Копърът е зеленчук, който обикновено се бере през есента , преди зимния студ, тъй като студовете го увреждат. След прибиране на реколтата трябва внимателно да се почисти от земята , обикновено корените се изрязват и стъблата се съкращават, като се отрязват кичурите на горните листа. В този момент сърцето е готово за измиване и готвене.
Копърът не е зеленчук, който трае дълго извън земята , въпреки че със сигурност не е най-деликатният зеленчук. Сърцето е доста устойчиво, но с течение на времето има тенденция да губи качество и да дехидратира. Вече видяхме подробно как се отглежда копърът, сега нека видим няколко съвета как да го поддържаме след прибиране на реколтата.
В дясната опазване на зеленчуци е важно да се възползват максимално от извършената работа в градината, дори ако идеал е да се въведе постепенно сеитба чрез планиране на реколтата, така че да няма ексцесии, но непрекъснат производствен колкото е възможно.
Как да запазим суровия копър
Суровият копър след прибиране на реколтата може да се съхранява достатъчно дълго, като успява да го задържи почти месец.
Съхранение на хладно място или в хладилник
На хладно място. Първата предпазна мярка за опазване на копъра е, че сърцето е напълно сухо и че няма земни остатъци, които могат да съдържат влага и спори, благоприятстващи гниенето на зеленчука. Идеалното място да ги държите трябва да е тъмно, хладно и не прекалено влажно, с температура между три и шест градуса. Добре е тези зеленчуци да се поставят в кутия с класическите плодови и зеленчукови, но те не трябва да се припокриват твърде много (максимум два слоя). Запазени по този начин, зеленчуците издържат около три седмици.
В хладилника. Копърът може да се съхранява и в хладилник, те продължават около двадесет или тридесет дни. Ограничението за тези, които притежават обикновен уред, а не клетка, е, че има само няколко пъпки.
Замразете копъра
Замразете копъра . Можете също да изберете да замразите този зеленчук, за да бъде на разположение в продължение на четири или пет месеца. Резултатът не е отличен поради голямото съдържание на вода, което този зеленчук има. Ако все пак искате да поставите копъра във фризера, препоръчвам да ги измиете и нарежете, след това използвайте специалните прозрачни торбички с фризер. Ако е необходимо, дори сготвеният копър може да бъде замразен.
Как да запазим вече нарязания копър
След като пъпките са изрязани, те продължават няколко дни и трябва да се държат в хладилник или да се поставят във фризера, за да се удължи полезният им живот.
След като изрежете копъра, за да не почернеят, препоръчвам да ги къпете с много лимон, чиято киселина също се омъжва за вкуса.
Съхранявайте сварения копър
Дори вареният копър не издържа дълго и трябва да се съхранява в хладилник, той може да се съхранява два или три дни , докато е покрит. Вариантът на замразяване е валиден, резултатът е по-добър от суровия копър.
Пазете дивия копър
Дивият сорт копър, известен още като копър, е интересна ароматна билка, която също се отглежда за използване на листата и семената. Ако сърцето на копъра не трае дълго, копърът е още по-нетраен, след като бъде прибран. Семената, от друга страна, веднъж изсушени, продължават дълго.
Така че дивият копър се съхранява чрез изсушаване на чадърите, за да се запазят семената и да се използват при необходимост (за овкусяване и приготвяне на отвари и билкови чайове), вместо това листата, ако не се използват веднага, е по-добре да се замразят , след като се измият.
