Картофът е грудка, произхождаща от Централна Америка и вече култивирана и подбрана от инките, тя се нарича американски картоф, поради произхода си, но и сладък картоф, за вкус, който е много по-сладък от обикновения картоф и напомня малко „вкусът на кестена.
Името "картофи" обаче е неправилно приписвано на това растение, което не е разновидност на картофите, но е съвсем различна култура, принадлежаща към друго ботаническо семейство. Растението batata (Ipomea batatas) всъщност принадлежи към семейство convolvulaceae и има силно сходство с картофа само по грудката.
Това е растение, което се нуждае от умерен климат и има доста дълъг цикъл на отглеждане, така че не е подходящо за планински или особено студени райони, но също така се страхува от суша, така че там, където лятото е много сухо, трябва да внимавате. Освен тези климатични нужди, той е съвсем лесен за култивиране и може успешно и задоволително да бъде поставен в домашна градина. Той няма много врагове по отношение на насекоми и болести, поради което се вписва идеално в биологичното земеделие.
Характеристики на растението
Американският картоф е грудка, но в действителност би било по-правилно да се каже грудков корен, който достига добри размери и който обикновено има жълта, червена или лилава кора в зависимост от сорта. От клубеновите радикули започват, които влизат в земята и през по-тънка горна част всичко е свързано със стъблото на растението. Надземната част на растението се характеризира с дълго пълзящо стъбло, с размери от 1 до 4 метра, от което листата се отклоняват от дългия дръжка и по време на цъфтежа някои красиви камбани.
Как да засадите сладки картофи
Американските картофи са лесни за засаждане, засаждането се извършва чрез поставяне на грудката директно в полето. След като сте проверили дали имате подходящи климатични и почвени условия, оплодени и обработили почвата, можете да започнете с обработката.
Дори ако растението може да се умножи и чрез рязане, по-добре е да започнете от клубена, за да го засадите. Получаването на картофите няма да е трудно, като ги купувате от добре зареден плод и зеленчук, веднъж поставени в градината за първи път, ще бъде достатъчно да запазите малко за семена от една година до следващата.
Периодът на имплантиране
Клубените на батата покълват при температури над 15 градуса, поради което времето за засаждане трябва да бъде избрано в зависимост от вашата климатична зона, като се адаптира към тази индикация. Когато термометърът остане стабилен над 15 и няма риск от нощни студове, можем да продължим със засяването на сладки картофи. Тези климатични условия обикновено са тези от март или април, не е препоръчително да се отлага твърде много засаждането, тъй като на американския картоф са необходими 5 до 6 месеца, за да пристигне реколтата.
Подходяща почва и подготовка на почвата
Тъй като е грудково коренище, идеалната му почва трябва да бъде:
- Разхлабени и не каменисти , малко склонни към уплътняване, за да не възпрепятстват подуването на грудката.
- Отводняване , избягване на стагнация на вода, която може да причини заболявания.
- Богата на органично вещество , което прави структурата на почвата мека и подобрява способността й да остане влажна.
- Средно богат на хранителни елементи , по-специално на калий, полезен за формирането на грудката и отговорен за сладкия вкус на сладките плодове.
След това производителят ще трябва да работи задълбочено с хубаво копаене и евентуално да включи някои органични изменения. Идеалното е да се използва компост или зрял оборски тор. Малко пепел може да даде на растението добре дошъл излишък от калий.
Как се засяват
Засаждането се извършва по начин, подобен на този на картофа, или чрез изкопаване на жлеб, в който се отлага грудката. Дълбочината, на която да поставите американските картофи, е около 10 cm.
При засаждането на сладки картофи трябва да се има предвид, че растението развива и до 4 метра дължина, поради което е препоръчително да се спазват добри разстояния между единия и другия. Препоръчително е да направите редове на 70 см един от друг, като поставяте грудка на около 40 см по реда.
Операции по отглеждане на американски картофи
Спонтанни билки. Като пълзящо растение е добре да поддържате цветната леха, обработена с ямс, чиста от плевели, с редовни интервенции за плевене. В крайна сметка можете да намалите конкуренцията, като използвате мулч или като изградите повдигнати опори, които държат пълзящото растение да е повдигнато от земята. И двете техники имат допълнителни предимства: мулчирането поддържа почвата по-влажна, повдигането на стъблото по-добре предотвратява гъбични заболявания.
Напояване . Сладкият картоф изисква вода в добро количество, поради което е важно да се предотврати изсъхването на почвата, като се практикуват чести и редовни поливания според нуждите, особено през летните месеци.
Реколтата от сладки картофи
Времето за прибиране на реколтата зависи от цикъла на реколта на избрания сорт, най-общо казано около 5 месеца от момента на засаждането на зеленчука. Въпреки това, наблюдавайки растението, което пожълтява, имаме добър сигнал да разпознаем кога идва точното време. Методът за прибиране е същият като при картофите или артишока от ерусалим: по-добре е да вземете копаеща вилица и да отворите земята в близост до растенията, като "разкриете" клубените, намиращи се в почвата.
Кулинарна употреба и опазване
След прибирането на сладките картофи можем да ги съхраняваме по същия начин, по който съхраняваме картофите, като се има предвид обаче, че това централноамериканско растение изисква малко по-високи температури, за да се поддържа. В допълнение към реколтата можем да запазим и някои малки грудки, които ще използваме като семена през следващата година.
В кухнята картофите могат да се готвят точно като класическите картофи: варени, на тиган, във фурната, пържени. Сладкият вкус на тази грудка може да бъде примамлив, ако не е хармонизиран с други вкусове в рецептата, така че понякога си струва да ги смесите с традиционните картофи, за да я овлажните.
