези бобови растения. Лещата, събрана в градината, може да е малко, но ще има различен вкус от консервираните, закупени в супермаркета.
Растението от леща
Растението има научното наименование леща кулинарис и е част от семейство Бобови, то е едногодишна култура. Както всички бобови растения, той се характеризира с коренови туберкули, които фиксират азота в почвата. Корените са вкоренени с чешма, те не отиват толкова дълбоко, колкото растението на нахут и следователно лещата има по-малка устойчивост на суша. Като цяло растението е храст с неопределен растеж и не изисква изграждане на колове, ако се развива много, мрежа все още може да помогне. По време на цъфтежа лещата излъчва множество светли цветя, които правят равнината на Castelluccio неописуемо зрелище. След цъфтежа идват шушулките със семената, които ще съберете, всяка шушулка съдържа само няколко малки леща.Сламата, получена от сушени растения след отглеждането, е отлична за мулчиране или като фураж за селскостопански животни.
Подходящ климат и терен
Климатът . Тази бобова култура обича мекия климат, но не прекалено горещ, без прекомерна влажност. Ползва се от добро излагане на слънце, може да се отглежда в цяла Италия.
Теренът. Лещата е доста адаптивно растение по отношение на търсенето на почви и хранителни вещества. Обича дрениращите почви, тъй като нейният корен може да изгние в случай на застой на вода, така че пясъчната земя е предпочитана пред глинеста и леко спускане или хълмисто поле е по-добро от равнината. Трябва да се избягват твърде основни и твърде оплодени почви, дори ако присъствието на органични вещества, фосфор и калий е полезно.
Засяване на леща
Сеитба . Семето от леща е същото бобово растение, което познаваме за употреба в храната, това е доста просто семе за покълване, поради което е по-добре да се постави директно в зеленчуковата градина, без да се сее в лехи и да се пресажда. Поради коренния корен не обича особено пътуването. Периодът, посочен за сеитба, е целият месец март, в централна и южна Италия можете да направите и есенната сеитба, както при много други бобови растения (боб и грах например).
Шесто засаждане: по редовете можете да поставите лещата дори много близо една до друга (15 см между растенията), докато за осигуряване на проход трябва да оставите половин метър разстояние между редовете. Лещата трябва да се сее с дълбочина един сантиметър, дори по-малко.
Операциите по отглеждане
Как да оплодим. Лещата е бобово растение, способно да фиксира азот от въздуха към почвата, поради което не е необходимо азотно торене, а може да бъде полезно вместо това да осигури фосфор, калий и органично вещество.
Плевене. Много важно за правилното отглеждане на леща е да се запазят плевелите. Тъй като е растение с малки листа, което се развива относително бавно, лесно е да бъдете задушени от плевели. В допълнение към дърпането на билките на ръка, може да се използва мулчиране.
Лещата в ротациите. Бобовите растения са основополагащи за сеитбообращението, защото те са цикълът, който обогатява земята с азот, подготвяйки я за растения, които се нуждаят от този елемент, така че е много добре културата от леща да идва преди растенията с пасищни растения или растенията от тиквички. От друга страна, отглеждането на бобови растения не трябва да се повтаря за кратък период.
Гъбични заболявания. Твърде много влажност може да създаде проблеми на растението леща, по-специално причинява ръжда и гниене на корените, коренът не обича стагнацията на водата.
Насекоми и паразити . Laria lentis е гъсеница, която може да атакува растението леща, увреждайки реколтата, може да се бори с бацила thuringiensis, тази бобова култура също може да бъде атакувана от листни въшки и охлюви. Друг типичен проблем на зърнените бобови растения е дървесът, бръмбар, който снася яйцата си в шушулки, удря както по растението, така и на мястото на съхранение, той се размножава много бързо, така че може да причини много щети.
Как се събира леща
Събран. Периодът на прибиране на лещата е летният, когато растението ще изсъхне, обикновено е по-добре да се отстрани цялото растение, да се остави да изсъхне напълно и след това да се обвият шушулките. Тъй като всяка шушулка съдържа малко семена, ръчното черупчене е работа, която изисква много време и търпение.
Не изхвърляйте изсушеното растение. След отглеждане на леща препоръчвам да не изхвърляте сламата, получена от изсушеното растение. Ако имате животни, това е отличен фураж, здравословен и хранителен, в противен случай можете да го използвате за мулчиране, когато се разгражда в почвата, той го обогатява като тор.
Сорт : Лещата се предлага в различни размери и цветове, в зависимост от сорта. Има червена, жълта, зелена, кафява и дори черна леща, те могат да измерват близо инч или по-малко от 3 мм.
Хареса ли ви тази статия? Оставете коментар. За да поддържате връзка, можете да се абонирате за бюлетина или да следвате страницата във facebook или instagram.