Покупката на зеленчуци в супермаркета понякога избягва голямото разнообразие от ядливи растения, които природата предлага: трудно е да се намери scorzobianca или scorzonera сред щандовете за плодове и зеленчуци, дори ако те са много добри и здравословни зеленчуци. За щастие тези, които правят градината, имат възможността да преоткрият това биоразнообразие, като произвеждат по-рядко срещани зеленчуци и носят нови вкусове на масата. Резултатът не само ви позволява да вкусите вкусове, които никога не са опитвани, но и да имате по-разнообразна диета, източник на благополучие.
По-долу ще намерите полезни съвети за тези, които искат да се научат как да отглеждат салсиф и скорзобианка, те са много лесни култури за поставяне в градината. Двете растения са от семейството на композитните или астероидните. същото, към което принадлежат различни зеленчуци, от салати до артишок, и се отглеждат за корен, както в случая на морков, хрян и репички.
Двете растения са близки роднини, много сходни на външен вид, различават се по цвета на кората, както подсказва името и на цветята. Отглеждането на тези две градински растения е подобно, така че можем да ги асимилираме в едно ръководство за отглеждане.
В Scorzonera със своя корен покрит с много тъмно кора, е научно нарича tragopogon Hispanica, някой се обади да го аспержи през зимата, дори ако тя има малко общо с аспержи и разполага с красива жълто цвете.
В scorzobianca , козя брада или бели, или дори salzafina, е разнообразие tragopogon porrofolius на, характеризираща се с корен на светъл цвят и цвете виолетово.
Посочени терен и климат
Климат. Тези композитни растения се страхуват както от прекомерен студ, така и от много горещи, те имат идеална температура от около 20 градуса. При условия на замръзване растението умира, докато твърде много топлина или суха среда могат да го накарат да се монтира преждевременно на семена, което ще съсипе реколтата.
Подходяща почва и обработка на почвата . Както при всички кореноплодни зеленчуци, скорцонера и зестобянка също изискват мека, отцеждаща се и проветрива почва. Тежките или компактни почви възпрепятстват подуването на корените, поради същата причина, поради която не харесва камениста почва, докато застоя на вода благоприятства гниенето, което може да доведе до смъртта на растението. За да бъде култивирането успешно по време на фазата на преработка, е необходимо да се копае дълбоко и върху глинеста почва е добре да се смеси пясък със земята преди сеитбата на този вид зеленчуци. Органичното торене с подобрители на почвата (т.е. вещества, които подобряват физическата структура на почвата) е много полезно: използването на компост или зрял тор е добре.
Как да сеем scorzonera и scorzobianca
Период на сеитба. Тези два зеленчука са доста лесни за внасяне в градината, важното е да изберете правилното време за засяването им, като избягвате да карате растението да страда твърде студено или твърде горещо. Поради тази причина е добре да се сее от началото на март в топли райони, края на март или началото на април на север. След това Scorzonera и scorzobianca могат да се засяват през целия април и до началото на май. В зависимост от климатичната зона е възможно да се засаждат и в други периоди, винаги при условие че климатът остава мек през целия цикъл на отглеждане. Цикълът на отглеждане на салсифика е около 4-5 месеца от сеитбата до прибирането на реколтата.
Лунна фаза . Ако някой иска да сее в съответствие с луната, като се вслушва в традиционните вярвания, той трябва да постави семената в периода на намаляващата луна, за който се твърди, че е благоприятен за подземната част на растението, което е, което ние се интересуваме от събирането.
Избягвайте трансплантацията . Като кореноплодни зеленчуци е добре да избягвате пресаждането: най-доброто нещо е да поставите семето директно в почвата на градината. Ако поставите салсифика в буркан, коренът може да възприеме формата на контейнера и това влияе върху неговото развитие. След това ще се получи деформирана или малка по размер реколта.
Шесто от импланта. Скорзобианката или скорцонерата се поставят на редове, за да се поставят на поне 30/40 см една от друга. Растенията трябва да се държат на разстояние 25 см по дължината на реда. Във фазата на сеитба, точно както при морковите, можете да решите да поставите семената по-близо, отколкото трябва, и да изтъните до оформените разсад, така че дори някой да не покълне, дупки в цветното легло се избягват. Семето се поставя в жлеб с дълбочина около един сантиметър.
Техника на отглеждане
Не е трудно да се култивира салсификация и салсификация: те са устойчиви растения, които имат малко врагове и рядко си причиняват заболявания, които лесно могат да бъдат предотвратени с правилното управление на почвата. Това ги прави идеални зеленчуци за биологичната градина и също така подходящи за отглеждане от начинаещи.
Плевене . За да отглеждате тези растения е добре да поддържате почвата достатъчно чиста от спонтанни билки и периодично да я окопавате. Ефектът от плевенето не само пречи на други растения да се конкурират с културата, но също така движи и окислява почвата, предотвратявайки уплътняването и поддържането й в меко състояние.
Мулч . Мулчирането от тази култура може да бъде от полза, както за поддържане на почвата влажна и мека, така и за спестяване на труд. Когато отглеждането продължава да се доближава до зимния студ, мулчирането също става необходимо, за да се поправят скорцонерите и скорзобианците от замръзване. Тъй като сеете, а не пресаждате, е по-лесно да мулчирате със слама, след като разсадът поникне, вместо да използвате кърпа.
Напояване. Ако почвата изсъхне, растението не само липсва вода, но почвата се втвърдява, възпрепятствайки образуването на добър корен. Поради тази причина е добре тази култура да се напоява редовно, дори ако тя има добра коренова система, особено в най-горещите периоди.
Профилактика на заболяванията . Салсификатът не е много склонен към болести и рядко се атакува от насекоми, най-честият проблем, който представлява, е гниенето на корените и като цяло гъбичните заболявания. За да се предотвратят този вид несгоди е от съществено значение почвата да няма застояла вода и трябва да се внимава да не се прекалява с напояването.
Събиране и консервация
Колекция. За да съберат корените, те трябва да набъбнат добре, можете да го проверите, като копаете малко в яката. Цикълът на реколтата обикновено е четири или пет месеца, така че е доста дълъг: с пролетна сеитба можете да очаквате да вземете зеленчука след лятото. Методът на прибиране е този на моркова: коренът се изкопава, без да се чупи и след това се почиства на сухо от земята.
Опазване . Когато остане в земята, салсифитът се запазва много добре, но след прибиране на реколтата бързо изсъхва, както се случва с артишок от Йерусалим. Съхранява се в хладилника, за да се поддържа по-добре. В семейната градина можете много добре да го събирате при нужда и да го държите на земята дори през зимата, като просто покривате цветното легло с нетъкан текстил, за да предотвратите замръзването му.
Употреба: как да готвя скорцонера и скорцобианка
Scorzobianca и scorzonera се срещат в някои райони като спонтанни растения и присъстват в кулинарните традиции на някои места в Лацио, Венето, Фриули, Пиемонт, Лигурия и други италиански региони. Корените на двете растения имат деликатен и сладък вкус, благодарение на съдържанието на инулин, което прави този зеленчук отличен дори за тези с диабет. Това са зеленчуци, които трябва да се готвят, преди да ги ядете, те трябва да се белят, по-специално тъмната кожа на салсифа е особено кожена, трябва да се премахне. Можете да варите, пържите или разбърквате. Само най-младите и нежни корени също могат да се консумират сурови, като се настъргват в салати.
Хареса ли ви тази статия? Оставете коментар. За да поддържате връзка, можете да се абонирате за бюлетина или да следвате страницата във facebook или instagram.