В цикория и цикория са салати гъвкав , които обикновено се засяват през февруари, за способността да покълнат при ниски температури и високите темпове на растеж, или в последната част на лятото. Септември е малко закъснял, но това забавяне може до голяма степен да бъде възстановено от избора за закупуване на екземпляри за трансплантация , от сезонната тенденция, която през последните години бележи прогресивна промяна в пристигането на студено време и използването на защити срещу студено , като обикновени тунели, дори в малки семейни градини. Винаги избягвайте сеитбата между май и юни: през лятото високите температури и силната радиация могат да амортизират продукта, тъй като има тенденция да стане влакнест дори при младите зеленчуци.
Как се трансплантира радик и цикория
1. Изберете легло, което преди това е било заето от добре торени култури като домати, тиквички, чушки, краставици, патладжани, тикви, пъпеши и дини. За да се елиминират кореновите системи на тези култури, се извършва изкопаване и последващо усъвършенстване, като се обръща особено внимание на профила на почвата, като се избягва образуването на вдлъбнатини и дупки, където водата може да застоява. В случай на постни, песъчливи, рохкави, силно експлоатирани почви, обработвани след дълго време на изоставяне, се препоръчва умерено подаване на оборски тор или много зрял компост, в размер на 1 кг на квадратен метър, за предпочитане под формата на компост. , и винаги навреме. Не се препоръчва използването на готови за употреба химически торове, богати на азот, които насърчават бърз растеж и развитие на нови млади тъкани, особено при есенно-зимното отглеждане,защото те могат да причинят натрупване на нитрати в листата, които след това ще консумираме.
2. Вече изораната подготвена почва трябва да има редове на разстояние 30-40 см. По време на трансплантацията подгответе дълбоки дупки в редицата, за да защитите коренната система на тези салати: колкото повече това се запазва, толкова по-големи са шансовете за успех. На реда поставете разсад на всеки 30-35 см.
3. Оскъдното напояване, разпределено по нередовен начин и високи температури, благоприятства растежа на зеленчуци от радика и цикория с подчертано горчив вкус, неподходящи за прясна консумация. Поради тази причина цикория и радикио не са посочени в градините на вторите домове, където няма програмируема напоителна система или където водата не винаги е на разположение. Най-добрият метод за напояване е чрез плъзгане в браздата, така че да избегнете многократното навлажняване на яката, където могат да възникнат фитосанитарни проблеми, причинени от гъбички. При есенното отглеждане на радика и цикория помагат в развитието им сезонните дъждове и понижаването на температурите, но докато лятото продължава, се препоръчва да се къпят през ден.
4. Необходимо е леко брануване на почвата, тъй като служи за предпазване от плевели: с брана или мотика почвата винаги се обработва на повърхността чрез ръчно изкореняване на плевелите, когато са твърде близо до храстите. Мулчирането, което рядко се използва за този вид зеленчуци, би решило този проблем.
5. Радикио и цикория издържат на температури на замръзване до -4 ° C, но с пристигането на студ се препоръчва да се защитят посевите с нетъкан текстил, ако консумацията ще се осъществи за кратко време, или с тунели, дори и с малко усилия, за да се даде начин за прибиране на реколтата.
6. Събирането на радикио и цикория се извършва, когато главата достигне задоволителни размери, над които развитието има тенденция да спира, губейки качество, особено за сметка на свежестта на вкуса, хрупкавостта и ниската влакнестост. Главата все още трябва да е компактна и затворена и чрез упражняване на лек натиск с отворена длан върху върха, растението не трябва да се отваря или да дава. Отстранява се от основата с помощта на вилица и не се реже на нивото на земята, защото коренът на крана е ценна част. Веднага се почиства от земята, коренът се съкращава, почиства се с нож, външните листа се изхвърлят, ако са повредени и растителните остатъци се въвеждат в компостера.
В хладилника за няколко дни
Съхранението в хладилника не трябва да продължава повече от пет дни, за да се запази качеството на продукта непокътнато . На външните листа могат да бъдат отстранени , измити и сварени, докато сърцето , развитие на вътрешния върха, ако няма признаци на атаки от минни насекоми, може да се консумира , тъй като е, давайки най-доброто от себе си.