Биологичното земеделие е метод на отглеждане, който се отнася до природата, отказвайки използването на продукти, получени чрез химичен синтез.
Органичният метод беше необходим, тъй като конвенционалното земеделие започна да развива серия от продукти, способни да помогнат на земеделските производители, но с големи последици за околната среда: хербициди, торове, фитосанитарни продукти, пестициди и фунгициди. Много от тях са петролни съединения и вещества, за които се смята, че убиват микроорганизми, растения, спори или насекоми. Последиците от това индустриално земеделие са опустошителни, както по отношение на въздействието върху околната среда, така и върху въздействието върху здравето на хората и животните.
Безразсъдното използване на тези лечения се оказа вредно както за околната среда, така и за хората, поради което все повече производители решиха да възприемат различна философия, като се върнат към по-естествени и екологични методи. Отглеждането по органичен метод означава грижа за почвата и различните природни ресурси, преди всичко вода и въздух, като се избягва прекомерната експлоатация.
В биологичното земеделие се използват само биологични продукти, но преди всичко целта е да се пресъздаде балансирана и плодородна среда, която чрез биологичното разнообразие и наличието на полезни организми и микроорганизми може да бъде идеална за развитието на растенията.
Биологичната градина
Тези, които обработват зеленчуковата градина за семейна консумация, имат много причини да изберат биологичен метод на отглеждане: на първо място трябва да знаете, че използването на вредни вещества като глифозат пада директно върху тези, които ядат зеленчуците и особено върху тези, които ги отглеждат. Ако в градината се използват пестициди или токсични хербициди, човекът, който работи там, първо ги плаща, тъй като прекарват много време в контакт с третираните растения.
На второ място, химическите обработки често са системни: това са отрови, които влизат в тъканите на растението и не могат да бъдат отмити. Ако искате сами да произвеждате здравословни зеленчуци, със сигурност не можете да ги третирате с вещества от този вид.
По тази причина онези, които се грижат за здравето си и за здравето на своите семейства, не могат да не решат да обработват зеленчуковата градина по органичен начин.
Няколко правила за органично обработване на зеленчуковата градина:
- Използвайте само торове от естествен произход : оборският тор и компостът например са отлично решение за органичен тор.
- Не използвайте химически пестициди или фунгициди. Неволята може да се преодолее със самостоятелно произведени растителни мацерати, като алтернатива, когато решите да купите инсектицид, можете да проверите на опаковката дали е разрешено в биологичното.
- Използвайте сертифицирани органични семена и разсад. Производителите също могат да решат да запазят семената си от една година до следващата. Ако искате да купите семена, можете също да намерите сертифицирани семена онлайн (например тук).
Основите на органичното земеделие
Първият основен момент, който характеризира биологичното отглеждане, е вниманието към плодородието на почвата , което трябва да се поддържа с подходяща обработка и торене. Принципът е да наблюдавате какво се случва в природата, да го възпроизвеждате във вашата градина: в гората листата падат и остават на земята, обогатявайки я, по същия начин трябва да се направи с компостиране от производителя. За да се избегне убиването на полезни микроорганизми, присъстващи в почвата, е необходимо да се опитаме да избегнем преобръщане на буците, ограничавайки се до процес, който се счупва и движи.
Почвата трябва да бъде не само богата на хранителни вещества, но и добре структурирана и дренираща: правилното управление на почвата е най-добрата превенция от гъбични заболявания.
Друг крайъгълен камък е биоразнообразието : богатството от различни растения и форми на живот създава стабилна екосистема, в която паразитите почти не се размножават. Монокултурата, от друга страна, неизбежно привлича патологии и хищни насекоми от извършеното отглеждане.
В избора на сортове, за да посее задължително привилегия тези устойчиви на несгодите, често е полезно да се преоткрият древните зеленчуци, които се отглеждат, когато не е имало инсектициди и фунгициди на разположение. В интеркропинг и ротация на културите са две други важни практически да се запази плодородна градина и се разсее всякакво бедствие.
Когато околната среда е здрава, растенията рядко се разболяват, но някои проблеми винаги се случват. За това са разрешени обработки от естествен произход в биологичното земеделие.
Най-здравословните и естествени продукти са растителните мацерати, които могат да бъдат произведени самостоятелно директно от производителя. Те обикновено са по-малко ефективни от инсектицидите на пазара, но ако се използват незабавно, те все още могат да защитят реколтата. След това има биологични инсектициди: например пиретрум, масло от нийм, bacillus thuringiensis, Spinosad. Дори срещу заболявания има фунгицидни лечения, разрешени от био: медта и сярата са най-използваните вещества за тази цел.
Биологичната защита включва и други техники, като улавяне на паразити чрез храна или сексуални капани, използване на полезни насекоми и микроорганизми (спори или ентомопатогенни бактерии).
Органичното сертифициране
Формално биологичното земеделие се регулира от законодателството, основните насоки се намират в регламенти (ЕО) номер 834/2007, номер 889/2008 и номер 271/2010. Тези закони установяват кога е възможно да се наречем „биологични фермери“ и кои критерии трябва да се спазват, дори използването на биологичното лого (листът, направен от звезди на зелено поле) е обвързано с тези правила. За да бъде биологично съгласно закона, отглеждането трябва да бъде сертифицирано от упълномощените контролни органи.
Въпросът, свързан със сертифицирането, засяга професионални ферми: днес интересът към плодовете и зеленчуците, отглеждани по естествени методи, непрекъснато нараства и биологичният дискурс в хранителния сектор също се превърна в бизнес фактор.
Тези, които обработват семейната градина с биологични методи, не трябва да се притесняват за сертифициране на земята, но ако искат да бъдат последователни, все пак трябва да внимават всеки продукт, който използват, да бъде разрешен от биологичния метод.
Една стъпка по-далеч от органичното
Ако е вярно, че биологичното земеделие е гаранция в сравнение с конвенционалното отглеждане, все още има някои разрешени продукти, които имат определена степен на токсичност. Сред инсектицидите, например, пиретрумът трябва да се използва внимателно: той може да убие пчели и други полезни насекоми и ако попадне във водата, може да създаде проблеми на рибите. Медта и сярата, които се използват за лечение на болести, ако се използват в количество, остават в почвата и имат фитотоксичност.
Съществуват алтернативни методи на отглеждане, които имат по-рестриктивни практики от класическите органични, например в биодинамичното земеделие се опитваме да избегнем напълно използването на отрови.
Без да сме фундаменталисти, трябва да се има предвид, че фактът, че лечението е разрешено в биологичното земеделие, не гарантира, че то няма последствия за околната среда и здравето.
