Съдържанието е обработено
- Global Kitchen 2022-2023 разкрива ролята на модерната кухня
- Нови тенденции в планирането и дизайна на кухнята
- Кухня и роля на социалните мрежи
- Новото място за грижа за вашето благополучие
- Борба с отпадъците в кухнята
Кухненската среда се превърна в сърцето на дома до нервния център на къщата. Но сега, в двадесет и първи век, как точно се е променила ролята му ?
Като ядро на дома, кухнята е пространството, което отразява най-изрично социалните промени и трансформации, които се случват, поради което тя може да се разглежда като ежедневен индикатор, който отразява начина ни на живот, кои сме, как се държим и как ние се развиваме.
Резултатите от проучването „Глобална кухня 2022-2023: кухнята, опорна точка на съвременния дом“, проведено от Cosentino Group и от Silestone Institute, международната платформа за проучване и изследвания, популяризирана от Cosentino, са огледалото на това как социалните и съвременният начин на живот също влияят все повече върху дизайна и начина на използване на кухнята .
Кухнята, която винаги е била домашно огнище, днес потвърждава централното си място в дома и се трансформира в многофункционално , хиперсвързано и здравословно пространство , където освен традиционното приготвяне на ястия човек се грижи за себе си, за своето благополучие , на околната среда, общувайте, споделяйте в социалните медии и защо не, работете. 40% от интервюираните всъщност са избрали да превърнат кухнята в пространство за общуване и работа.
Настоящата кухня е:
- пространство, където се грижите за себе си , здравето и околната среда ;
- пространство за споделяне и общуване, посветено на семейството и приятелите;
- пространство, където сме свидетели на прогресивното разпределение на задачите в семействата . Вече не е само царството на жените, а по-скоро става място, където живеят всички членове на семейството, например 30% от мъжете казват, че обикновено готвят у дома;
- свързано пространство, където социалните медии са главни действащи лица, набиращи позиции върху домашната автоматизация и интернет на нещата. L " 84% от потребителите използват своите социални канали за предаване на съобщения и съвети, свързани с техники за готвене, хранене и устойчив начин на живот.
Global Kitchen 2022-2023 разкрива ролята на модерната кухня
Модерната кухня е все по-централно и многостранно пространство , това се очертава от проучването на Cosentino и Silestone Institute; роля, която също влияе дълбоко върху дизайна и която оправдава промяната в предназначението му.
Global Kitchen се ражда като проект, фокусиран върху анализа на домашното готвене от двойна гледна точка: както от гледна точка на потребителите от различни страни, така и от експерти в широк спектър от дисциплини. Новото проучване всъщност беше проведено чрез събиране на авторитетните мнения на 23 международни професионалисти от различни дисциплини (готвачи, социолози, архитекти, интериорни дизайнери, диетолози, влиятелни и експерти в готварството и гастрономията) и мненията на крайните потребители.на възраст между 18 и 65 години, със среден, средно висок и висок социален произход и принадлежащи към страни, културно отдалечени една от друга, включително Италия, Австралия, Канада, Скандинавия, Сингапур, Испания, Обединените арабски емирства, Обединеното кралство и САЩ Юнайтед. В същото време в осем държави (всички изброени по-горе с изключение на Скандинавия) също беше предложено кратко проучване за връзката между кухнята / гастрономията и социалните мрежи чрез страницата на Cosentino във Facebook.
Нови тенденции в планирането и дизайна на кухнята
Кухнята оказва силно влияние върху използването и дизайна на останалите стаи, като ги заменя за извършване на някои дейности, далеч от простото приготвяне на ястия; дори ако в Италия, с 64,5% от предпочитанията, готвенето все още остава основният начин за използване на тази среда.
Най-общо 29% от анкетираните казват, че използват кухнята, за да се срещат с гости, 11% за работа и 17% за други по-общи дейности, главно за гледане на телевизия и сърфиране на таблета.
Кухнята често се слива с жилищната площ, създавайки среда за семейно съжителство; като функция на това, днес дизайнерите се фокусират преди всичко върху превръщането на това пространство в практично, удобно и подходящо място за провеждане на голям брой дейности, различни от приготвянето на ястия. Ето защо домакинските уреди и най-общо основните елементи за готвене - котлони, системи за отвеждане на дим, отделения за съхранение - са все по-невидими и перфектно интегрирани с технологии, които предлагат максимална хигиена и безопасност.
