Има сортове картофи, които имат както лилава, така и синя кожа и плът. От гледна точка на зеленчукова градина, която предлага необичайни и специфични зеленчуци, може да е интересно да ги отглеждате, защото те ви позволяват да създавате ефектни рецепти в кухнята и да изумявате вечерящите.
Това са сортове от перуански произход, имат същите характеристики като обикновените картофи, различават се главно по цвета на кожата и пулпата и имат малко по-различен вкус. Вкусът на лилавия картоф обикновено е малко по-сладък от класическия, с аромат, напомнящ на лешник.
Сред картофите с определен цвят най-известният е телешкият картоф . Лилавите картофи са богати на антиоксиданти и поради това се считат за отлични за здравето по отношение на хранителните свойства.
Разнообразие от лилави или сини картофи
Днес лилавите картофи са доста широко разпространени, има както древни сортове, така и наскоро избрани от тези, които произвеждат картофи със семена.
Картофи Vitellotte: най-известният лилав сорт, който се предлага на пазара от известно време, това са сини до лилави картофи с много подчертан цвят, дебела кожа и брашнена каша.
Blue Star Potatoes: картофи с лилава плът с петна и неравномерен цвят, грудки с правилна форма и вкус, много подобен на класическия картоф.
Виолетова кралица Картофи: картоф със синя кожа, с интензивна синя и лилава пулпа, ароматизиран с лешник, напомнящ на кестени на вкус.
В Абруцо има разнообразие от картофи, наречени тюркоазен картоф, а в Пиемонт - виолетов сорт картофи , но анормалният цвят е само по кожата, след като се отвори, откриваме, че това са нормални жълти картофени картофи. Най-любопитните сортове са гореспоменатата виолетова кралица или вителоте и синята звезда, при която цялата грудка е оцветена и следователно веднъж приготвена, разликата се отразява и в ястието. Той не е оцветен или генетично модифициран, това е естествен сорт.
Как се отглеждат лилави картофи
Отглеждането на лилави картофи във всички отношения е идентично с това на другите картофени растения, с които те споделят климатични нужди, почва, периоди на отглеждане и прибиране на реколтата, вредни насекоми и болести. Ето защо препоръчвам да прочетете статията за отглеждането на картофи, където можете да намерите стъпка по стъпка всичко необходимо за отглеждането на вашите здрави и буйни грудки.
Цикълът на реколтата, следователно продължителността на периода между сеитбата и прибирането на реколтата, зависи от сорта, така че ако искате да знаете колко дълго ще останат лилавите картофи в градината, попитайте този, който ви доставя семената.
Къде да намерим лилави картофи, които да посеем
Ако искате да опитате да засеете лилави картофи, препоръчваме ви да разгледате добре зареден каталог на Agraria Ughetto, който предлага различни сортове семенни картофи, включително лилави и сини картофи (като Bergerac, Blue Star и Fleur Bleu ). Сред предложенията има и изненадващи картофи с червена каша.
Лилави картофи в кухнята
Телешките картофи могат да се използват в кухнята точно като обикновените картофи, можете да направите пържени картофи, можете да направите пюре със странен син цвят, да ги изпечете или сварите. Във всеки случай резултатът е изненадващ и оригинален за много странния цвят. Този вид картофи е особено популярен сред децата, които са заинтригувани от този странен зеленчук.
