Амарантът е спонтанно растение, малко известно като зеленчук, понякога се среща в границите като плевел и не всеки знае, че може да се отглежда като зеленчук. За ботаника се нарича Amaranthus и е част от семейство amarantaceae.
В действителност това е култура, която заслужава повече внимание, тъй като е наистина интересна за градината. Освен че е много просто растение за отглеждане, което се адаптира към всички видове почви и има малко врагове, то има двойна хранителна функция: яде както листата, така и семената.
Семената се консумират като зърнени култури, валидна алтернатива за целиакия на зърнени храни, които съдържат глутен, докато листата се консумират варени като билки, цвекло или спанак.
Растението амарант
Растение, произхождащо от Централна Америка, широко разпространено по целия свят, амарант се адаптира към всяка почва, като предпочита тези, богати на органични вещества, и обича топлия климат. Това е растение, което може да достигне 80 сантиметра или дори един метър височина, има коренна коренна система, 5/20 см листа, които, както вече споменахме, са годни за консумация. В централната част амарантът развива основно съцветие, от което се развиват цветята, малки капсули, които затварят семената. Има няколко разновидности на амарант, има над 60, повече или по-малко подходящи за отглеждане.
Посейте амарант в зеленчуковата градина
Семената на амаранта са много жизненоважни, те остават активни дори 10 години в почвата, растението може да произведе дори милион, поради което е типично като плевел. Следователно може да се разбере, че не е трудно да се сее този зеленчук в култивирана градина.
Избор и подготовка на почвата . Предпочита плодородна земя, богата на органични вещества, всъщност често се установява, че заразява оплодените цветни лехи. Подготовката на почвата изисква дълбоко копаене и органично торене.
Период на сеитба. Засява се през април в Южна Италия, през май на север, тъй като се страхува от студа, може да се засажда директно или в глинен хляб. Сеитбата в семена ви позволява да започнете отглеждането един месец по-рано.
Как се засява амарант. Семето се поставя малко под 1 сантиметър дълбочина. Можете да сложите 2-3 семена амарант заедно, след това да изтъните, когато разсадът постави първите две истински листа и можете да изберете най-енергичните. След като засадите семето, то се покрива с фина пръст и се намокри.
Шесто от импланта. Растенията трябва да са на 15/20 см едно от друго, ако искате да консумирате листата, като вместо това увеличите разстоянието, ако искате да отглеждате семенни растения, всъщност в последния случай трябва да оставите растението да расте повече.
Къде да намерите семена от амарант. Тъй като не е много широко разпространено отглеждане, не е много лесно да се намерят семената, но те могат да бъдат извлечени чрез интернет.
Култивиране
Амарантът расте бързо и няма големи проблеми с плевелите, така че работата по отглеждането в градината е много проста. Поливането е необходимо само в много сухи периоди, защото е устойчиво на суша растение. Едноседмичното напояване може да бъде достатъчно, за да гарантира правилен растеж дори в горещи периоди.
Наторяването е достатъчно, за да се извърши чрез подготовка на почвата, в размер на около 3-4 кг тор или компост на квадратен метър. Не трябва да прекаляваме с азота, защото амарантът като спанак може да натрупва нитрати в листата, които при консумация стават токсични.
Неволя
Амарантът е много селско растение, не за нищо не е известен повече като плевел, отколкото като градинско растение, поради което няма много врагове и не изисква антипаразитни обработки. Тя може да страда от листни въшки, ако се появи този паразит можете да прочетете статията за това как да защитите растенията от листни въшки, за да разберете как да се справите с заразяването с естествени методи.
Събирането и използването на амарант
Листа. Амарантът, отглеждан за консумация на листа, се събира, когато растението е младо и крехко, само необходимите листа могат да бъдат премахнати или цялото растение да бъде събрано. Производството на листа е от края на юни до първия студ. Листата се консумират варени по същия начин като другите листни зеленчуци, като цвекло и спанак.
Семената. Семената узряват между август и октомври, събират се, когато лесно се отделят между пръстите. Те се използват като зърнени култури: амарантът може да се използва в брашно, за приготвяне на хляб, в супи и бульони, може и да се надува. Когато се сварят, семената правят желе като тези на тапиока. Отглеждането за получаване на семена в градината обаче не дава много, въпреки че много семена са малки.
Свойствата на амаранта
Много семена са богати на протеини и фибри, в амаранта също откриваме добро присъствие на калций, магнезий, фосфор и желязо. В сравнение със зърнените култури, амарантът има висока хранителна стойност като храна и семената, тъй като не съдържат глутен, са подходящи за целиакия. Всички тези свойства правят амаранта зеленчук, но много интересен за отглеждане, така че си струва да откриете тази все още малко известна култура.
