Агрети са не особено разпространен зеленчук, който често несправедливо се забравя от тези, които обработват градината. този зеленчук, макар и незначителен, присъства в кулинарната традиция на различни части на Италия, като се има предвид, че растението агрети (salsola soda) е вид от средиземноморски произход, който се среща спонтанно по крайбрежията на почти цяла Италия. Това е сочно тревисто растение с годишен цикъл. От Европа растението е пренесено в Америка и е намерило естествено местообитание на брега на Калифорния, където се е превърнало в широко разпространена плевелна култура.
В различните райони този зеленчук е приемал различни имена, често много характерни: най-използваното е живописното наименование на „barba del frate“, с вариант на „barba del negus“, но agretti се наричат още rosciano, roscano или redcolo . Растението е част от семейство Chenopodiaceae, като спанак и цвекло, от които споделя някои характеристики.
Този зеленчук се характеризира с тръбести и подобни на конци листа, които се приготвят като спанак, за да образуват вкусна гарнитура, богата на минерални соли. Agretti също са отлична съставка за киш или омлети. Трябва да се отбележи, че не е лесно да се намери този зеленчук от зеленчуци, но когато се намери, често има висока цена. В действителност не е трудно да се отглежда брадата на монаха в градината и това е още една причина да се сее това растение. Дефектът на агрегата е ниският добив от всяко растение, който определя пазарните разходи, но това се компенсира от отличния вкус.
Благоприятен климат и терен
Както се очаква, растението на брадата на монаха живее спонтанно в крайбрежните райони, това ни разкрива, че е растение, което обича мекия климат и солената почва. Агретото се страхува от замръзване и стагнация на водата, докато толерира доста добре сушата и също така се адаптира към лошата почва. Лошо се среща на компактни и глинести почви.
За да го засадите, е необходимо да изберете слънчева зона на градината, да обработите добре почвата и да наторите умерено , по-специално като избягвате излишния азот.
Как и кога се засяват агретите
Период на сеитба . За сеитбата на брадата на монаха, както и за всяка друга култура, е важно да изберете правилния период на сеитба, най-доброто време за този зеленчук е пролетта, веднага щом температурите го позволят. Сеитбата може да започне през март или април, в зависимост от климатичната зона, в която се намира градината, и може да продължи до септември. Цикълът на отглеждане на агрети е доста кратък: всъщност се препоръчва да се събира 30/40 дни след сеитбата, за да има млади и нежни листа. В семейна градина си струва да засявате зеленчуците постепенно, за да имате разредена реколта с течение на времето, която позволява редовно наличие на зеленчуци.
Лунна фаза . Като листен зеленчук за онези, които искат да следват Луната при сеитбата, е необходимо да извършвате работата в нарастващата Луна, период, за който се казва, че е благоприятен за вегетативната част на културата.
Как се сее . Розиканските или агрето семена се намират лесно в мрежата или в най-добре заредените разсадници, поради бързия им цикъл е препоръчително да ги поставите директно на полето, като избягвате преминаването през семената и трансплантацията. Тъй като покълването е малко бавно, може да си струва да накиснете семената за няколко часа, може би в лайка. Най-добрата техника на отглеждане е сеитбата по ред , проследяване на плитка бразда и поставяне на разсад на около 15/20 см един от друг.
Отглеждането на брадата на монаха
Не е трудно да се отглежда този зеленчук, както поради неговата рустикалност, характерна за спонтанните билки, така и за краткия период на отглеждане. Тъй като агретите остават в градината около месец, няма време за развитие на особено агресивни плевели , все пак е необходимо да поддържате чистата леха с внимателно плевене.
Дори насекомите и болестите са по-рядко срещани от другите зеленчуци, тъй като често се прибира реколтата, преди да проявят проблеми. Въпреки това, зеленчукът трябва да бъде защитен от охлюви, които обичат по-нежните листа на това растение.
Това растение устоява на суша, но за да има качествено и бързо развитие на брадата на монаха е добре да се напоява при необходимост, а в много горещи райони е препоръчително да се засенчва и в най-слънчевите дни.
Отглеждане в саксии
Agretti може също така просто да се отглежда в саксии, евентуално да се засажда на слънчева тераса. Контейнерът трябва да е със среден размер, много е важно той да има дренаж отдолу, като чакъл или експандирана глина. Почвата, която ще се използва, може да стане по-мека чрез добавяне на пясък и обогатена с малко хумус от земни червеи.
Съберете агретите
Реколтата от брадата на монаха трябва да се осъществи, когато храстът не достигне 20 сантиметра височина, дори ако растението може дори да надвиши половин метър, ако пораснат твърде много, листата стават кожести и вече не е добре да се готвят. Поради тази причина прибирането на реколтата трябва да стане малко след сеитбата, обикновено е достатъчен месец. Събира се чрез отрязване на растението в основата.
