Има такива, които го наричат жълт пъпеш, заради цвета на кожата, и такива, които го наричат бял пъпеш, заради цвета на пулпата, или е посочен за сезонност и тогава това е зимният пъпеш. Трябваше обаче да се разберем: не говорим за класическия оранжев пъпеш, а за другия сорт, характеризиращ се именно с жълтата кожа, бялото вътре и определено по-късно узряването.
За да бъдем точни, растението пъпеш е ботанически наречено „cucumis melo“ и включва всички сортове пъпеши, включително летните (включително най-често срещаните видове пъпеши, като пъпеш и мрежа). Зимните пъпеши са група, която се нарича "инодор", поради по-ниския аромат. Зимните пъпеши (всъщност cucumus melo inodorus) са разделени на сортове.
Зимният пъпеш е по-малко сладък плод от този с оранжевата плът, но е еднакво свеж и сочен и следователно все още приятен. Водният и захарен вкус напомня на диня и круша. Както всички сортове пъпеши, дори и белият може да се яде както като плод в края на храненето, така и като предястие или основно ястие, комбинирано с добра шунка.
Отглеждането на зимен пъпеш в домашната градина е интересно, защото плодовете са готови по-късно от тези на традиционния пъпеш и се запазват по-дълго. Следователно можете да изберете да сеете два различни вида пъпеши, за да имате редуваща се реколта, която осигурява плодовете за по-дълъг период от време.
Отглеждането на бял пъпеш
Жълтият пъпеш се отглежда точно като оранжевия пъпеш, няма съществени разлики. Семената се нуждаят от високи температури, за да покълнат, така че обикновено се засаждат от началото на май, но сеитбата в лехи може да започне и месец по-рано. Има нужда от богата и добре наторена почва, тъй като като всички растения от тиквички е доста взискателна по отношение на торовете. Допълнителен запас от калий е полезен и за зимните пъпеши, което прави плодовете по-сладки. Тъй като растението се разширява хоризонтално, се изчислява да остави поне един метър между едно и друго растение.
Можете да прочетете статията за отглеждане на пъпеши за повече подробности за това как да отглеждате това растение органично, като също така се научавате да разпознавате и да се борите с основните болести и вредни насекоми. Всички индикации са полезни за отглеждане на жълт пъпеш.
Основната разлика между летния пъпеш и зимния пъпеш се крие в цикъла на отглеждане: докато мрежестият пъпеш узрява за два месеца от залежаването на плодовете, жълтият пъпеш отнема почти двойно повече време.
След това наименованието на зимния пъпеш го печели благодарение на дългия му срок на годност: бял месест пъпеш се съхранява два или три месеца след прибиране на реколтата и следователно е възможно да се съхранява през зимата.
Разнообразие от зимни пъпеши
Типът пъпеш с жълта кожа всъщност съдържа множество разновидности, които се различават по аромат и характеристики. Най-често срещаният тип има жълта външна кора и бяла вътрешна пулпа и се предлага в различни местни сортове, като жълтото на Неапол, картриджеру от Пачеко или ругосото от Козенца.
Вътрешната пулпа не винаги е чисто бяла на цвят, тя може да бъде розова или зелена. В групата „inodorus” има и пъпеши със зелена или бяло-сива кора.
Когато говорим за "зелен пъпеш", е необходимо да разберем дали имаме предвид кожата или вътрешността: всъщност има и двата вида зимни пъпеши със зелена кожа с бяла пулпа и много специфичен сорт има зелена пулпа и гладка и сива външна кожа . Пъпешът Моретино и Малта принадлежат към първия тип, докато вторият обикновено се нарича зелен пъпеш.
Заслужава да се спомене и отличният пъпеш за хляб, сорт с по-стегната и по-суха каша, широко разпространен на юг и винаги принадлежащ към рода inodorus.
Свойства на жълтия пъпеш
На хранително ниво зимният пъпеш е плод с високо съдържание на захар, но във всеки случай калориите не са много: около 33 kcal на 100 грама плод. Съдържащ над 90% вода, той очевидно е много утоляващ жаждата плод, като се има предвид също, че има и отлично съдържание на минерални соли. Жълтите пъпеши също са богати на витамини, докато други хранителни вещества като фибри и мазнини се съдържат в по-малки количества.
Зимният сорт няма същите полезни свойства поради високата концентрация на бета-каротин в летните пъпеши, които не е изненадващо, че имат портокалова, а не бяла плът.
