Глухарчето или глухарчето е спонтанна билка, широко разпространена на цялата италианска територия, среща се навсякъде в природата: полета, крайпътни пътища, пасища до 2000 метра над морското равнище. 60 различни вида принадлежат към род taraxacum, със сигурност ще ви се е случвало всяка пролет да забелязвате характерните жълти цветя по ливадите, а по-късно и „топчета“ с форма на топка, които разпространяват семената на този необикновен плевел.
Това, което не всеки знае, е, че глухарчето е ядливо растение , както като полска салата, така и като пъпка. Дифузията му в различни италиански локации е довела до различни популярни имена, глухарчето се нарича още „Pisacane“, „soffione“, „yellow star“ или „capo di frate“, „луда салата“ или „дива цикория“.
Това е многогодишно тревисто растение от композитното семейство, което излъчва големи жълти цветя с „надничания“, след което при плодообразуване еволюира в така наречената душ-глава: където много леки семки се поддържат от централен папус. Душовата глава е с форма, проектирана така, че семената да могат да се разпространяват наоколо в полет, за сметка на алергии.
Посейте глухарчето в зеленчуковата градина
Наличието на глухарче често е спонтанно на необработваемите ливади, така че не винаги е необходимо да се култивира това растение: тези, които живеят в райони, които все още имат зеленина, обикновено могат да се ограничат да го берат, като се разхождат из поляните през пролетта. Ярко жълтият цвят улеснява забелязването на глухарчета дори от разстояние. Тези, които живеят в по-урбанизирани райони, обаче, могат да имат затруднения при намирането на това спонтанно цвете и затова е по-добре да го засеете в градината, това е една от най-простите възможни култури.
Как се сее. Сеитбата на глухарчетата може да се извърши в семена от март до май или между края на април и юни директно на открито. Разстоянието между разсад от глухарче трябва да бъде между 15 и 20 см, обикновено семената се поставят много по-близо едно до друго и след това се изтъняват, младите разсад, който се отстранява, могат да се ядат в салати.
Култивиране на глухарчето
Няма много какво да се каже за отглеждането на глухарчета в градината, тъй като като всички плевели и диви билки е изключително лесно да ги имате в градината си. Това е растение, което не е много чувствително към болести и паразити, може да бъде атакувано от брашнеста мана, но има много кратък цикъл, дори бялата болест рядко създава проблеми.
Полезни свойства в синергичната зеленчукова градина : Характерното жълто цвете на глухарчето е много богато на нектар и следователно привлича пчели и други опрашващи насекоми , характеристика, която може да бъде ценна и която прави глухарчето отличен съсед за много зеленчукови растения. Дори и тези, които не искат да отглеждат това цвете, трябва да оставят присъствие в границите, при условие че не са алергични към летливите семена на неговите бухалки. Глухарчето е много полезно в биологичната градина и за естествено придвижване на почвата , всъщност коренът му е дълбок и корен.
Плевене: за продуктивна култура е необходимо да се контролират плевелите с периодично плевене и да се поливат редовно растенията, особено когато глухарчевите разсад са току-що оформени и следователно все още не са дълбоко вкоренени.
Принуждаване и избелване: възможно е с купчина земя да се избели глухарчето, да има определена салата. Докато искате да имате това растение като коледна салата, можете да направите принудителна операция, като изкорените растенията през ноември, за да ги трансплантирате в земни кутии, за да останат на тъмно. По този начин можете да имате свежа салата извън сезона.
Събирайте и гответе листа и цветя
Вкусът на листата от глухарче е много горчив, ако се събират млади, са нежни и могат да се консумират пресни в салати, в противен случай те трябва да бъдат приготвени чрез сваряване. В допълнение към листата могат да се намерят и цветните пъпки и корените на това растение.
На пъпките на pisacane са запазени в масло, кисели или солени, с резултат странно сходство лудория, а корен корен се консумира сурово, след като са обелени и нарязани тънки, но има горчив вкус, че много не ми харесва.
Период на събиране и методи
Глухарчето се събира по различни начини и периоди, в зависимост от вида на употреба:
- Листата, които трябва да се събират, за да се ядат като салати, трябва да се вземат млади, обикновено през пролетта, за предпочитане преди времето на цъфтежа. Те могат да бъдат разкроени на яката.
- Листата, които трябва да се готвят, могат да се събират през целия полезен живот на глухарчето, но като се избягват по-старите, които ще бъдат кожести и много горчиви.
- Цветята се берат, когато се появят, обикновено между април и май, те винаги са годни за консумация, но е идеално да се вземат още не излюпените пъпки, които са полезните за мариноване.
- Корените трябва да се берат в края на сезона, с настъпването на есента, когато те са се подули най-много. Те идват най-добре в песъчливи почви и очевидно за събирането на реколтата е необходимо да се премахне цялото растение.
Свойства на глухарчето
Листата от пизакан имат диуретична сила , до такава степен, че глухарчето си е спечелило популярното име „piscialetto“, така че може да бъде много полезно за тези, които имат затруднения в това отношение. В допълнение към това е растение с пречистваща сила , по-специално в коренището: горчивите корени на глухарчетата са здрави, дори ако могат да бъдат неприятни. Глухарче изглежда полезно за черния дроб и жлъчката. Съдържа различни полезни вещества , като инулин, полезен за червата, калций, провитамин А.
Хареса ли ви тази статия? Оставете коментар. За да поддържате връзка, можете да се абонирате за бюлетина или да следвате Orto Da Coltivare във facebook и instagram.