От анализ, проведен от Cosentino Group върху продажбите на повърхности под марките Dekton и Silestone, става ясно, че плътните и едноцветни нюанси продължават да привличат предпочитанията на клиентите. В съответствие с тенденциите, които се появиха през последните години, палитрата на кухненските плотове все още е много свързана с много специфични цветови предложения: бяло, черно, гълъбово сиво, сиво и най-общо неутрални цветове, които могат да се оженят в дискретно и елегантно с различни стилове и материали. Друг важен фактор при избора на върха със сигурност е дебелината, сред различните опции, предлагани от Cosentino Group, изборът на потребителя е по-ориентиран към 2 см.
Освен това 15% от потребителите по отношение на дизайна на кухненското пространство казват, че обръщат повече внимание на икономическите спестявания и всичко, свързано с по-голямото използване на естествената светлина, оптималното разполагане на мебели и пространства за съхранение на храни или използване на уреди от клас A +++. От друга страна, 12% предпочитат качеството и издръжливостта на материалите, докато 10% предпочитат да инвестират в дизайн и най-новите естетически тенденции по отношение на цветовете и материалите.
Кухня и роля на социалните мрежи
Главните действащи лица на върха на това пространство са социалните медии, които днес повече от всякога позволяват на потребителите да намират идеи за обзавеждане и декориране, задълбочават гастрономическата култура и адаптират своите навици на потребление към специфични критерии за енергийна ефективност, устойчивост и рециклиране.
54% от анкетираните казват, че търсят вдъхновение в социалните медии, за да обновят или украсят кухнята си; 13,8% търсят информация относно практиките за рециклиране, повторна употреба или намаляване на отпадъците; 62% подобриха храненето си благодарение на социалните медии ; 54,7% използват смартфони за взаимодействие с други домакински уреди, по-специално телевизия (16,1%), аларми и охранителни камери (14,8%) и отоплителната система (8,4 %); 51,8% използват тези инструменти, за да бъдат в крак с рецептите, диетите, новите храни или ресторантите.
Новото място за грижа за вашето благополучие
Дълбоката връзка между храната и здравето се отразява и в кухнята, където това е засвидетелствано от нарастващото желание да се знае както произходът, така и хранителните свойства на всяка храна. 48,9% от анкетираните казват, че са променили хранителните си навици през последната година, а 62% казват, че са се погрижили повече за диетата си, тъй като използват социалните мрежи.
В Италия 64,26% от интервюираните заявяват, че са променили диетата си, въвеждайки различни храни, които никога не са се консумирали в миналото, променяйки диетата си за подобряване на здравето . Това ново съзнание върви ръка за ръка и с намаляването на консумацията на индустриални или готови храни.
Борба с отпадъците в кухнята
Устойчивостта и благосъстоянието на планетата днес са теми от общ интерес; населението се оказва все по-внимателно, осъзнато и инициативно за целите на опазването на околната среда във всяко ежедневно поведение.
По този начин кухнята става мястото, където отпадъците са сведени до минимум . От намаляването на използването на найлонови торбички и контейнери, до предпочитанието на сезонни и местни продукти. В 35% от потребителите казват, че правилно разделяне на различните видове храни и материали ; 21,6% намали използването на пластмаса; 16% рециклират повече, отколкото в миналото ; 26,9% използват вода и енергия отговорно; 52,2% използват повторно пазарските си чанти и избират продукти без опаковка; 20,3% купуват в различни точки на продажба, за да бъдат винаги сигурни за произхода и качеството на храната; 14,5% предпочитат насипни продукти, а 13% купуват онлайн.
Огледалото на социалните промени и устойчивата глобализацияКухнята се оказва една от стаите, които са най-склонни да отразяват социалните промени, случващи се на глобално ниво. Глобализацията всъщност променя „кухненското пространство“, като по този начин благоприятства процеса на интеграция и културно обогатяване. Следователно тези промени го превръщат във взаимосвързано място , в което да има незабавен достъп до цялата информация, да се използва повторно и да се рециклира, но също така и да възстановява традициите и същевременно да познава и експериментира по творчески начин глобалните тенденции.
Не само това, днес кухнята вече не се преживява като женска прерогатива, а напротив, наблюдаваме все по-равномерно разпределение на задачите в семействата ; на 30% от мъжете в проучването са заявили, че се готви редовно за тях и техните семейства.
„Кухнята се превърна в общо , функционално и многостранно пространство . Той се присъедини към хола, за да даде живот на преференциалната среда в дома и споделен от цялото семейство, както защото е по-практично, когато става въпрос за хапване в движение, така и защото предлага възможност за готвене в обща среда . Естетичната еволюция на кухненските компоненти допринесе изключително много в този смисъл. ”- както заяви шеф Албер Адриа.