В комплектите индукционни готвят без топлина и работят на ток. Всъщност те предават топлина директно на дъното на саксията, без да се разпръскват. Индукцията се загрява много бързо : малко повече от шест или осем минути са достатъчни, за да докарат два литра вода до 90 ° C, и освен това се загрява само тенджерата, а не плота, елиминирайки риска от изгаряния.
За да се използва този тип котлони в кухнята обаче са необходими подходящи тенджери , с основа, богата на железен материал; тези в мед или алуминий например не са добри.
Индукционните котлони са идеални, например, за вграждане дори в горната част на остров или полуостров, защото, благодарение на електрическата работа, избягвате да довеждате газта в центъра на помещението, ограничавайки работата. Сред предимствата, също това, за което при тези модели аспираторът се препоръчва, но не е задължителен, забележителен факт при тези ремонти, при които няма димоотвод, в който да се пренасят продуктите от горенето на покрива.
В плота Diamond Baraldi е модел на индукция с вграден абсорбатор, който се отваря напълно по много прост начин да се направи почистване толкова лесно, колкото е възможно. Той също има много малък отпечатък и е лесен за инсталиране. На практика това е спестяване на пространство две в едно, тъй като екстракцията е интегрирана в един продукт: отстрани на плота има два процепа, които ви позволяват да улавяте изпарения, пари и миризми, които се отделят по време на приготвянето на ястията. Качулката работи чрез шест нива на регулиране на двигателя с възможност за таймер.
1. Абсорбатор Oceano, coll. E.ion® System от Falmec с контролирана биполярна йонизация елиминира миризмите до 95%. Измерете L 180 x P 60 cm. Цена 5.176 евро.
2. Индукционната плоча на Franke Mythos FMY 905 HE има вградена повърхност за отвеждане на изпарения в центъра . Цена 2366,80 €, съставена от два елемента с L 38 см; централна вакуумна система цена 1,183,40 евро.