В Rebaudiana Стевия е многогодишно тревисто растение, от които само преди няколко години никой не беше чувал. Наскоро се разпространи с изключителна характеристика : изсушените и натрошени листа действат като естествен заместител на захарта , с двойна подслаждаща сила в сравнение със захарозата.
Интересното е, че това захарно растение няма калории и е подходящо за диабетици , здравословно решение за отказ от сладост. Ето защо днес той се използва широко в сладкарската индустрия, особено в бонбоните.
Това, което не всеки знае, е, че растението стевия се култивира лесно и може да се съхранява както в саксии, така и в градината. Така че нека да видим как да отглеждаме стевия и как да произвеждаме самостоятелно този ценен естествен подсладител от листата.
Стевия: захарната фабрика
В завода стевия Rebaudiana принадлежи на съставната или asteraceous семейството , и ние можем да го разгледа в списъка на лечебните растения. На височина достига до половин метър. Това е многогодишна култура, но навлиза във вегетативна почивка през студените месеци, събужда се с пристигането на пролетта, в която расте и пуска листата си. С есента излъчва малки бели цветя, от които е възможно да се извлекат семената. През зимата цялата му въздушна част изсъхва и навлиза във вегетативна почивка.
Подходящ климат и терен
Климат . Стевията не е много устойчива: по-специално се страхува от замръзване и сухота. Мразовете могат да убият растението, така че то се отглежда на полето само там, където температурите са меки, често трябва да мислите как да го предпазите от студа. Тази култура също изисква добро излагане на слънце и трябва да бъде защитена от вятъра.
Земя. Растението стевия ребаудиана изисква доста лека и рохкава пръст, не е подходящо за много глинести почви. За да подготвите земята за растението е по-добре да я обработвате много и в дълбочина, ако е необходимо, смесвайки пясък, за да олекотите почвата. Също така е от съществено значение да се осигури оттичането на излишната вода.
Засейте или трансплантирайте стевия
Започвайки от семето . Стевията е много трудно растение за отглеждане от семена, тъй като изисква мека (20-25 градуса), но преди всичко постоянна температура, както и добра влажност. Семената са с много малки размери и често не покълват. Поради тази причина идеята за засяване на стевия директно на полето е немислима, по-добре е да го направите в семето и да се въоръжите с много търпение, знаейки, че често операцията не върви добре. Засява се през пролетта, от март до май.
Трансплантация. Разсад от тази естествена захар може да се намери в продажба в много разсадници. За да трансплантирате стевия на открито, по-добре е да изчакате, докато освободи втората двойка листа, по-добре да го направите в края на пролетта (април или май), когато температурите са стабилни. Вкореняването е деликатна фаза и е по-добре да се избягва това да се случва през сухото лято или дори по-лошо със студената зима.
Рязане . Растение може да се получи и чрез вкореняване на клонка от стевия ребаудиана, като посоченият период е месец май.
Шесто от импланта . Това растение се нуждае от светлина и малко пространство. Препоръчително е да се държат поне 40 см между едно и друго растение и поне 60 см между редовете. В домашната градина са достатъчни само няколко храста, за да се получи подсладител, необходим за семейна консумация.
Стевия в саксии
Не е трудно да държите растението стевия ребаудиана в саксия, важното е да го поливате редовно и да имате балкон с добро излагане на слънце. Имате нужда от саксия с диаметър 30 сантиметра, трябва да направите дренажно дъно с чакъл или експандирана глина. Като почва, тази за билки е добре.
Отглеждане, резитба и прибиране на реколтата
Борба с плевелите. Стевията се разклонява добре отстрани и стои високо над дивите билки, така че не изисква много работа от гледна точка на борбата с плевелите. Плевенето също винаги е полезно за проветряване на почвата.
Доливане . Първо доливане на растението трябва да се направи, когато то достигне 10 см височина, полезно е да се стимулира разклоняването, така че то да може да даде добър брой листа. Може да се подрязва и втори път по-късно през лятото.
Поливане. Стевията изисква постоянно присъствие на вода в почвата, дори ако не трябва да има застой на вода. Ето защо е необходимо да се напоява често и никога да не се оставя земята да изсъхне. Абсолютно, за да се избегне напояването в часовете на интензивно слънце, по-добре да се мокри вечер или рано сутрин.
Колекция . Листата на стевия могат да бъдат откъснати по всяко време. Най-хубавото е да изчакате есента, след цъфтежа можете да отрежете цялата въздушна част на растението, преди да изсъхне, когато настъпи студът.
Сушене . Ако се събира чрез изрязване на цели клони, можете след това да ги поставите на сухо да висят на гроздове на хладно и проветриво място. Тези, които имат сушилнята, могат да я използват, като поставят листата върху тавите.
Зимен сезон . Стевията се страхува от измръзване, ако се отглежда в саксии, може да се приюти през зимата, докато тези, които я поставят в градината, трябва да внимават да я защитят с мулч и евентуално с нощно покритие.
Самостоятелно произвеждайте „захар“ от листата на стевия
Правене на прах . След култивиране на стевия и получаване на сухи листа е много лесно да се произведе отличен естествен подсладител. Изсушените листа трябва да се нарязват на ситно, докато се получи прах, който може да се използва като захар. Като алтернатива на праха можете да приготвите сироп (течен екстракт от стевия) или стевия грапа, намерете рецептите тук.
Имот. Сладостта на stevia rebaudiana се дължи на стевиола, подслаждащата сила на настърганите листа може да удвои тази на традиционната захар. Интересните характеристики са, че стевиолът е безкалоричен подсладител, не причинява кариес и не влияе на инсулина, така че може да се приема и от диабетици. Като заместител на захарта, стевията със сигурност е по-здравословна от аспартама.
